Репички ЯДЕТЕ ПО-УМНО
Репичките са типичен пролетен зеленчук. Това не е напълно вярно, защото те съществуват целогодишно. За щастие, тъй като репичките са полезни както за небцето, така и за фигурата и здравето.
Съдържание
- Репички инфографика
- Какво трябва да знаете за репичките
- произход
- сезон
- вкус
- сортира
- Нашите любими рецепти за репички
- Колко здрави са репичките всъщност?
- Ползи за здравето от репички
- Съвети за пазаруване и готвене за репички
- Закупуване
- съхранение
- подготовка
- Съвети за подготовка на репички
Репички инфографика
Искате ли да научите повече за отделните точки в следващата инфографика? След това ще намерите повече информация под графиката.
Какво трябва да знаете за репичките
Мислите ли, че репичките са типичен немски зеленчук? Това е вярно и не е вярно: малките клубени са популярен деликатес, особено в Южна Германия, и също растат в цяла Германия. Но домът на ботанически кръстоцветните репички всъщност е в Далечния изток. Откъдето в древността са били използвани като декоративни растения в японски и китайски градини, те са дошли в Централна Европа преди около 500 години. Днес те се отглеждат по целия свят и в никакъв случай не само в добре познатия им цвят.
Освен кръглите яркочервени репички има и такива с бели връхчета; откриват се дори репички, които са напълно бели. Формата и размерът също могат да варират: Репичките се предлагат от лешникови и сферични до сливови или дълги овални. Само вътрешността на репичките винаги е една и съща, а именно снежнобяла.
произход
Ботаниците не са съвсем съгласни с оригиналния дом на репичките - това, което е сигурно е, че те са растяли в дивата природа в Китай и Япония в древни времена. Древните египтяни и гърци от древността също са знаели оригиналната форма на репичките. Репичките растат в Европа едва от 16 век; по това време те за пръв път влизат на мода във Франция.
сезон
Можете да си купите репички пресни целогодишно, тъй като те процъфтяват и под стъкло. Мнозина обаче предпочитат репичките на открито - там времето за прибиране на реколтата започва през пролетта и продължава до есента.
вкус
Репичките са сходни на вкус с репичките, но на вкус са по-фини и приятно люти. Рязкостта зависи от сорта и размера.
сортира
Независимо дали са кръгли и червени, цилиндрични и бели, или овални и двуцветни - на седмичния пазар има много различни видове репички. Месото обаче винаги е бяло.
Нашите любими рецепти с репички
Тук можете да намерите всички рецепти за репички.
Колко здрави са репичките всъщност?
За тънката линия има малко толкова евтино и същевременно толкова вкусно, колкото репичките: мазнините тук са неудобство, калориите едва ли имат значение. Но е добре и за тялото ви, когато хапете репички. Съдържащото се в изобилие алилово горчично масло има благоприятен ефект върху храносмилането и с 27 милиграма витамин С репичките също допринасят в значителни количества за средната ни дневна нужда от 100 милиграма.
Както при всички кръстоцветни зеленчуци, съдържащите горчица масла са отговорни за типично острия вкус на репичките. По-специално сулфорафанът има силен бактерициден ефект и се бори с вредните бактерии и гъбички в червата.
Съществуващите витамини от група В, калий, магнезий и желязо също осигуряват здрава кожа, пълна коса и стегната съединителна тъкан.
| Калории | 16. |
| протеин | 1 g |
| дебел | 0,1 g |
| въглехидрати | 2 g |
| Фибри | 2 g |
Може да се интересувате и от
Съвети за пазаруване и готвене за репички
Закупуване
Ако имате избор: предпочитате малки репички. Те често имат по-добър вкус и са по-малко дървесни от големите репички. Обърнете внимание и на пухкавия, сочен външен вид и свежите зелени. Набръчканите репички са загубили своята хрупкава хапка и повечето ценни съставки на всичкото отгоре; изсъхнали, пожълтели листа са знак за наслагване.
съхранение
Яжте репички възможно най-скоро. Можете да съхранявате репичките в хладилник до една седмица, ако са увити с влажна кърпа. Отстранете листата предварително, в противен случай те бързо ще станат лигави.
подготовка
Колкото по-малки са репичките, толкова по-хрупкави и люти са на вкус. Изключенията потвърждават правилото: големите летни сортове често са наравно с малките репички и имат предимството, че се почистват по-бързо. Ето как се прави: Измийте репичките старателно, подсушете и отстранете стъблата и върховете на корените. Сега можете да нарязвате или нарязвате, четвъртирате, нарязвате или настъргвате репичките според вашия вкус или рецепта.
Какво повечето не знаят: Листата от репички също са чудесни за използване, когато са млади и нежни. Просто измийте старателно, подсушете или изсушете и нарежете или нарежете на ивици. Приготвени по този начин, те придават още повече вкус и витамини, когато се консумират сурови. Билковото масло и кварк също се възползват от вкуса на листата от репички.
Съвети за подготовка на репички
Репичките вкусват точно така, разбира се, от ръка на уста, но и на тънко нарязани на хляб и масло или нарязани на кварк. Някои също оценяват мини зеленчуците, задушени с малко масло, стегнати за хапване като акомпанимент към риба или птици (Опасност: Репичките губят цвета си при варене!). И фактът, че репичките също подобряват вида и вкуса на салатите, се разбира от само себе си.