Реколтата от лешници, опазване и използване на лешници
Катерицата не е единствената, която се радва на лешници! Ако имате лешник в градината си или ако се разхождате в провинцията на ръба на гората, още през август ще забележите, че лешниците падат и осеяват земята под дървото: това е знакът, че те са узрели, защото се отделят лесно и са приели кафяв цвят, характерен за лешниците. Започнете да се запасявате за зимата !
Кога да събираме лешници ?
Това са женските цветя, които бавно набъбват, образувайки лешници, защитени от черупката си, сгушена в ерш от светлозелени прицветници. Когато тази неволна изсъхне и черупката придобие приятен кафяв цвят, побързайте и ги вземете, както е. Внимавайте за нападнатите от баланин или лешник (Curculio nucum), този бръмбар, който пробива черупката, за да снесе яйца, защото те ще бъдат празни. Лешниците се берат от август до началото на ноември в зависимост от годината и сорта:
- Август-септември: ‘Ennis’ с големи яйцевидни плодове и бистра черупка, Aveline ’кръгла и много плодова,‘ Purpurea ’от лилава леска, Imperial от Trébizonde’ ...
- Септември-октомври: „Награден кочан на Webb“ с големи, удължени, много продуктивни плодове, „Fertile de Coutard“ с големи кръгли плодове, много ароматна и тъмна черупка ...
- Октомври-ноември: Кръгла 'Merveille de Bollwiller' с твърда черупка, много устойчива на студ, 'Segorbe' с големи плодове ...
След като се върнете у дома, ще трябва да ги извадите от неволята им, за да запазите само плодовете в много твърдата им дървесна обвивка.
Как да съхранявате лешници ?
Веднъж извадени от пресъхналата им черупка, лешниците в черупките им могат да се съхраняват няколко месеца на открито, в кошница или кошница, така че въздухът да циркулира, в допълнение към случайното разбъркване, което можете да направите, мимоходом. Доста хладно въздушно помещение ще бъде за предпочитане пред затворено и топло пространство.