Рекламен капан семена от чиа - стил
Актуални новини в Süddeutsche Zeitung
Табло
икономика
Мюнхен
Култура
общество
Знание
Диета: рекламен капан семена от чиа
Отваряне на снимката в нова страница
Заедно с течността семената от чиа набъбват, за да образуват слузеста маса. Черните зърна са популярна съставка в смутита и десерти, като тук в пудинг от боровинки с чиа.
Предполага се, че семената от чиа помагат срещу почти всичко: киселини, високо кръвно налягане и мастен корем. Това все още не е доказано.
От Бианка Хофман
Сега те са навсякъде: семената от чиа се предлагат не само в магазините за здравословни храни и магазини за здравословни храни, но и в супермаркетите, от около десет евро на килограм. Женските списания са пълни с изискани рецепти за чиа и нови книги за готвене по този въпрос продължават да излизат.
За малките черни зърна, които първоначално идват от Мексико и Централна Америка и на пръв поглед приличат на маково семе, се твърди, че съдържат изключително количество хранителни вещества и затова се празнуват като „суперхрана“. Здравните портали в Интернет хвалят семената от чиа като чудодейно лекарство за почти всичко: Те трябва да понижават кръвното налягане, да регулират нивата на кръвната захар, да помагат срещу киселини, да облекчават болките в ставите и, и, и.
В момента една плодова каша се празнува като суперхрана в Instagram: купата Acai, която е базирана на малко зрънце. Най-хубавото в него е: външният вид.
От Виолета Саймън
Засега няма надеждно доказателство за това. Семената от чиа са одобрени от Европейския орган за безопасност на храните (EFSA) от 2013 г. насам. Това препоръчва на възрастните максимална консумация от 15 грама на ден, стига да няма дългосрочни проучвания върху чиа.
Семената от чиа набъбват в слузеста маса
Чиа е особено интересна за хората, които искат да отслабнат, казва Моника Бишоф, ръководител на Центъра за хранителна медицина в болница Barmherzige Brüder в Мюнхен. Защото заедно с течността зърната набъбват до слузеста маса, която изпълва стомаха и осигурява дълготрайно усещане за ситост. Семената от чиа също са популярни сред веганите поради ефекта им на подуване; те се използват например като заместител на яйца при печене.
Семената от чиа всъщност съдържат много омега-3 мастни киселини, магнезий, калций и преди всичко фибри. Sabine Holzäpfel от консултантския център за потребителите в Баден-Вюртемберг счита, че информацията на производителя за някои опаковки от семена от чиа е подвеждаща. Например някои производители заявяват, че семената от чиа съдържат пет пъти повече калций от млякото. Това може да е вярно по отношение на 100 грама, но обикновено пиете мляко на чаша - за разлика от семената от чиа, от които само поръсвате няколко лъжици върху мюслито.
Внимание: пийте много, в противен случай бързо ще получите запек
Диетологът Моника Бишоф предупреждава да не се ядат повече от две супени лъжици на ден: „Семената от чиа естествено съдържат токсични вещества като циановодород“. При повече от 20 грама на ден съществува риск от отравяне. Запек може да възникне и ако ядете чиа и пиете твърде малко. Освен това метеоризмът може да се появи при хора с чувствителни черва.
Защитникът на потребителите Сабин Холцапфел посочва, че хората, които редовно приемат лекарства, трябва да бъдат внимателни. Може да възникнат нежелани взаимодействия, особено с разредители на кръвта и средства за високо кръвно налягане. Crab Apples препоръчва на хората, които трябва да приемат тези лекарства, да се консултират с лекаря си дали могат да ядат семена от чиа.
Всяка храна е суперхрана
Holzäpfel намира термина суперхрана за преувеличен: "Можете да наречете всяка храна суперхрана, ако изберете правилните хранителни вещества. По принцип боровинките или ядките също са суперхрани." Семената могат да внесат разнообразие в нашите хранителни навици, но не бива да се очакват чудотворни ефекти от тях, казва защитникът на потребителите - балансираната диета е по-важна.
От екологична гледна точка семената от чиа са всичко друго, но не и страхотни. Моника Бишоф критикува факта, че зърнените култури трябва да се внасят от Латинска Америка, докато домашните ленени семена имат подобно високо хранително съдържание.
Семената от чиа са скъпи, внасянето им замърсява околната среда и консумацията им може да има неприятни странични ефекти - защо шумът продължава? Моника Бишоф казва: „Чиа просто се продава по хладен начин и потребителите си падат по нея“.
Тенденцията е това, което се счита за здравословно. Проверихме няколко модни продукта