Рей крило (съставка) - Всичко за; скейт крило 750гр

С изброените около тридесет вида, включително десет ядливи, лъчът е под формата на риба с плоско тяло, развити перки (известните лъчеви крила) и дълга тънка опашка. С размери от 70 см до 2 метра в зависимост от вида, обикновено има кафяв цвят, забелязан със сиво.

всичко

Покупка

Ако ги купите замразени, има по-малък риск да изберете развалени крила на кънки.

Закупени прясно от рибовъда, не забравяйте да спазвате тези няколко точки, за да ги изберете добре:

- кожата трябва да е вискозна, това е знак за свежестта на рибата;

- краищата на рибата трябва да са меки;

- рибата не трябва да има силна миризма.

Подготовка

Що се отнася до замразените крила на скейт, те са готови да ядат такива, каквито са.

За свежи кънки на криле първата стъпка е да използвате чиста кърпа за чай, за да премахнете вискозния слой на кожата, който рискува да залепне по дъното на съда. По-добре да премахнете кожата на лъча, ако търговецът на риба не го е направил. За да го премахнете по-лесно, бланширайте крилете на кънките в кипяща подсолена вода за 30 секунди.