Регулиране на стомашната секреция
Установено е, че продължителността на секреторния процес, количеството и съставът на стомашния сок зависят от естеството на храната.
В регулирането на стомашната секреция участват хуморални и нервни механизми. Стомашната секреция е разделена на 3 фази. Първата фаза е сложен рефлекс (церебрален, условен рефлекс и безусловен рефлекс), втората фаза е стомашна (химическа), третата фаза е чревна.
1. Сгъваема рефлекторна фаза на стомашната секреция
Условен рефлексен избор стомашната киселина се причинява от миризма, вид храна, звукови агенти, свързани с готвене, хранене и други подобни. Нервните импулси при възбуждане на обонятелните и слуховите рецептори навлизат в церебралната част на съответните анализатори, след това в хранителния център на продълговатия мозък и по блуждаещия нерв към стомашните жлези. В същото време се отделя малко количество сок, което IP Павлов нарече разгорещен, или "апетитен". Този сок има много ензими.
След като храната попадне в устата, тя започва безумно рефлексивен стомашен сок. От рецепторите в устната кухина нервните импулси навлизат в хранителния център на продълговатия мозък и от него чрез еферентни нервни влакна към стомашните жлези, увеличавайки секреторната им активност. Продължителността на първата фаза на стомашната секреция е 30-40 минути.
2. Стомашната фаза на секреция настъпва, когато храната влезе в контакт със стомашната лигавица. Фазата продължава 3-4 часа.
Втората фаза на стомашната секреция се влияе от вещества, които възбуждат стомашните жлези. Това са: екстрактивни вещества от месо, гъби; алкохол, слаби киселини, зеленчуци, някои продукти за разграждане на храните. Те стимулират предимно секрецията на хормона прогастрин от G-клетките на антралната част на стомашната лигавица. Прогастринът в стомашната кухина се активира от солна киселина, превръща се в гастрин, навлиза в кръвта, транспортира се с кръвта до клетките на (главно теменните) жлези и стимулира тяхната работа, увеличавайки освобождаването на HCl. Причинителят на стомашната секреция също е хистамин, който се намира в хранителните вещества и стомашната лигавица. Хистаминът стимулира париеталните клетки, които секретират HCl и инхибира секрецията на основните клетки. Има възбуждащ ефект върху отделителните клетки на стомаха. ацетилхолин, което задейства освобождаването на хистамин и гастрин.