Регулирайте диабета благодарение на вегетарианските менюта - Растения и здраве
Диабетът е хронична патология, много чувствителна към диетата и някои диетични препоръки позволяват по-доброто му управление и по този начин подобряват качеството на живот. Ето как да почистите чинията си, като същевременно запазите добра вилица! Предлагаме вегетариански рецепти за закуска и обяд.
[Актуализирано на 19.06.2018]
Диабетът се характеризира с неспособността на организма да регулира захарта в кръвта. Особено вреден дисбаланс за бъбреците, очите, кръвоносните съдове. Без да приемате външния вид на драконовска диета, пренасяйки удоволствието от яденето до забрава до забрава, адаптирането на вашата диета е задължително, когато сте изправени пред диабет тип 2. Още по-препоръчително е много хранителни вещества помагат за по-добър баланс на нивата на кръвната захар. Диабетът тип 2 реагира много добре на диетичната реформа. Всъщност хипергликемията може да се обясни с два механизма: или панкреасът вече не отделя достатъчно инсулин, хормон, необходим за намаляване нивото на захарта в кръвта, или инсулинът е по-малко ефективен и вече не работи добре., тогава говорим за инсулинова резистентност.
Няма повече индустриални ястия
Вашата диета трябва да премине през две основни оси. Благодарение на определена хигиена на живота, първият се основава на борбата с наднорменото тегло: не забравяйте това 3 милиона души с диабет тип 2 във Франция, повече от 75% са с наднормено тегло или затлъстяване. По принцип трябва да се избягват индустриално приготвените ястия и консервираните храни. Знаеше ли ? една порция индустриална супа може да осигури повече от 35% от препоръчителния дневен прием на липиди ... въпреки че смятате, че ядете зеленчуци! Освен това е препоръчително да ограничите приема на калории, като същевременно зачитате нуждите на основния си метаболизъм, увеличен от енергийните разходи поради вашата активност. Общо взето, пазете се от така наречените ястия с ниско съдържание на мазнини защото ако те показват намалени нива на липидите, производителите компенсират с много високи нива на сол и захар, които са особено вредни в случаите на диабет.
С други думи, пазарската чанта и кухненските прибори стават най-добрите ви съюзници. От страна на менюто не забравяйте да консумирате храни, богати на диетични фибри и по-специално в така наречените неразтворими влакна. Те са много интересни с действията си за регулиране на транзита, което често се забавя при хората с диабет, като същевременно помага за подобряване на храносмилането. Тяхната висока сила на набъбване също допринася за явлението ситост, като по този начин ограничава закуската. Те се намират главно в люспите на растенията: пшенични трици, пълнозърнести храни като пшеница, камут и спелта или зеленчуци като карфиол, броколи, целина и ревен. Като цяло, диетичните фибри трябва да бъдат част от ежедневната диета поне 25 до 30 грама. Бъдете внимателни, за да знаете как да разпознавате хранителни претенции: „източник на фибри“ означава, че трябва да има най-малко 3 g фибри на 100 g храна и „богато на фибри“ се отнася за съдържание, по-голямо или равно на 6 g.
Втори тип влакна
Втората ос се фокусира повече върху качествения аспект на диетата. Ще благоприятстваме зеленчуци като домати, зелен фасул, тиквички, патладжан, артишок, ендивия: този път с ниско съдържание на калории, те са богати на витамини, минерали и разтворими фибри. Последните са от голяма помощ, тъй като те не само участват в регулирането на апетита, което спомага за ограничаване на наддаването на тегло, но и имат пряко действие върху нивата на кръвната захар. Всъщност те забавят храносмилането и усвояването на въглехидратите, като по този начин позволяват по-добър контрол на диабета. Те също имат предимството да намалят нивата на общия холестерол, което помага да се предотврати сърдечно-съдовия риск, който е по-висок при диабет.