Регионални зърнени култури за всеки вкус; Гермест
Много растат в нашите полета различни видове зърно, които могат да бъдат преработени в хляб, мюсли, сладкиши и други печени изделия.
Можете да научите повече за това в тази статия в блога Произход на видовете зърно и твоят характерни свойства.
Резюме: Регионални зърнени култури
- Зърната са по целия свят важна основна храна и допринасят ценно за балансирана диета.
- Най-популярният вид зърно е пшеница и представлява под формата на Твърда пшеница също така е основа за булгур, кус-кус и тестени изделия.
- Правопис е древно зърно, което е ценно за здравето и съдържа много незаменими аминокиселини, желязо, калий и магнезий.
- Емер и лимец резултат с техния вкус на ядки и високо хранително съдържание.
- ръж има нисък гликемичен индекс и ще ви държи сити за дълго време.
- овес е пълен с хранителни вещества и минерали и е с високо съдържание на протеини.
- ечемик се използва в пълнозърнести кухни, за хранене на животни и за приготвяне на бира.
- Царевица е без глутен и има леко сладникав вкус.
СЪДЪРЖАНИЕ
- Произход на видовете зърно
- Популярно алтернативно зърно на пшеница: спелта
- Оригиналните зърна: емер и лимец
- Ръжта е един от здравите видове зърно
- Овес: вид зърно с високо съдържание на протеини
- Добре познато сред любителите на бирата: ечемичено зърно
- Царевица: популярна храна за животни
- Заключение и източници
Произход на видовете зърно
Нашите регионални зърна са потомци на тези, отглеждани в Азия Сладки треви. Те са били променяни през десетилетията и рекултивирани отново и отново.
Често целта е да се постигне това растение с нови породи по-високи добиви изхвърля, адаптира се оптимално към условията на околната среда и по-устойчиви на болести става.
- Не всички зърнени култури са съвместими с регионалните почви. Например пшеница от Африка тук би била трудна за отглеждане. В Германия земеделието е тясно свързано с това Отглеждане на зърно свързани.
- Ако погледнете местните полета, ще станете по-специално пшеница, Спелта, емер, лимец, овес, просо, както и ечемик и ръж намирам.
- В Америка, Индия и Китай, най-важните страни в света за отглеждане на зърно, е основно Царевица, пшеница и ориз да бъде намерен.
Видове зърно правите ценен принос за балансирана диета и се консумират под различни форми всеки ден.
Много започват с една сутрин зърнена закуска в деня, който съдържа различни житни люспи. Но и под формата на Хляб, кифли и хлебни изделия тя се консумира.
Зърнен сорт номер 1: пшеница
Без значение кой супермаркет и коя пекарна гледате: Сервира за почти всички видове хляб, кифлички и други печени изделия Пшеницата като основа.
Всеки от нас изяжда около 90 килограма от популярното зърно всяка година.
Знаете ли го над хиляда различни видове на пшеница там? Например пшеницата има многобройни добре познати и популярни подгрупи Емер, спелта и лимец.
Булгур и кус-кус често осигуряват основата за ориенталски ястия и, подобно на тестените изделия, се правят от твърда пшеница.
Пшеницата е висока между 0,4 и 1 метър и се добива през лятото. Удължените овални зърна имат едно високо съдържание на глутен и следователно добри свойства за печене.
- Типични приложения за пшеница и твърда пшеница са Хляб, торта, тестени изделия, перлен ечемик, грис и трици. Благодарение на мекия и фин вкус, той може да се използва по много начини в кухнята.
- Той също така служи като основа за Пшенична бира като Масло от пшенични зародиши.
- Пшеницата също се използва в големи количества Хранене на животни използвани.
Пшеницата е между другото и чрез книгата „Die Weizenwampe - защо пшеницата ви прави дебели и болни“ на Dr. мед. Уилям Дейвис изпадна в лоша репутация, поради което все повече пекарни предлагат алтернативи, приготвени от спелта, ръж и Ко.
Популярно алтернативно зърно на пшеница: спелта
Правописът се брои като Древно зърно и е директен предшественик на популярната пшеница. Ако погледнете местните полета, често ще видите двата вида зърно един до друг.
- Най-голямата разлика е обвивката, която седи около зърното от спелта. Това несмилаемо защитно покритие прави спелтата изключително здрави зърна, което обаче изисква механичен процес за отделяне на зърното от обвивката.
- Незрелата реколта от спелта се класифицира като Зелени ядки и често се среща в банички.
- Винаги когато е възможно, винаги трябва да предпочитате спелта пред пшеница, тъй като тя съдържа повече незаменими аминокиселини, Съдържа желязо, калий и магнезий.
- Ако не понасяте жито, трябва да дадете шанс на спелта. Този вид зърно често се понася отлично.
Хилдегард фон Бинген вече го е написала заради неговото високо съдържание на хранителни вещества предпочита. Бере се през лятото от средата до края на август. Визуално се характеризира с високите дръжки и тънките, удължени уши.
Брашното от спелта съдържа вторичния растителен пигмент каротеноид лутеин и следователно изглежда по-жълто от пшеничното брашно.
The леко орехов и сладък вкус върви добре с хляб, сладкиши и печени изделия. В допълнение към бирата от спелта има и булгур и ориз, приготвени от спелта. Храната от спелта обикновено не остава свежа, докато продуктите от пшенично брашно.
Оригиналните зърна: емер и лимец
Смята се, че тези два вида зърно са предците на пшеницата, но те са почти изчезнали, тъй като не дават толкова много. По-специално биологичните фермери сега съзнателно насърчават това ценни оригинални зърна.
Ти си прав неизискващ и здрав и растат по нашите географски ширини. По отношение на хранителните вещества те очевидно превъзхождат пшеницата.
Визуално двамата имат много дълги дръжки. В Емер седят две зърна точно срещу, докато Лимец има само едно зърно. И двата вида зърно се събират от началото до средата на август.
Можете да използвате или зърно за печене. За да увеличите способността за печене, можете да добавите малко спелта или пшенично брашно.
Целите ядки от емер имат едно орехов вкус и са по-сърцати от лимец. Можете да ги намерите в магазините за здравословни храни или магазини за здравословни храни. Бирата се вари и от лимец.
Ръжта е един от здравите видове зърно
Ръж отново е по-здрав от пшеницата и се срещаше навсякъде по полетата, предимно за печене на хляб с него.
Предимството на ръжта е по-ниският гликемичен индекс.
Ако ядете хляб или кифли, направени от ръжено брашно, оставате пълни по-дълго и нивата на кръвната Ви захар няма да се повишат толкова, колкото ако ядете обикновени кифлички от бяло брашно, направени от пшеница.
Съдържа и ръж много фибри и голямо количество желязо и магнезий.
Ръжта расте до 2 метра височина и става Средата на юли до края на август прибрани.
- Освен че се използва в Хляб със закваска сигурно познавате ръж от Черен хляб.
- Ръжените люспи имат силен ароматен вкус и понякога се използват в тях Зърнени храни използвани.
- Освен това зърното се използва за производството на водка и други настроение използвани.
Овес: вид зърно с високо съдържание на протеини
Овесът убеждава със своите високо съдържание на хранителни вещества и минерали.
- Ето конкретни Магнезий и фосфор да се обади. Желязото, фолиевата киселина, медта, цинкът, както и витамините В1 и витамин К също се съдържат във вида на зърното.
- Овесът е естествен без глутен и представлява високо качество Източник на протеин представляват.
Растението расте до 1,5 метра височина, има кухи, заоблени стъбла и консерва от средата на август да бъдат събрани.
Независимо дали сутрин мюсли или каша, в банички, бисквити или като вкус, закръглящ хляба: чрез мек, орехов и леко сладък вкус Овесът има добър вкус както в сладки, така и в солени ястия.
Тъй като овесът не съдържа глутен, ще трябва да ги смесите със зърна, съдържащи глутен, като спелта при печене.
Добре познато сред любителите на бирата: ечемичено зърно
В Германия се отглежда много ечемик, като се прави разлика между летен и зимен ечемик.
- Пролетен ечемик се чува от полето от юли до август и се използва в пълнозърнести кухни, при варене на бира и в малцово кафе.
- Зимен ечемик се събира през пролетните месеци и се използва за хранене на животни.
Растението расте до 1,3 метра височина и се формира под формата на Ечемик ечемик популярна съставка в хранителни супи.
Ечемикът убеждава със своя ароматен, ядков вкус.
Преди от ечемик Бира, варена wможе земя, тя се преработва в малц в малцовата къща. Това създава популярния Малцово кафе, което е алтернатива на обикновеното кафе.
Царевица: Популярна храна за животни
В Германия е включен около 20 процента обработваемата земя се отглежда царевица. Докато сортът на зърното е бил доста непознат по нашите географски ширини, отглеждането процъфтява от 60-те години на миналия век.
- Използва се по-специално под формата на силажна царевица Животни хранени.
- Царевицата също се предлага под формата на Царевично брашно, полента, като пуканки и царевични люспи предлагани.
Там, където се отглежда царевица, растат нито трева, нито детелина в полетата двете растения представляват важен източник на храна за насекомите и следователно са важни за запазването на нашето биологично разнообразие.
Безглутеновото зърно нараства до 2 метра височина. Има едно или две кочани на растение, всяко от които съдържа около 400 зърна.
The леко сладък вкус е популярен сред децата. Както силажната царевица, така и зърнената царевица се събират в края на лятото между края на септември и края на октомври.
Заключение
Както можете да видите, в Германия растат много видове зърно. Хранително, трябва покълнали пълнозърнести храни Дайте предпочитание, особено спелта, лимец, емер и овес.
Нормалното бяло брашно, направено от пшеница, не съдържа нито една от първоначално ценните съставки и по принцип консумирате празни калории.
Можете да смилате собственото си брашно в много магазини за здравословни храни. Струва си да опитате различните видове и да изпечете сами хляба и кифличките си. Тук ще намерите вкусна рецепта за покълнал хляб и зърнен хляб.