Регионални храни

Храната от региона е прясна и екологична. Когато купувате обаче, трябва да внимавате да не си падате по фалшива регионалност.

Терминът "регион" не е защитен от закона. Следователно, когато купувате регионална храна, препоръчително е винаги да се питате точно какво означава терминът "регионален".
Внимание: Не се заблуждавайте от неясни рекламни термини като „от региона“ или „от тук“!
Препоръка: Обърнете внимание на конкретна регионална информация като Рейнланд, Uckermark или Markgräflerland, наблюдавайте информацията в регионалния прозорец или купувайте директно от фермера.
Тези, които купуват сезонни храни от региона, не само получават свежест и вкус, но също така подкрепят местните производители и в същото време правят нещо за опазване на климата и околната среда.

Какво означава „регионален“ за храната?

Терминът "регион" не е дефиниран от закона и се използва по различен начин. Следователно регионалният продукт трябва да бъде „от региона за региона“. След това се произвежда, преработва и предлага на пазара в рамките на определен регион. Много хора разбират, че техният регион означава по-голямата площ около местоживеенето им, например техния район, федералната им държава или някои природни зони като Айфел, Фогтланд или Таунус.

В рекламата понятията "регионален" и "регион" често са трудни за разбиране. Обозначенията като „оттук“ или „дом“ трябва да се отнасят до регионален произход. Това може напр. Бъдете „регионално“ кафе, тъй като се пече наблизо - но кафените зърна идват от чужбина - или моркови, посочени като местен продукт, но отглеждани над 500 километра. Националната пазарна проверка, извършена от консултантските центрове за потребителите, показва, че много от рекламираните по този начин храни са всичко друго, но не и регионални, но в някои случаи са изминали значителни разстояния.

Поради това е препоръчително потребителите да проверяват етикетите или уебсайтовете на производителите и да се интересуват от седмични пазари и щандове.

По-добри ли са регионалните храни?

Много хора купуват регионална храна, защото искат да укрепят местните производители и по този начин регионалните фермери. Те също оценяват вкуса и свежестта на плодовете и зеленчуците, които се събират, когато са в сезона. Храната се транспортира до търговеца и по този начин до потребителя по кратки транспортни пътища и по този начин представлява възможност за клиентите да пазаруват по климатичен начин.

Регионалната храна не е сама по себе си с по-високо качество от продуктите от други райони, тъй като и в региона зеленчуците могат да идват от отопляеми оранжерии и не е задължително животните да се отглеждат с високия стандарт за хуманно отношение към животните.

Следователно някои регионални символи гарантират не само регионалния произход допълнителни качествени, екологични и социални критерии (напр. хранене без ГМО). Закупуването на храна от региона също може да се използва за Озеленяване Допринасят, например, когато фермерите оставят добитъка си да пасе на обширни пасища или отглеждат овощни градини. Балансът на CO2 може да бъде по-лош в зависимост от сезона, но има допълнителни ползи от разнообразието от насекоми и животни в тези райони.

Как да разпознаем регионалната храна

Код за яйца с x-DE-05 xxxx: Числото 05 е символът за яйца от NRW. Адресът на пакетиращия е на опаковката - това може да бъде и в други региони или държави. Цифрите за другите федерални щати могат да бъдат намерени в нашата подробна информация за кода на яйцата.

Регионалният прозорец предоставя информация за региона на произход, мястото на преработка, дела на използваните регионални съставки и контролния орган. Следователно това е добро ръководство, но не винаги е гаранция за регионален продукт. Следователно си струва да разгледате отблизо, тъй като запечатаните продукти могат да се предлагат на пазара в цяла Германия:

Откъде идва продуктът? Отговаря ли посоченият регион на вашите собствени очаквания или две или повече федерални държави са посочени като по-голям регион?
Къде беше обработен? Продуктът вече е транспортиран на няколко километра?
Колко висок е делът на регионалните съставки? Дали е само 55 процента или е добри 90 процента?

В случай на непреработени храни като картофи, ягоди или аспержи, производителят трябва да бъде посочен с неговия адрес или поне мястото или конкретен регион като Долен Рейн или Източна Фризия, ако се рекламира регионалният произход.

Етикетът на ЕС „защитено наименование за произход“ (ЗНП) предоставя ясна информация за произхода. Храните, регистрирани на ниво ЕС, трябва да се произвеждат, преработват и произвеждат в определената зона съгласно определени критерии. Един пример е "Allgäuer Emmentaler" или "шунка от Парма". Този символ обаче може да се намери само на няколко храни от Германия.

Регионалните инициативи са асоциации на по-малки производители, преработватели и ресторантьори, както и често природозащитни и църковни асоциации в регион, които съвместно предлагат на пазара своята регионална храна. Самите отделни регионални инициативи определят изискванията за регионален произход и специални качества, както и правилата за контрол. Изобилието от различни инициативи с много различни критерии затруднява потребителите да прогледнат. Вече се полагат усилия за установяване на общоприложими основни критерии за инициативи.

Например наградата „РЕГИОНАЛЕН ПЛЮС - панаир за хората и природата“ се присъжда от Регионалното движение на NRW за инициативи, които гарантират регионалност, опазване на околната среда и природата и осигуряване на качеството.
На Regio-Portal можете да търсите регионални инициативи със съответните печати в цялата страна и да се информирате за критериите.

Регионалните знаци за качество на отделните федерални провинции имат различни критерии. Не винаги суровините идват изцяло от споменатата федерална държава. Националните символи често се наричат „качествени програми“, въпреки че - освен произхода - те рядко предлагат допълнителни качества. Обикновено се спазва само пазарният стандарт. Поради това потребителите трябва да се информират за съответните критерии.

Това не са препратки към регионални храни

с неопределени термини като „от региона“, „оттук“, „дом“, „близост“, без точно местоположение или информация за региона.

като "Mark Brandenburg", "Mühlhäuser" или "Coast gold". Законът за търговските марки не предвижда никакви разпоредби относно регионалния произход на суровините или съставките или регионалната преработка. Следователно регионалните марки от производителите едва ли са подходящи като ориентация за регионални покупки. Производителите могат да регистрират и защитават указанията за произход като независима търговска марка, без да е необходимо да се гарантира регионалният произход на суровините или съставките или регионалната преработка.

Имената на продуктите или продажбите със справка за място или регион като „Eifler Brot“ или „Bremer Knipp“ или имената на типични регионални рецепти често се използват, без суровините да идват от споменатия регион. Съществуват обаче и честни регионални марки като Unser Land, Rhönwiese или SooNahe.

Етикетът „ЗГУ“ в целия ЕС означава "Защитено географско указание". Това означава, че в посочения район трябва да се осъществи само един етап на производство. Например свинското месо за „шварцвалдската шунка“ не идва от Шварцвалд - също защото там има много малко свиневъдство. В региона се провеждат само традиционните методи за производство на шунка (осоляване, подправяне, втвърдяване, изгаряне, пушене, узряване).

Допълнителни примери са любекският марципан, швабското спаццо или горчицата от Дюселдорф.

Овалният символ върху продукти с животински съставки не предоставя никаква информация за произхода на съставките. Ако например пише D NI xxx, това означава само, че последният етап на преработка или опаковане е извършен в Долна Саксония. По-конкретно, с прясно мляко можете да видите местоположението на мандрата, но не и откъде всъщност идва млякото.

Необработените плодове и зеленчуци, включително мед, непреработено месо и в някои случаи други преработени продукти и биологични продукти трябва да включват указание за произхода. Индикацията, че Страна на произход е "Германия" трябва да се оцени като нерегионална от гледна точка на потребителя.

The Индикация "Създадено за." или адресът на производителя върху пакетираните храни не са изявления за произхода на суровините. Всъщност дори производителят не трябва да бъде посочен на опаковани храни. Регламентът на ЕС за информацията за храните предвижда само, че трябва да се посочат името или фирмата и адресът на хранителния бизнес оператор, под чието име се продава храната.

Примери за регионални обозначения

Магазини за регионална храна

Местните хранителни стоки се предлагат почти навсякъде - ето някои възможни места за пазаруване.

Директен маркетинг и седмичен пазар

Във фермерския магазин, на седмичния пазар, във фермерските магазини в града или със зеленчукова кутия можете да си купите хранителни стоки директно от производителя. Много продукти идват директно от фермата през сезона. Фермерите или търговците могат да предоставят информация за това как се отглеждат продуктите, например на открити полета или в оранжерии. Клиентите трябва да попитат откъде идва храната, тъй като седмичните пазари, фермерските магазини или сандъците за зеленчуци продават не само хранителни стоки, които са отгледали сами, но и продукти, закупени от пазара на едро за пълна гама.

Ако купувате плодове и зеленчуци директно от производителя, имате възможност да получите продукти с различна форма - двукракия морков, особено дебели или особено малки картофи или круши с дебела кожа. Търговците на храни често отхвърлят такива храни с малки външни дефекти, тъй като те не отговарят на изискванията на търговията на дребно. Те имат също толкова добър вкус - и фермерът не трябва да ги унищожава. Камарите на земеделието във федералните провинции предоставят информация за директен маркетинг, фермерски магазини, както и автомати, пълни с регионални продукти. Там можете също да намерите информация за това кои ловци продават дивеч и продукти.

Магазин за здравословни храни, супермаркет и дискаунтър

В допълнение към седмичните пазари, вече можете да намерите регионални продукти в много супермаркети и дискаунтъри. В допълнение към пресните плодове и зеленчуци това са предимно мляко и млечни продукти. Можете също така да закупите регионално месо или регионално произведен мед в супермаркетите, тъй като независимите търговци често сключват договори с местни производители. Много регионални продукти могат да бъдат намерени и в магазини за здравословни храни или биомаркети.

Но във всички магазини се препоръчва повишено внимание, понякога на цената ще намерите „запушалки за рафтове“, които рекламират само местни производители, чиито суровини не са регионални или не могат да бъдат регионални, като черен чай или кафе.

SoLaWi/кооперативни магазини

Солидарното земеделие е - предимно кооперативно - организирано сдружение на граждани и ферма. Заедно всички те носят печалбите и загубите и споделят реколтата или животинските продукти, които фермата произвежда. Тук знаете какво точно се отглежда и как - но носите и икономическия риск.

Подобно е в кооперативните магазини или изкупвателните групи - само тук продуктите идват от избрани селскостопански предприятия, но се купуват и на пазара на едро или от (био) търговци на едро. Всяка инициатива има свои правила и така не може да има регионални продукти.

Регионална храна в интернет

Концепция, която междувременно е приложена почти в цялата страна, е "Marktschwärmerei". Можете да закупите плодове и зеленчуци, сирене, месо, хляб, напитки и др. По интернет по всяко време без членски внос или минимална стойност на поръчката може да се запознае лично с производителите и фермерите. Това избягва да карате собствения си автомобил до фермите в околността и е възможно да приберете или произведете продукти навреме. Освен това има много други предложения, при които трябва да обърнете голямо внимание на критериите, както във всички други магазини.

Най-важното нещо за слушане

В подкаста от потребителския център на Баден-Вюртемберг можете да разберете какво прави регионалната храна и как можете да правите разлика между рекламни и обвързващи изявления при пазаруване.