Рециклирайте остарял хляб 10 рецепти за остарял хляб, които просто ви огладняват - DER SPIEGEL
Този запис е публикуван на 27 октомври 2018 г. на bento.de.
Цифрите са шокиращи: в Германия всеки трети хранителен продукт се оказва в боклука - и засяга главно хляб и кифлички. Настоящо проучване на WWF показва, че през 2015 г. са произведени 4,9 милиона тона хлебни изделия, от които около 1,7 милиона тона са „записани като загуби“. С други думи: Те не бяха изядени, а изхвърлени - около половината в домакинствата. (WWF)
И честно казано: от време на време и с нас, нали? Купуваме две ролки твърде много в пекарната, пакетчето тост е твърде голямо само за нас, В края на всеки хляб в торбата остават три твърди филийки. Случва се. Но това не означава, че нещата трябва да попаднат в кошчето.
Ние имаме десет рецепти избрах къде стар хляб е в горната част на списъка на съставките. За по-малко отпадъци от храна - и повече #foodporn в чинията!
Сладки от хляб:
1 Френски тост
Името не звучи много примамливо - звучи по-добре, ако го наречем „Френски тост“ (което би било американският вариант и е направено подобно). Вземете: Няколкодневен хляб, който се слага в смес от разбито яйце, мляко и подправки и след това се пържи - както е в рецептата за „Нека закусваме“. (letshavebreakfast)
Отгоре поставете пюре, сос и плодове по ваш избор - готови.
Ако искате да опитате ястието от сърце, можете да опитате и с бекон и кетчуп. (Кухня на латиница)
2 Грешен Кайзершмарн
Що се отнася до Kaiserschmarrn, много малко от нас се сещат за полусух хляб. Но: Крайният резултат изглежда почти като оригинала. За целта нарежете стария бял хляб на малки парченца, смесете яйцата и млякото, след което оставете кубчетата хляб да се потопят в яйчно-млечната смес.
След това изпържваме всичко в тиган, поръсваме го с пудра захар - и сме щастливи, че старият хляб си отива толкова добре.
В „класическата“ рецепта стафидите и бадемите са включени както при плешивия готвач. (Glatzkoch.de)
Но е и сърдечен с гъби и бекон, а ла Йоханес Гугенбергер. (готвене в Щутгарт)
3 пудинг от хляб
Който иска да тества този вариант, има нужда Тост или хляб, който е на поне един ден. Има безкраен брой различни рецепти - например можем да поставим стария хляб в смес от мляко и яйце, да добавим канела и ванилия и след това да изпечем всичко във фурната. (usa-kulinarisch.de)
Но има и такава веган алтернатива с овесена напитка и кленов сироп. (https://www.veggiejam.com/blog/veganer-brotpudding)
Обилни храни, приготвени от хляб:
4-ти хлебна салата
В салатите с хляб всичко в кухнята или зеленчуците или съставките за салата се вписват. Основата са кубчета стар хляб (може да е на няколко дни), които се запържват в тиган и след това се смесват с останалата част от хляба, за да се получи салата.
Доматите и топчетата моцарела се вписват в италианска версия (www.amigaprincess.com), а тези, които се нуждаят от месо, могат да опитат и хлебната салата във вариант с колбаси от маргравията. (markgraeflerin.wordpress.com)
5 пудинг от хляб
Бихте ли предпочели да е топло? Нека просто го натиснем гювеч за хляб във фурната. Преди да направим това, трябва да поставим хлебни кифлички във формата, да ги залеем със смес от мляко, яйца и крема сирене, след което зеленчуци и сирене може да кацнат върху него. (jankessoulfood) -
Имате нужда от малко острота? Тогава има и рецепти много лют пипер и боб. (mimisfoodblog)
6-то Кифли за пица
Предстои следващата партия и все още има остатъци от хляб от последната? За тези закуски, подобни на пица, в хляб за мъфини се слага стар хляб, след което се пълнят със смес от "кайма", яйца, сирене, галета и подправки и след това се заливат със зеленчуци и сирене - BBC предварително е приготвила вариант. (bbcgoodfood)
Разбира се има и сладки кифлички за хляб! (тортеколаци)
Аксесоари за хляб:
7-ми Чипс за пица
Алтернатива на класически чипс чанти?
След това: Просто нарежете стария хляб на тънки филийки, Пържат се в зехтин и го прецизирайте с любимите си подправки. Примерна рецепта на юмтамтам е с билки и чесън (юмтамтам)
В ориенталския вариант те се пекат във фурната и предварително се покриват с паста за подправки хариса. (хляб миличка)
8-ми Крутони:
Класиката: Разбира се, можем да приготвим крутони за супи или салати от стар хляб. Нарежете хляба на малки кубчета и запържете в масло - направени наистина лесно и бързо. (шухбек)
Ако искате крутоните да вкусят малко по-необичайно, има и веганска версия с див чесън и див чесън от лабораторията на вещицата. (вещица лаборатория)
9 Галета
Не е нужно да купувате галета готови, можем да ги направим и от остарял хляб. За да направите това, хлябът трябва първо да остарее наистина, след това се нарязва в блендера. (Живак)
В крайна сметка можем да направим безкраен брой неща с него: например кнедли от сливи (хранителни обори) или гигантски кюфтета. (за ядене и пиене)
Пиене от хляб:
10 Бира
Признайте: Ние дори не можем сами да приготвим бира от остарял хляб. Но има хора, които правят това за нас - и ние не искахме да задържим това в този момент.
Във Франкфурт бирата вече се прави от изхвърлен хляб био хлебопекарна (Frankfurter Rundschau). За момента бирата с нулеви отпадъци се предлага само директно от бирената фабрика - но може би скоро на всеки ъгъл ще има „Knärzje“.