Речник на Centrum
Аскорбинова киселина
Фолиева киселина
Пантотенова киселина
Адреналин
Хормон, който увеличава сърдечната честота, той играе ключова роля в механизма на стреса. Той също така играе ролята на невротрансмитер в нервната комуникация.
AJR (препоръчителна дневна надбавка)
Количества хранителни вещества, които трябва да консумираме всеки ден за добър хранителен баланс.
Антиоксиданти
Молекулите, които забавят разграждането, причинено от свободните радикали, по този начин участват в борбата срещу клетъчното стареене, като предпазват клетките ни от окисляване. Някои минерали и витамини са мощни антиоксиданти.
Бактерия
Жив микроорганизъм. Някои бактерии са полезни за правилното функциониране на тялото като тези на чревната флора. Други, напротив, имат способността да причиняват разстройства и са квалифицирани като патогени.
Биотин
Калория
Единица за измерване на енергията, използвана по-специално за човешкото тяло.
Костен капитал
Общо количество кост, образувано от индивид в края на растежа.
Недостиг
Недостатъчен прием на дадено хранително вещество. Балансираната диета помага за предотвратяване на недостатъци. В исторически план витамините често са били откривани благодарение на патологии, свързани с недостатъци. Например скорбутът, болест, която е много често срещана сред моряците, които излизат в морето за няколко месеца от 15-ти до 17-ти век, всъщност се дължи на недостиг на витамин С.
Каротеноиди
Клас пигменти, съдържащи се в растенията, които им придават оранжев цвят. Някои каротеноиди, като бета-каротин, са провитамини А: тялото може да ги превърне във витамин А.
Клетка
Основна единица живи същества. Те са от порядъка на няколко стотни от милиметъра. В човешкото тяло има стотици различни клетки, които всички имат определена роля.
Цели зърна
Нерафинирани форми на зърнени храни, които осигуряват повече фибри, витамини и минерали. Много нишестета съществуват в пълни форми: ориз, тестени изделия и др.
Кобаламин
Колаген
Протеин на човешкото тяло с влакнеста консистенция. Придава на тъканите устойчивост на еластичност. Използва се по-специално в козметиката за лечение на бръчки.
Хранителна добавка
Храна, предназначена да допълва нормалната диета. Той представлява концентриран източник на хранителни вещества или други вещества с хранителен или физиологичен ефект.
Растеж
Периодът на детството и юношеството, когато тялото расте и се развива, за да достигне зряла възраст.
Дефицит
Недостатъчен прием на хранително вещество, което няма последици за здравето.
Когнитивно развитие
Фаза на учене и натрупване на знания от детството. Има няколко сфери на развитие: груби двигателни умения (ходене, бягане и др.), Фини двигателни умения (хващане, писане и др.), Когнитивния аспект (интелигентност, памет и др.), Език и социално ниво.
Енергия
„Горивото“ на тялото, което помага да се поддържат всички негови функции (дишане, движения, храносмилане и т.н.). Енергията на човешкото тяло идва от разграждането на макронутриенти (въглехидрати, мазнини, протеини, фибри). Енергийната стойност се изразява в килоджаули (kJ) или в килокалории (kcal).
Храносмилателни ензими
Протеини, участващи в химичните реакции на организма по време на храносмилането и позволяващи усвояването на хранителните вещества.
Хранителен/хранителен баланс
Набор диетични препоръки за осигуряване на тялото на всички хранителни вещества, от които се нуждае, без излишък.
Влакна
Разтворими или неразтворими, влакната са съставни части на растенията и са част от семейството на въглехидратите. Те улесняват чревния транзит. Препоръчително е да ядете между 25 и 30 г фибри на ден.
Орган на храносмилателната система, който изпълнява много физиологични функции, включително трансформацията на въглехидрати, липиди и протеини.
Червени клетки
Наричани още червени кръвни клетки, това са кръвните клетки, способни да транспортират кислород от белите дробове до всички тъкани на тялото.
Въглехидрати
Основен източник на енергия, бързо достъпен за тялото. Разграничаваме прости въглехидрати (глюкоза, фруктоза, галактоза) и смилаеми (нишесте) и несмилаеми сложни въглехидрати (целулоза, хемицелулоза, пектин и др.).