Речник на Бариста

Без да се преструваме, че изброяваме всички подробности за машина за рожково кафе, ще се опитаме да „преведем“ от „кафе“ на руски термини и да обясним какво е какво и как да се справим с него.

бариста

Питбл. Каничка от неръждаема стомана за приготвяне на млечна пяна. Стоманата се използва, тъй като то проводи добре топлината - в края на краищата, когато правите пяна, трябва да следите температурата на млякото. По-добре е да не купувате пластмасови стомни.

Джигър. Това е името на мерителната чашка, използвана от баристата.

Нрав. Това е ръчна преса за приготвяне на така наречената „таблетка“ - пресовано кафе. Специалистите казват, че формата на най-простия плодник е добра за темпера. В идеалния случай натоварването по време на пресоването трябва да бъде 20 кг, така че трамбоването не трябва да е гъвкаво - ще се счупи и натискането е неудобно.

Контейнер за отпадъци. Този аксесоар значително улеснява живота на тези, които обичат да пият еспресо с цялото семейство, или на любителите на кафе, които пият по няколко чаши на ден. Едно пляскане от държача върху преградата на контейнера - и „отработената“ порция кафе изскача от филтъра в специално отделение. Без загребване, без изплакване - можете да приготвите следващата партида веднага.

Бойлер и термоблок. Когато купувате, разберете от какъв материал са (в идеалния случай това е неръждаема стомана), каква мощност има устройството, дали има термозащита.

водна помпа. За приготвянето на еспресо ви е необходим натиск - той се осигурява от помпа. Производителите пишат в техническите спецификации максимално възможното налягане в тестваните устройства, този параметър е най-малко 15 бара. Трябва да се помни, че не максималното, а работното налягане е отговорно за качеството на еспресото, за любимата на всички пяна. Може да бъде от 15 до 10 бара. Някои инструменти (в нашия тест това е модел BORK) са оборудвани с барометър. Подобна стъпка от страна на производителя е демонстрация на увереност в качеството на помпата.

Притежател. Това е името на самия рог (държач на филтъра), в който се вкарва филтърът с кафе: през него преминава водата. Това е най-важната част от кафеварката и е част от т. Нар. „Вливане“ на уреда. За предпочитане е държачът да е изработен от месинг, неръждаема стомана, тъй като раменете от алуминиеви сплави могат да се деформират по време на работа.