Реч на федералния министър на храните и земеделието Джулия Клокнер
Реч на федералния министър на храните и земеделието Джулия Клокнер,
на Zeit Forum Gesundheit по темата: „Фокус върху храненето на децата: От високите столове до училищните столове“ на 24 октомври 2019 г. в Берлин:
Споделяне на публикация
Уважаеми дами и господа,
как да накарате децата да се хранят здравословно? Доволен съм, че "Die Zeit" днес се посвещава на този велик и важен въпрос в нашето общество.
Както знаем, балансираното хранене е ключът към здравословния живот. Това, което сега също знаем: Основата за здравословна диета се полага в детството. Ето защо нашата политика за здравословно хранене започва от най-малките.
15 процента от нашите деца и юноши на възраст между три и 17 години са с наднормено тегло, от които почти шест процента са с наднормено тегло. Сред 11 до 13 годишните 20 процента са с наднормено тегло. Много деца с наднормено тегло трябва да се борят с проблеми с теглото и физическите и психологичните странични ефекти през целия си живот.
Това има дългосрочни последици: Наднорменото тегло често увеличава риска от заболявания, свързани с диетата, като сърдечно-съдови заболявания и диабет тип 2. Не само засегнатите деца, юноши и възрастни страдат от това: Само в тази страна небалансираното хранене води до годишни разходи от около 17 милиарда евро.
Това е една от причините, поради които бях раздразнен от резултатите от проучване на университета в Хайделберг, което направи заглавия през февруари. Изследвани са около 1900 детски ястия в немски менюта, в резултат на което около 70 процента от ястията не са здравословни за организма от хранителна гледна точка. Повечето детски ястия са били твърде богати на мазнини и калории и в същото време са липсвали важни хранителни вещества.
Не исках и няма да приема това. Заедно с диетолози и представители от кетъринг индустрията сме договорили конкретни мерки, някои от които вече са приложени: В началото на октомври дадохме зелена светлина за нашето състезание "Отлично! Най-доброто детско меню в Германия". Искаме да популяризираме здравословни и балансирани детски ястия в кетъринга. И ние искаме да бъдем движеща сила за цялата индустрия. Знаем, че посещението на ресторант със семейството не е ежедневие. Но по-добрият избор на храна в ресторантите е един от многото зъбци, които можем да обърнем.
Искам балансираното хранене да стане част от ежедневието на децата - от детските столчета до училищните столове. Какво прави политиката, какво прави нашето министерство, за да постигне тази цел? Три точки са от решаващо значение за мен.
Първо: Трябва да осигурим на най-малките си специална защита и да гарантираме, че някои храни не съдържат ненужни количества сладост. За целта трябва да разширим и обединим изследванията.
Второ: Трябва да укрепим хранителните умения във всички фази от живота.
На трето място - и това е много важен момент - трябва да осигурим по-добро качество на детските градини и училищното хранене.
Първо: Нашите малки заслужават да бъдат защитени. Знаем, че първите 1000 дни от живота имат голямо влияние върху начина, по който се храним. Тук трябва да определим правилния курс за добро израстване. И тук също трябва да прибегнем до регулаторна политика.
Ето защо ще забраня добавянето на захар и други подслаждащи съставки в чайовете за кърмачета и малки деца. Допълнителните храни като каши вече не трябва да се подслаждат излишно:
Твърде много захар в детска възраст може не само да увеличи риска от кариес, но също така носи риск от наднормено тегло или затлъстяване по-късно. Защото, ако свикнете с много сладък вкус на ранен етап, е трудно да промените тези хранителни навици по-късно. Искаме да избегнем това - никакви „ако“ или „но“!
Също така искаме да разберем по-добре как се влияят хранителните навици на децата. За тази цел създадохме фар за изследване на детското хранене: В новия ни институт за детско хранене към Института Макс Рубнър за първи път ще изследваме научно от какво хранене наистина се нуждаят децата. Тъй като в много проучвания децата и юношите често не се вземат под внимание. И често методите от изследвания на възрастни също не могат да бъдат прехвърлени.
Второ: Укрепване на хранителните умения на децата и разширяване на хранителните изследвания. Много пъти съм го казвал: не искам да бъда бавачка с вкус на нацията. Забраните трябва да останат изключение, защото не мога и няма да диктувам на възрастните как трябва да се хранят със себе си или с децата си. Но мога да укрепя хранителните си умения във всички фази от живота. Така че всеки да има необходимите знания, за да реши сам за себе си кое е полезно за себе си и децата си.
Например, нашите препоръки за действие от мрежата "Gesund ins Leben" относно храненето и физическите упражнения по време на бременност и в кърмаческа и малка възраст предоставят помощ. Подкрепящи материали за обучение по хранене се предлагат и от нашия Федерален център по хранене за детски градини и училища.
Трето: подобряване на качеството на храната в детските заведения и училищата. Що се отнася до храненето на децата, детските заведения и училищата също играят централна роля. През последните десет години броят на децата и младежите, които ядат в училище, се е удвоил почти два пъти. Детските и училищните ястия не само трябва да имат добър вкус, но и да допринасят за здравословното развитие на децата и младите хора.
Ето защо искам цялостно прилагане на стандартите за качество на Германското общество по хранене (DGE) в детските заведения и училищата. Между другото това изобщо не е скъпо: обядът в началното училище според стандартите DGE е средно само с четири цента по-скъп на хранене.
В продължение на десет години нашето министерство насърчава националните мрежови центрове за дневни грижи и училищно хранене. Те помагат на място за прилагане на стандартите за качество и обединяват тези, които са ангажирани с балансиран обяд. За тази цел удвоихме средствата за 2019 и 2020 г. до два милиона евро годишно. Като представител на националните мрежови звена, благодаря ви, уважаеми д-р. Катарина Компе, от сърце за вашата ценна работа и подкрепа.
Децата са нашето бъдеще. Те заслужават специално внимание, особено когато става въпрос за здравословна диета. По тази причина нашето министерство прави всичко възможно, за да гарантира, че балансираното хранене се улеснява дори в детството.
Събития като това, където експерти от всички области обсъждат и се борят за най-добрите решения, също помагат. Пожелавам на всички оживен дебат!