Рецепти за задушаване на червена риба Червена риба, задушаваща четири рецепти със зеленчуци от Августа и

Здравейте скъпа моя кулинария! Днес ще говорим за царицата на рибите - червената риба. Той се осолява и пържи, вари и задушава, пече, готви в тиган и в тенджера.

червена

Червената риба на пара със зеленчуци е най-вкусното ястие, което можете да си представите.

- Червена риба? - казват възмутени. - Много е мазна и с високо съдържание на калории!

И да и. Как е? Факт е, че червената риба има необичайни мазнини и е пълна с ненаситени омега-3 мастни киселини. Те имат точно обратния ефект върху тялото: понижават холестерола, имат противовъзпалителни ефекти, нормализират клетъчния метаболизъм и. допринасят за унищожаването на мастните клетки, което е подобно на смъртния целулит.

Така че не забравяйте - съдържанието на калории в червената риба е много произволно нещо. Този продукт сам допринася за изгарянето на калориите, спечелени от него, така че е - внимание дами!

- Диета, особено при приготвяне на пара и задушаване и сервирана със зеленчукова салата.

Днес ще донеса тук някои от любимите си рецепти. Нека започнем с основите - обработката.

Преработка на труп

Почистваме рибата от опашката до главата, след което я изплакваме под чешмата (водата трябва да тече).

Коремът се изрязва от долната перка до главата. Ако в рибата има хайвер, оставете го настрана да се готви отделно.

Важно! Когато премахваме вътрешностите, обръщаме специално внимание на черния филм: не трябва да остане малко от него, за да не огорчи ястието.

След като разрежем филма върху гръбначния стълб, премахваме останалата кръв.

За пореден път ще измием добре трупа, ще отделим перките, опашката и главата от него и ще го нарежем на порции. И продължавайте да готвите.

Основните принципи на готвене

  1. Зеленчуците преди задушаване винаги се пържат отделно.
  2. Червената риба може да се пържи отделно или да се подлага на сурови филийки върху сотирани зеленчуци и да се приготвя на пара, докато се приготви.
  3. Рибата обича растителното масло, ние не използваме други мазнини.
  4. Времето за готвене на основния продукт е 20-30 минути.

Гледайте видеото, за да научите как правилно да изпържите риба.

Много е оригинално, разбира се, но съветите са добри:

Най-добрите рецепти

Най - известен

  • 1 кг мляна червена риба (за предпочитане розова сьомга или сьомга)
  • половин чаша брашно
  • половин чаша растително масло
  • няколко моркови
  • 2 глави лук
  • 50 г доматено пюре
  • непълна чаена лъжичка захар
  • пименто
  • Дафинови листа

Порции оваляйте в брашно и запържете малко (полу сварено) в олио.

Сега добавете лука с морковите.

Поставете доматеното пюре в чаша вода със сол и захар и смесете със зеленчуци, добавете пържено брашно (супена лъжица), дафинов лист и черен пипер. Парете 10 минути. След това поставете рибата отгоре и оставете да къкри под капака 10 минути.

Това е всичко. Здравословна и вкусна сьомга (или розова сьомга) в домат с моркови и лук е готова.

Между другото! Преди пържене овалвам рибата в брашно, но професионалистите не я препоръчват. Казват, че без брашно, пържено правилно, то няма да загуби формата си и да запази сочността.

Най-удовлетворяващо

  • 800 г филе от розова сьомга или сьомга
  • 5 картофа
  • чифт лук и няколко моркови
  • лимон
  • няколко домата
  • 3 с.л.

л брашно

  • Магданоз (зелен)
  • Растителни мазнини

    • Обелете картофите и ги сварете леко осолени. Солена розова сьомга, навийте брашно, запържете. Запържете нарязан лук с моркови и нарязани сламки.

    Добавете резенчета домати, половин нарязан лимон, 100 г вода. Парете 5 минути.

    Нарежете картофите на филийки, смесете със зеленчуците, сложете ги в тиган и поставете парчетата риба отгоре. Парете 10 минути. Разстиламе нашата розова сьомга със зеленчуци и картофи върху чинии, украсяваме я със зеленчуци и лимонови клинове.

    Най-модерни

    Мисля, че почти всяка от вас, скъпи хостеси, има бавна печка вкъщи.

    Храната в него също се оказва преяждане - диета, защото не пържим и не използваме малко олио. Нека да готвим в приятел на бавна печка.

    • 500 г филе от чум
    • 100 г заквасена сметана
    • лук
    • 2 домата
    • Червен пипер
    • ½ супена лъжица горчица
    • малко твърдо сирене
    • сол

    Нарежете приятелската сьомга на парчета и подправете със сол.

    Нарязваме зеленчуци: нарязани домати, лук и черен пипер - на половин пръстени три моркова на грубо ренде. Смелете заквасена сметана с горчица.

    В намазнена купа поставяме: слой риба, заливаме със заквасено-горчичен сос, слой лук и моркови, слой домати, след това отново в същия ред. Покрийте с мазен сос и поръсете с настърган твърд кашкавал.

    Време за готвене 40 мин. в режим "Печене" ("Печено").

    Най-горещият

    Яли ли сте някога червена риба на арменски?

    Лижеш си пръстите нали? Да го сготвим. Ще ни трябва:

    • половин килограм червена риба
    • 1 голяма глава лук
    • 250 г картофи
    • 1 краставица
    • половин чаша сметана
    • 1 ЧАЙНИЦА. Масло и доматено пюре
    • счукани ядки
    • естрагон
    • червен пипер и сол
    • Пролетен лук за украса на ястия

    Добавете червената риба, нарязана на парчета и лука, запържен в масло, поставете в тенджера, черен пипер и добавете големи филийки белени картофи.

    Запарете с малко вода във фурната. След като картофите омекнат, добавете доматено пюре, краставица, ядки, естрагон, сол и сметана. Покрийте тенджерата и я сложете във фурната за още 10 минути.

    Поръсете готовото ястие с пролетен лук.

    И накрая рецепта от готвача.

    Най-професионално

    Това е всичко за днес, дами.

    Сбогувам се с вас и ви пожелавам приятен апетит! Не забравяйте да се абонирате за актуализации и да препоръчате блога на приятели.