Рецепти за вегетарианско кетогенно меню за празници - KetoUp Blog

Предястие: тост с яйца Портобело

вегетарианско

Пикантни гъби с пресни билки, яйце и домат - идеални като топло предястие или като гарнитура за други ястия.

Време за подготовка: 25 минути

Порции: 4-ти

Хранителни стойности на порция (приблизително 160g):

Калории: 177 ккал

Въглехидрати: 6,2 g

Хранителни стойности на 100g:

Калории: 110 kcal

Въглехидрати: 3,9 g

съставки

  • 2 гъби portobello
  • 4 домата
  • 4 органични яйца
  • Пресни билки като мащерка, босилек или розмарин
  • 6-8 скилидки чесън, нарязани на ситно
  • Морска сол и черен пипер на вкус
  • 2 с.л. зехтин

подготовка

  1. Почистете гъбите и ги нарежете наполовина.
  2. Поставете малко зехтин в загрят тиган и запържете гъбите за около 5 минути от всяка страна.
  3. Извадете готовите гъби от тигана и ги оставете настрана.
  4. Разполовете доматите, залейте с малко зехтин и гответе в тигана за около 5 минути от всяка страна.
  5. Извадете доматите от тигана и ги оставете настрана.
  6. Поставете още малко зехтин в тигана и запържете чесъна в него, докато той даде своя фин аромат.
  7. След това извадете чесъна от тигана и оставете настрана.
  8. Накрая запържете яйцата, докато жълтъкът достигне желаната консистенция.
  9. Поставете яйцето върху половинките гъби и подправете с малко чесън, пресни билки, морска сол и черен пипер. Добър апетит!

Или:

Топъл камамбер от фурната с ядки и билки

Кремообразен, нежен камамбер с фини билки и печени ядки. Може да се приготви бързо и лесно и е подходящ като предястие или като гарнитура към други ястия.

Време за подготовка: 15-20 минути

Порции: 2

Хранителни стойности на порция (приблизително 150g):

Калории: 631 ккал

Въглехидрати: 4,6 g

Хранителни стойности на 100g:

Калории: 420 ккал

Въглехидрати: 3 g
съставки

  • 250 г камамбер
  • 50 г орехи или други ядки
  • 1 скилидка чесън
  • 1 чаена лъжичка пресни билки като магданоз, розмарин или мащерка
  • Морска сол и черен пипер на вкус, прясно от мелницата
  • Нещо зехтин

подготовка

  1. Загрейте фурната до 200 градуса.
  2. Поставете сиренето върху тава, застлана с хартия за печене.
  3. Обелете чесъна и го нарежете на ситно или на едро с ядките и билките.
  4. Смесете нарязания чесън, ядките и билките с малко зехтин. Подправете на вкус с морска сол и черен пипер.
  5. След това сложете ядковата смес върху сиренето и печете около 10-12 минути, докато сиренето омекне и ядките леко се препекат.
  6. Сирене топло с малко пресен хляб или с нещо, ако е необходимо малиново сладко сервирайте.

Основно ястие: Кето паста със сос от синьо сирене

Вкусна, домашна паста с фино синьо сирене и ароматни кедрови ядки и прясно настърган пармезан. Класика, която също изглежда добре по Коледа!

Време за подготовка: около 45 минути

Порции: 4-ти

Хранителни стойности на порция (приблизително 268 g):

Калории: 845 ккал

Въглехидрати: 4,7 g

Хранителни стойности на 100g:

Калории: 315,3 ккал

Въглехидрати: 1,7 g

съставки

За пастата

  • 8 органични яйца
  • 250 г крема сирене
  • 1 чаена лъжичка морска сол
  • 5 ⅓ супена лъжица прах от люспи от псилиум
  • Спестяваща време алтернатива: Готови тестени изделия от KetoUp

За соса

  • 180 г синьо сирене
  • 180 г крема сирене
  • 50 г масло
  • Малко морска сол и черен пипер на вкус

За гарнитура

  • 4 супени лъжици препечени кедрови ядки
  • ½ чаша пармезан, настърган

подготовка

  1. Загрейте фурната до 150 градуса.
  2. Разбийте яйцата и разбийте. След това добавете крема сиренето и солта и разбъркайте добре.
  3. Постепенно бавно разбърквайте праха от люспи от псилиум и оставете тестото да почине 2-3 минути.
  4. Използвайте шпатула, за да поставите тестото върху лист за печене, застлан с хартия за печене, и да го изгладите.
  5. Поставете втори слой хартия за печене отгоре и го загладете с точилка.
  6. Поставете тестото във фурната и печете около 12 минути. След това го извадете, оставете да се охлади и извадете хартията за печене.
  7. Нарежете пастата на тънки ивици с нож за пица или остър нож.
  8. За сирения сос: Оставете синьото сирене да се разтопи бавно в малка тенджера.
  9. Добавете крема сиренето и разбъркайте добре за няколко минути.
  10. Добавете маслото и разбъркайте всичко заедно добре. Не оставяйте соса да заври и го затопляйте само бавно.
  11. Подредете пастата в чиния и поднесете с топлия сос от сирене, малко кедрови ядки и пармезан.

Или:

Печено сирене

Не сте в настроение за големи усилия? Няма проблем, защото има и по-опростен начин! Тази лека и все пак много вкусна рецепта за сирене може да бъде чудесно съчетана със предястията като гарнитура и е готова за сервиране в рамките на няколко минути.

Време за подготовка: 10-15 минути

Порции: 4-ти

Хранителни стойности на порция (приблизително 87 g):

Калории: 423 ккал

Въглехидрати: 2,7 g

Хранителни стойности на 100g:

Калории: 486,2 ккал

Въглехидрати: 3,1 g

съставки

  • 220 г фета или халуми
  • 2 с.л. зехтин
  • ¼ червен пипер (червен), нарязан на тънки ивици
  • ¼ лук (червен) на тънки филийки
  • 1 щипка люти люспи (по избор)
  • Прясна билкова сол от мелницата

подготовка

  1. Загрейте фурната до 200 градуса. Поставете голямо парче сирене върху облицован с пергамент лист за печене или устойчив на фурна съд.
  2. Поставете пръстени лук и ленти пипер върху сиренето.
  3. Добавете билки и олио.
  4. Печете сиренето във фурната за около 20 минути.
  5. Извадете от фурната, оставете да се охлади и вземете с прясно изпечен хляб или сервирайте с хрупкава салата.

Десерт: Кето вафли с боровиново масло

Плодови боровинки и прясно изпечени вафли - друга класика, която винаги е била изпробвана и бърза за приготвяне.

Време за подготовка: 20 минути

Порции: 6-то

Хранителни стойности на порция (приблизително 110 g):

Калории: 407 ккал

Въглехидрати: 2,4 g

Хранителни стойности на 100g:

Калории: 370,6 ккал

Въглехидрати: 2.1 g

съставки

За вафлите

  • 150 г масло, разтопено
  • 8 яйца
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • 2 чаени лъжички сода за хляб
  • ⅓ чаша бадем- или кокосово брашно
  • Спестяваща време алтернатива: Готови вафли от KetoUp

За маслото от боровинки

  • 80 г масло
  • 30 г пресни боровинки

подготовка

  1. Разбийте разтопено масло с яйца. Добавете останалите съставки за вафли и разбъркайте добре с ръчен миксер, докато се образува гладко тесто.
  2. Оставете вафленото тесто да престои няколко минути, докато вафленото желязо се загрява.
  3. Поставете тестото в готварската печка и печете до златисто кафяво.
  4. Смесете маслото с боровинките и сервирайте с вафлите. Добър апетит!

Или:

Канела кардамон мазни бомби

Прясно настъргана канела, кардамон, кокосови люспи и ванилия ... как мирише това! Тези коледни дебели бомби са идеални за тези, които обичат нещата малко по-сладки и все пак възможно най-естествени.

Време за подготовка: 20 минути

Порции: 2

Хранителни стойности на порция (приблизително 55g):

Калории: 390,6 ккал

Въглехидрати: 1,4 g

Хранителни стойности на 100g:

Калории: 710,1 kcal

Въглехидрати: 0,02 g

съставки

  • 80 г масло, несолено
  • ⅓ чаша Кокосови люспи
  • ¼ чаена лъжичка кардамон, смлян
  • ½ чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • ¼ чаена лъжичка канела, смляна

подготовка

  1. Доведете маслото до стайна температура.
  2. Леко препечете кокосовите люспи в тигана без масло, докато станат леко кафяви (стъпка по желание).
  3. Смесете маслото с кокосовите люспи и подправките в купа.
  4. С ръце или две чаени лъжички оформете сместа на топки с размер на орех.
  5. Обърнете топките в останалите кокосови люспи.
  6. Дръжте топките в хладилника.