Рецепти за тесто за палачинки с елда, които са толкова вкусни, колкото и здравословни HuffPost Life
Продължавайки да разглеждате този сайт, вие приемате използването на бисквитки, за да ви предложим съдържание и услуги, съобразени с вашите интереси и нашата политика за поверителност. Научете повече и управлявайте тези настройки.
ХРАНА - Галета или палачинка? Елда или елда? Ако по повод Candlemas, тази събота, 2 февруари, възникнат тези въпроси, едно е сигурно: ако решите да отпразнувате този християнски празник, като приготвите сладки палачинки, можете също да се възползвате от възможността да опитате силите си в пикантния му колега.
Известна като елда, елдата е вид цъфтящи растения, произхождащи от Североизточна Азия, отглеждани главно в Бретан. Плодовете на това растение съдържат семе и именно това се яде.
Вкусът на тази трева е леко горчив и силно изразен, близък до лешника. Ако излезе прекрасно през брашното от елда, използвано в палачинките, не е единственият интерес да го приготвите.
Елдата има много хранителни качества и е особено подходяща за хора с непоносимост към глутен.
Както може да се види от таблицата Ciqual на Националната агенция по храните, околната среда и безопасността на труда (ANSES), която класифицира храните според техния хранителен състав, елдовото брашно е всичко, на първо място много добър източник на енергия. Съдържа по-специално протеини, въглехидрати, липиди и захари. Елдата обаче не е толкова калорична, колкото другите треви.