Пълнени тиквички; до l; Древен; Над мащерката

мащерката

Понякога, докато разглеждам „стари“ книги с рецепти или книги от енциклопедия, като Larousse Cuisine, попадам на заглавия на рецепти, които ме карат да скачам. Съвсем скорошен пример: докато търсех идея за пълнене на тиквички и домати, попаднах на рецептата за пълнене „добра жена“. В момента, когато изразът „добра жена“ е доста унизителен - особено когато се казва от мъж - заглавието да кара хората да скачат ... не мислите ли ?

Всъщност, като бях по-умерен, използвах възможността да проуча значението на този термин „добра жена“. В мрежата намерих различни определения:

Кое предпочиташ? 🙂

Както и да е . нека се върнем към рецептата за „пълнежа на добра жена“: За да обелим рецептата, това е съвсем просто нашата класическа зеленчукова плънка с наденица, месо, домат, магданоз и добра домашна подправка. Тъй като моите гастрономи (и особено големият) са любители на всички пълнени зеленчуци, аз се възползвах от повторното си откриване на тази рецепта, за да преработя някои в моя сос и натъпках малки кръгли тиквички, които бях намерил в началото. Прости, ефектни, тези пълнени в стар стил кръгли тиквички не са свършили номера 🙂

Ако приемем, че „добрата жена“ от моята рецепта означава „добра репутация и ефективна“ (трябва да хвърляте рози от време на време . или не: p), ще споделя моята рецепта с вас 🙂

Рецепта: Старомодна пълнена кръгла тиквичка

Време за приготвяне: 25 минути

Време за готвене: 45 минути (фурна) + 15 минути (подготовка)

Съставки

За 4 до 6 човека:

  • 6 кръгли тиквички (*)
  • 400 г колбасно месо
  • 300 г домати
  • 50 г трохи от хляб (2 филийки сандвич хляб)
  • 2 шалота
  • 1 малка глава лук
  • 1 скилидка чесън
  • 1/2 връзка магданоз
  • 1 голяма щипка пипер Espelette
  • сол и черен пипер