Рецепти за сусамов хляб gastroABC

gastroABC Рецепти

Подготовка:

1. Натрошете маята в купа. Добавете захарта и около 6 супени лъжици хладка вода или друга течност, предписана в рецептата. Разбъркайте, докато се получи хомогенна течност.

2. Оставете течността да престои на топло място за около 10 минути. Когато в него се образуват мехурчета и се вдигнат, той е готов за употреба. Разбъркайте тестото отново, преди да смесите. Натрошете маята в купа.

2. Поставете двата вида брашно в купа заедно със солта, течността с дрожди, половината сусам и останалата вода. Работим тестото заедно (вижте по-долу).

3. След като втаса за около 120 минути, поставете тестото върху набрашнен плот за месене и месете 2-3 минути.

4. Разделете на две части и оформете на питка, или разделете на 8-10 части и оформете на кифлички.

5. Прехвърлете в един или два намаслени листа за печене. Оставете достатъчно пространство между тях, защото обемът им се удвоява по време на покълването. Поръсете с останалите сусам.

6. Покрийте с чиста кърпа и оставете да къкри 60 минути на топло място.

7. Печете хляба в предварително загрята на 200 градуса фурна за 35-40 минути, кифличките за 25-30 минути или докато леко покафенеят.