Рецепти за спанак evidero

Чрез Попай знаем: Спанакът е здравословен и ви прави силни. Много. Но какво всъщност има в зелените, които го правят толкова добър? Нашата блогърка Нора Якоб е проучила и, както винаги, предоставя трите си любими рецепти - плюс два съвета за коледния сезон!

Като дете изобщо не харесвах спанака: Но това не беше трудно със зелената, кашава и доста неопределима каша, която се сервираше в училище. От години не съм ял зеленчуците или дори не съм им обръщал внимание. В менюто ми нямаше спанак - дори случайно. Като цяло, по-голям избор от зеленчуци стигна до чинията ми едва след като завърших училище.

Сега спанакът е един от зеленчуците, които имаме в хладилника или фризера. Знаете ли разликата между спаначени листа и спаначени корени? Те не са различни видове, а различни степени на зрялост. И докато листата на спанака се събират на ръка от март до май, другият спанак се бере предимно през зимата. Но зеленчуците имат много витамини А, С, калий, калций и магнезий и следователно са особено полезни за имунната система при студено и влажно време.

Рецепти за спанак:

Рецепта 1: Класиката: спанак с картофи и яйце

Тук вероятно не е необходима рецепта. Това е класиката, която мнозина познават от детството. Отива бързо, зарежда ви - и е вкусно. Освен това е здравословен: въпреки че за спанака е известно, че е богат само на желязо поради грешка, той все още е ценен източник на микроелемента. Останалото правят картофите и яйцето.

Рецепта 2: Рафинираната: спаначена салата със сос пармезан

Съставки (за 2 порции):

200 г листа спанак
1 скилидка чесън
1 филийка препечен хляб
125 мл заквасена сметана
1 чаена лъжичка горчица
35 г настърган пармезан
60 мл зеленчуков бульон
1-2 супени лъжици зехтин
Сол пипер
Турция студени разфасовки
10 г масло
мащерка

Подготовка:

Почистете добре спанака, нарязайте на ситно кубчета чесън, нарежете препечен хляб (без кора) (за крутони). Смесете сметаната, чесъна, горчицата, бульона и олиото и подправете със сол и черен пипер. Смесете спанака със соса и гарнирайте с останалите съставки. Малък вътрешен съвет, който определено трябва да опитате. Като малък допълнителен съвет: задръжте малко пармезан, поръсете го последно върху спанака и оставете салатата да запече за кратко във фурната. Вкусът е страхотен. Между другото: ако листата на спанака се гасят с ледена вода след бланширане, те ще запазят богатия си зелен цвят.

Рецепта 3: Снек: кростини със спаначено песто

Съставки (за 4 порции):

4 филийки багет
50 г листа спанак
50 мл зехтин
1/4 - 1/2 лук в зависимост от вашите предпочитания
15 г орехови ядки
20 г стафиди
15 г сирене пекорино
Сол пипер

Подготовка:

Намажете багета със зехтин и печете в (предварително загрятата) фурна на 220 ° C до златисто кафяво. Междувременно изплакнете спанака, накъсайте пекорино (ако е наличен в мълния хеликоптер), нарежете лука на кубчета и също нарежете заедно с ядките, стафидите, спанака и останалото масло (ако е възможно в съществуващия мълния хеликоптер). Тогава пестото е върху багета.

Бюфетът винаги ми е привлекателен, защото има много различни цветове, които трябва да видя: А пестото винаги е добро и отива бързо, така че защо да не опитате спаначеното песто - тъмнозеленият цвят ще бъде истински привличащ вниманието - и за контраста Червеното песто е добър избор - той получава цвета си от пресния лют пипер и сушени домати.

Коледни рецепти със спанак

Рецепта 1: пълнене на гъши гърди със спаначено ризото

Освен това Коледа е точно зад ъгъла. За тези, които биха искали да готвят по-малко традиционно и може би все още търсят правилната рецепта за зимните дни, препоръчваме пълнената гъша гърда със спаначено ризото. Рецепта, която със сигурност може да се счита за сложна в Германия, докато в Италия е по-вероятно да бъде на празничната трапеза.

Съставки (за 6 човека):

2 гъши гърди (по 1,3 кг всяка, половинките все още трябва да са прикрепени към кожата)
Сол пипер
4 ч. Л. Песто росо
6 филийки пармска шунка
Градински чай листа
20 г сушени манатарки
330g листа спанак
2 шалота
20 г масло
400 г ориз
200 мл бяло вино
1,3 л птичи бульон
70 г пармезан (настърган)
1/8 л червено вино, 400 мл гъши бульон
1 супена лъжица сгъстител за сос
малко захар

Подготовка:

Измийте гъшите гърди, подсушете ги и ги поставете с кожата на работната повърхност. Посолете леко и намажете с песто. След това шунка и градински чай. Пипер и завържете заедно като печено руло. Посолете и пипернете отвън отново, запържете за около 10 минути без допълнителна мазнина и накрая печете в предварително загрята фурна на 190 ° C за около 50-60 минути. Междувременно направете ризотото: накиснете гъбите в 200 мл гореща вода, нарязайте грубо спанака, подправете, обелете шалота, заровете и задушете в горещо масло, след това добавете и ориза и сотето. Налейте бялото вино и разбъркайте, докато се изпари. След това добавете гъбите с водата и оставете ориза да кисне за около 25 минути. Разбъркайте спанака и пармезана през последните пет минути. Ако е необходимо, подправете отново със сол и черен пипер. Когато печенето приключи, деглазирайте месния бульон с червено вино. Добавете гъши запас и обезмаслете. След това оставете да заври и се сгъсти.

Рецепта 2: крем супа от пащърнак и спанак

И хората, които изобщо се справят без месо, не просто трябва да ядат гарнитурите в почивните си дни: те могат да изберат вегетарианско празнично меню, например с крем супа от пащърнак и спанак.

Съставки за 4 човека):

350 г листа спанак
1 глава лук
1 скилидка чесън
2-3 гъби
1 пащърнак
500 мл вода
Олио
1 чаена лъжичка сироп от агаве
1 цвекло
Индийско орехче, сол и черен пипер

Подготовка:

Нарежете на кубчета или нарежете лука, чесъна и пащърнака и запържете заедно. Добавете стръковете спанак, налейте вода и оставете да заври. Оставете да къкри десет минути, подправете и след това пасирайте. Добавете спанака и пюрето. Обелете цвеклото, нарежете на филийки и запържете. Посолете леко. С него украсете супата.

За здравословна и осъзната диета препоръчваме да изберете продукти с биологично качество.