Рецепти за сладка пастила от ябълки у дома
На френски - пастила, на италиански - пастилия и на руски - пастила.
Мнозина обичат тези лъскави меки еластични кубчета.
И много хора бъркат този деликатес с нуга или блат.
И така, какво е истински ябълков плодов бонбон?
Защо е бяло и многоцветно?
Възможно ли е да приготвите таблетка за смучене с ябълки у дома и има ли полза?
Ще разгледаме отговорите на всички тези въпроси по-долу...
История за ястията
Многоцветни или бели, с остър или сладък вкус, мнозина смятат това лакомство за ориенталско лакомство.
Но не е, ябълковата пастила е древно руско сладко ястие.
В Русия този десерт е известен от 15-ти век, а древният град Коломна се счита за негово родно място.
В миналото нашите прабаби са добавяли различни плодове към ябълки за приготвяне на многоцветни пастили: малини, касис, боровинки, горски плодове.
Медът е използван за придаване на сладък вкус, по-късно - гранулирана захар.
И за да направи лечението с приятен бял цвят, те добавиха яйчен белтък.
Рецепти от Музея на изгубения вкус
В крайградския град Коломна се намира единственият музей на пастила в света.
Нарича се още "Музеят на изчезналия вкус".
Посетителите научават историята на произхода на това лакомство, представят стари инструменти и аксесоари, запознават се с производствения процес, лекуват ги с различни сортове домашен блат.
И с радост предават на всички старите рецепти за приготвяне на този вкусен десерт...
Ябълковата пастила с добавка на белтъци се нарича Belevskaya.
Тази рецепта съществува от повече от век и половина:
- При 0,5 кг ябълково пюре се вземат 0,2 кг гранулирана захар и яйчен белтък. Сортове кисели ябълки измити и обелени, изпечени и преминали през сито.
- Картофеното пюре се разбива със захар, докато побелее. Бели отделно разбити. Продуктите се смесват, част от масата трябва да се отложи за по-късна употреба.
- Разпределете сместа върху лист за печене, застлан с хартия за печене или алуминиево фолио и за 6 до 7 часа във фурната, предварително загрята до 100 ° C 0 .
- Кафявата пастила, кафява, се нарязва на парчета, намазва се със забавена маса, нанася се една върху друга и се пече отново във фурната при същата температура за 2 часа. Вкусен готов за ядене бутер десерт!
Интересна рецепта за това ястие с добавка на мед и ядки.
За да приготвите такава наслада за 1,5 кг ябълки, използвайте 0,1 мл вода, 0,1 кг нарязани орехови ядки и 1 супена лъжица мед.