Рецепти за скандинавска супа Супа от коприва
Бихте ли знаели The Коприва е подходящ в кухнята за многобройни ароматни рецепти: листата от коприва например имат страхотен вкус на бъркани яйца и са подходящи и за приготвянето на Фритатаs - или за вкусна супа, приготвена по скандинавска рецепта.
Коприва: ужасът от детството
Всички можем да си спомним момента на ужаса, когато бяхме хванати в коприва като деца. О, това беше завинаги! Следователно много малко могат да си представят това Супа от коприва истински деликатес е.
Но свойствата на промяната по време на подготовката растение. Копривата трябва да се бланшира за кратко с гореща вода преди употреба. Укротена (чете се: загрята) коприва губи ужаса си и става нежен ласкател на езика. Тъй като копривата е известна със своите болезнени убождания, при обработката на листата от коприва трябва да носите ръкавици за еднократна употреба.
Днес ще ви запознаем с една наистина страхотна рецепта за коприва: една Супа пълен с Аромати. Произхожда от готварската книга "Скандинавската лека кухня" от Trina Hahnemann (публикувана от Umschau Verlag; 10 евро като меки корици).
Съставки за супа от коприва (за 4 човека)
- 2 филийки ръж или Тъмен хляб, фино на кубчета
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 скилидка чесън, нарязан на ситно
- 1 глава лук, нарязан на ситно
- 1,3 литра зеленчуков запас
- 1 щипка смляно индийско орехче
- 200 грама коприва
- 4 яйца
- 1 шепа кресон за гарнитура
- Сол и черен пипер от мелницата
Така спестявате твърде солена супа
Приготвяне на рецептата за супа
1. Загрейте фурната до 180 ° C. Смесете кубчетата хляб в малка купа със супена лъжица зехтин и чесън, подправете със сол и черен пипер.
2. Покрийте лист за печене с хартия за печене, поставете кубчетата отгоре и печете в хрупкави крутони за десет минути.
3. Загрейте останалото масло в голям тиган. Добавете лука и задушете за пет минути, докато стане прозрачен. Залейте зеленчуковия бульон с индийско орехче подправете и оставете да заври веднъж.
4. Добавете коприва и оставете да къкри в продължение на 20 минути. Междувременно гответе яйцата, докато станат восъчни, охладете ги студени и ги обелете веднага. Половината по дължина.
5. Смесете фино супата с ръчния пасатор и подправете със сол и черен пипер. Разделете между четири купи, с половинки яйца и Кресон Сервирайте гарнирано.
Говорейки за това: ако искате да сервирате веганска супа от коприва, просто оставете яйцата. Рецептата вече се превръща в ястие, подходящо за животни, което също е много нискокалорично и фигурно. Желаем добър апетит!
Кликнете върху още рецепти "Леката кухня на Скандинавия".