Апетитът Мазнините и захарта увреждат мозъка
Мазнините и захарта не само ви напълняват, но и увреждат мозъка, както показва ново проучване: след само седмица висококалорична и нездравословна храна постните и здрави възрастни всъщност се представят значително по-зле в тестовете за памет.
От експерименти с животни знаем, че нездравословната храна работи и в мозъка. Например при плъховете паметта страда и те стават прекомерни. Предполага се, че функцията на хипокампуса е нарушена. Мозъчният регион е важен за паметта и контролира апетита. Екип, ръководен от Ричард Стивънсън от университета Macquarie в Сидни, сега разследва дали нездравословната диета има подобни последици за хората.
Участваха 110 тънки доброволци между 20 и 23 години. Обикновено участниците се хранят здравословно. За проучването една група яде нездравословна храна, храни с високо съдържание на захар и наситени мазнини в продължение на осем дни. За закуска имаше например препечени сандвичи и млечни шейкове или белгийски вафли, както и основно ястие от верига за бързо хранене по-късно през деня. Контролната група се хранеше с обичайните си ястия.
Самоконтролът отслабва
През първия и последния ден от експеримента и двете групи бяха помолени да закусят заедно. Правени са тестове преди и след хранене, за да им помогнат да запомнят думите. Те също така трябва да оценяват нездравословни закуски, които им се предлагат, напр. Б. Frosties и Chocopops, показващи колко големи са жадували за тях.
В групата, която се е хранила с вафли, бургери и други подобни, самоконтролът е значително по-слабо изразен след една седмица, отколкото в групата за сравнение. Както екипът сега съобщава в „Royal Society Open Science“, апетитът им към нездравословна храна е бил много по-голям, дори след като вече са яли достатъчно.
Но страдаше не само самоконтролът, но и паметта. Според авторите на изследването групата с нездравословна храна е била двадесет пъти по-лоша от контролната група на теста за оценка. Смята се, че разстройството на хипокампуса е отговорно и за двете последици. Фактът, че диетата с високо съдържание на мазнини и захар влияе толкова бързо на мозъка на здрави индивиди, е тревожен, според Стивънсън. В дългосрочен план това не само увеличава риска от затлъстяване и диабет, но също така засяга мозъка и увеличава риска от деменция.