Рецепти за салата във Валенсия gastroABC

рецепти

Подготовка:

1. Измийте чушките, разрежете ги наполовина, отстранете семената и нарежете на ивици и поставете в голяма купа за салата. Също така почистваме, измиваме и нарязваме марулята на ивици. Обелен лук, нарежете и портокаловите скилидки.

2. Нарежете пилето на ивици, а маслините на тънки филийки. Приготвените раци и миди се добавят към съставките и след това се слага сосът. (Бледо зелен сос, приготвен с френска майонеза, заквасена сметана, кисели краставички, лук, магданоз, твърдо сварени яйца и сметана от аншоа.)

3. Разбъркайте внимателно и оставете да престои 30 минути. Сервирайте в купа, застлана с пресни листа маруля, гарнирана с резенчета яйца.

Сос Remulade

1. Поставете филетата аншоа в малка купа, поръсете с мляко и оставете да киснат за 15 минути. Рибите се отцеждат и нарязват на ситно. Налейте млякото.