Рецепти за салата с диети на панкреатит Какви салати можете да ядете по рецепта с панкреатит
При панкреатит човек трябва дълго време да спазва строга диета.
Ако това не се случи, панкреасът реагира незабавно на промяна в диетата, тъй като му се възлага допълнително натоварване.
Тази статия ще ви разкаже какви салати да ядете при панкреатит и как да ги направите вкусни и да готвите.
Какво още трябва да знаете за салатите при панкреатична болест?
Варени, задушени или печени зеленчуци стават полезни компоненти на диетата при хронична форма на заболяването (по време на продължителна ремисия).
За да не загубят вкуса си зеленчуците по време на готвене, те могат да се пекат меко във фолиото.
Препоръчително е да използвате зеленчуци в комбинация с месо и риба.
Благодарение на нежната топлинна обработка, те запазват и всички хранителни вещества.
Важно е да запомните, че превръзките под формата на хрян, чесън, лимонов сок, оцет, лук, горчица и други горещи подправки трябва да бъдат изключени. Те могат успешно да бъдат заменени със зехтин, нискомаслена заквасена сметана или обикновено кисело мляко, което само ще подобри вкуса на приготвеното ястие.
Можете да използвате салати с панкреатит като самостоятелно ястие или като добавка към гарнитурата.
Най-популярните рецепти за салата
Грижи се за здравето си.
Преди да разнообразите диетата си, е необходимо да се консултирате с Вашия лекар, така че иновациите в диетата да са от полза и да не причиняват вреда.
Той ще ви каже кои продукти са необходими и кои е по-добре да не използвате. В крайна сметка ястието трябва да бъде не само вкусно, но и здравословно.
салата от цвекло
Зеленчуците се готвят 2 часа, докато се сварят.
След това цвеклото се нарязва добре (може да се настърже), леко се осолява и подправя с малко количество слънчогледово или зехтин.
Въпреки факта, че този плод има полезни свойства, струва си да се използва с повишено внимание, тъй като цвеклото е наситено с фибри, което създава допълнителна тежест върху панкреаса.
Следователно, човек трябва да помни чувството за мярка.
Вариант на такова ястие може да бъде салата с добавка на варени моркови (2-3 парчета), която също се нарязва преди употреба. Цвеклото се приема по 1-2 броя наведнъж. Понякога към салатата се добавя малко настъргана сладка ябълка.
Диетичен винегрет
Съставките на тази добре позната салата се различават малко от класическата рецепта, но вкусът не се променя значително, което дава възможност да се насладите на любителите на тази популярна закуска.
Необходимо е да се вари средно голямо цвекло (около 1,5-2 часа в несолена вода) и 2 картофа (20-30 минути в леко подсолена вода).
За да премахнете излишната киселина от киселото зеле (300 г) и краставицата (1 бр.), Първо трябва да се накиснат в студена вода за половин час.
След това нарязваме цвеклото на кубчета и ги мажем с растително масло. След това по същия начин добавяме нарязани картофи и краставици (предварително обелени). Полученият състав се смесва с пресовано зеле и ситно нарязани билки.
Трябва да се отбележи, че салата с мариновани зеленчуци е строго противопоказана по време на обостряне на заболяването.
В допълнение, винегретът може да бъде включен в менюто само през периода на стабилна ремисия.
Панкреатит Оливие Салат
Съставките за диетични маслини се приемат в същите пропорции, както при обикновените. Картофите и морковите (в същото количество) се варят в купа.
Също така е необходимо да готвите пилешкото и твърдо сварените яйца.
След това всичко се нарязва на малки кубчета със същия размер и се подправя със заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини.
Солта изобщо е необходима. По желание към салатата може да се добави малка, прясна краставица без кори.
Използвайте лек крем с ниско съдържание на мазнини като дресинг.
Това е една от най-добрите рецепти за палачинка за салата за новата година.
Диетична салата "Мимоза"
Диетичните салати при панкреатит могат да се включват в менюто всеки ден, тъй като те са не само вкусни, но и здравословни.
За приготвяне на мимози 3 пилешки яйца се сваряват на твърдо, 250 г филе от минта или друга нискомаслена риба се поставят във вряща вода и се варят около 20 минути.
Един голям морков и три средно големи картофа се варят 20 минути.
След това пристъпете към образуването на слоевете на черупката. Рибите, предварително нарязани на малки парчета, лежаха директно на дъното на съдовете. След това обелените моркови се настъргват. Третият слой е леко изтъркано меко сирене с ниско съдържание на мазнини.
Следващият е настърган яйчен белтък, покрит с настъргани картофи.
Всички слоеве се смазват с 10% заквасена сметана. На последния етап салатата се украсява с клончета зелен копър (2-3 парчета), върху които жълтъците фино се втриват.
Това създава красиво съцветие на мимоза - прекрасна украса на празничната трапеза в началото на пролетта.
Салата от краставици на панкреатит
Приготвянето на такова ястие е хубаво.
Необходимо е да измиете и настържете 100 г пресни краставици с пръстени и да ги поставите върху чиния под формата на змия. След това добавете малко сол, подправете с растително масло и поръсете с наситнен копър.
Обличането за такава салата може да бъде заквасена сметана. В този случай краставиците трябва да се измият, обелят и нарязват на малки кубчета, добавят се копър и се подправят със заквасена сметана, като всичко се разбърква добре.
Трябва да се отбележи, че суровите зеленчуци с панкреатит могат да се консумират само в период на продължителна ремисия, когато болестта се изостря, само варени или приготвени на пара.
Също така е необходимо да обсъдите списък с одобрени зеленчуци с Вашия лекар, тъй като не всички са полезни за това заболяване.
Листа маруля
Има няколко рецепти за салата при хроничен панкреатит. Един от тях е листната маруля, която с диетично хранене не може да се включва в диетата повече от два пъти седмично.
Ястието се приготвя по следния начин: листата на марулята с неутрална киселина (кресонът и руколата са противопоказани!) Се измиват старателно, след което от тях се отстранява излишната влага.
След това те трябва да бъдат разкъсани на малки парчета.
Предварително сварено твърдо сварено яйце се почиства и нарязва на 8 части, след което се добавя към листата.
Друг компонент е твърдото сирене (100 g), което се нарязва на малки пръчици. Всички компоненти се подправят с няколко капки зехтин или нискомаслена заквасена сметана.
Плодови и зеленчукови салати
Можете да разнообразите менюто със смес от зеленчуци и плодове.
Какви плодови и зеленчукови салати могат да се ядат при панкреатит без страх за здравето? Има различни рецепти:
-
За първата рецепта трябва да вземете варени моркови и няколко ябълки със сладки сортове.
Плодовете се белят и се втриват на ренде. Салатата е подправена с нискомаслено кисело мляко, в което можете да добавите лъжица захар или капка мед. За втория вариант трябва да смесите 250 г сладък пъпеш, 2 сладки ябълки без кора и 250 г тиква, която се вари на пара до кипене.
Компонентите са на кубчета, за предпочитане със същия размер. Киселото мляко се използва като дресинг, можете да добавите малко захар за вкус.
Салата от морски дарове с ябълка
Тази салата с панкреатичен панкреатит ще ви помогне да разнообразите диетата и да попълните организма с жизненоважни протеини (калмари, яйца, сирене, заквасена сметана), витамини, минерали и пектин (ябълки), който е част от ябълките.
Ястието може да се включи в диетата по време на ремисия, ако няма проблем с приема на заквасена сметана и яйчни жълтъци.
За приготвянето на салата ще ви трябват 2 трупа белени калмари (прясно замразени), 3 пилешки яйца, сладка ябълка, 100 г сирене, 5-6 с.л.
л заквасена сметана 10% мазнина и сол.
Калмарите се потапят в добре подсолена вряща вода и след кипене се готвят на тих огън точно 3 минути (ако се готвят по-дълго те са жилави). Охладените трупове се нарязват на пръстени.
Твърдо сварените яйца, сирене и обелени ябълки се настъргват на едро ренде (при желание могат да се нарязват на малки парченца). След това всичко е леко осолено, подправено със заквасена сметана и разбъркано.
Използвайте маруля в малко количество, 100-150 g на хранене, ако заболяването е в период на продължителна ремисия - не повече от веднъж на 1-2 седмици.
Диетата на пациента не е богата и скромна, но има някои рецепти за салата при панкреатит при възрастни, които могат да разнообразят диетата.