Рецепти за пудинг на пържоли и бъбреци gastroABC

Пудинг от пържоли и бъбреци

пържоли

Подготовка:

1. Намажете 1,5-литрова кръгла надута форма. Поръсете 2 супени лъжици брашно в голяма купа, подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте парчетата пържола и бъбреци, след това добавете гъбите, лука, магданоза и соса Уорчестър. Разбъркайте, посолете, пипер, оставете настрана.

2. Пресейте брашното в купата с бакпулвера и малко сол за тестото. Добавете смления телешки лой. Смесете с нож и след това замесете еластичното тесто, като постепенно добавяте вода.

3. Две трети от тестото с диаметър на напомпаната форма е приблизително. опъната до същия размер. Внимателно го разстелете във формата, така че да надвисва джантата и да е напълно без бръчки. От останалото тесто ок. Омесете капак с дебелина 1,5 см и го оставете настрана. Подредената форма се пълни със сместа от месо и се пълни напълно с бульона. Изпъкналото тесто се навива и навлажнява. Покрийте с другото парче тесто, притиснете добре.