Рецепти за повторно печене - гответе го
Бургерът Бри с червени боровинки
Не обикновен чийзбургер - не! A Бургер Бри с червени боровинки! Това гениално дуо работи не само върху сиренето за десерт, но и върху бургер.
Бургерът на небето и земята
Небето и Земята всъщност е традиционно ястие от Рейн, което се състои от картофено пюре, ябълково пюре, пържен черен пудинг и печени пръстени лук - не за мен! Ето бургерът „Небето и Земята“: говеждо месо, карамелизирани клинове от ябълки, пържен черен пудинг и печени пръстени лук - все още въпроси?
Малък съвет: пригответе шнапса, този бургер ще ви нокаутира;-P!
Забавлявайте се след скара!
Издърпани свински кесадили
Ай Ай Ай Ай Ай Ай - Олее! Най-доброто от два свята в комбинация: мексикански кесадила със свинско месо от барбекю и плодова доматена салса! Цялото нещо идва от скарата и е вкусна и необичайна алтернатива на всички пържоли и колбаси, които приготвяме на скара през сезона на скара. ПП кесадиите са подходящи като начална закуска или като основно ястие - забавлявайте се на скара!
Без кости-Б!
Резервни ребра, разхлабени от костта, варено сус видео, разтопено сирене чедър, барбекю сос, домашна майонеза и всичко това на пухкав бургер. Лудост! Не мога да се сетя за нищо друго за този бургер - определено трябва да опитате, дори ако в началото звучи като много усилия. но ако все още имате чаша домашно приготвен барбекю сос в хладилника и може би дори имате една или две замразени кифлички, останали от последния път, останалото е детска игра:-P. Повярвайте ми, струва си усилията!
Задължително за всеки, който обича хамбургери!
Сезон на аспержите - последен изблик!
Сезонът на аспержите бавно, но сигурно приключва, така че за последен път „вземете си аспержите“ ... поне за тази година:-). Ето малка селекция от рецепти - забавлявайте се при готвене и печене на скара!
Аспержи Tarte
Вече знаете моята рецепта за тарта фламбе - сега има артагюс тарт фламбе, който да съответства на сезона. Лесно, бързо и дяволски вкусно!
Приятно готвене или печене на скара!:-)
Супер сочна пържола от томагавк със спанак от листа, пюре от тиква и масло от лаймова билка!
Отне почти месец, докато първата голяма пържола попадна на моята скара през 2019 г. - томагавк, направен от ирландски говеда! Този пържол се нарича томагавк, защото формата му напомня на оръжие, подобно на бойна брадва, използвано от индианците индианци. Пържола, която не ядете всеки ден и която не се предлага във всяка месарница у нас. Сервира се с тиквено пюре от Хокайдо, листен спанак и домашно масло от лаймова билка, невероятно вкусово изживяване.
Забавлявайте се на скара и се наслаждавайте!
Born to be Wild - бургерът с дива свиня с вкус на джин!
Отложено или не, студеният сезон бавно пада върху нас и това означава не само, че вадим зимните якета от килера, но и че въртележката на сезоните в кухнята продължава - време е отново за ястия от дивеч!
Повечето от нас вероятно първо се сещат за хубаво печена сърна или еленско месо, нежен дивеч-гулаш или класическия, задушен крак от дива свиня. Това са все ястия, които наистина харесвам и вероятно ще ям няколко пъти този сезон в ресторанта или у дома на кухненската маса на родителите си ... и точно това е причината да искам да направя нещо различно, нещо ново: Бургер, който пасва на този сезон като никой друг!
Луксозен сандвич с денонощно печено говеждо месо, синьо сирене и карамелизирани смокини от сотер
The Списание BEEF! открит през май 2018г Предизвикателство Свети Агур наречен, т.е. най-добрите рецепти за въпросното синьо сирене ще бъдат публикувани в следващото БЕФЕ! а готвачите зад рецептите печелят уикенд в Хамбург. Моят принос към предизвикателството беше един Маншет лукс С 24-часово готвено печено телешко месо от черен ангус, синьо сирене, домашна майонеза и карамелизирани смокини от сотер! BÄÄM! . За съжаление, сандвичът не попадна в топ 3, но BÄÄM!:-)
Бургерът на Лутер!
Вероятно си мислите: „. сега е напълно луд. “! ... и с право, защото този бургер е извън този свят! Поничка като заместител на кок, говеждо месо, бекон и сирене - без думи! Ако наистина искате да опитате нещо лудо, трябва да направите този бургер. Познаваме някои комбинации от сладко и чубрица, но никога не съм ял нещо подобно. Заключение: Силно повишен риск от инфаркт и повече от неоптимален за калорийния баланс ... все още страхотен!:-)
Света Троица - издърпано свинско месо
Издърпано свинско означава "оскубано свинско месо" и заедно с резервните ребра и телешкото гърди образува "Светата Троица" на барбекюто. Той е типичен представител на ниските и бавни ястия, т.е. дълго време за готвене при ниска температура. Приготвено класически, изваденото свинско месо излиза от пушача до 24 часа. Тъй като нямам пушач, просто го правя в газовата скара или в готварската печка Sous-Vide (щракнете тук за статията "Sous-Vide - издърпано свинско месо").
За това ястие използвам или свински плешка върху костта, или свински врат и правя супер сочно теглено свинско месо ("PP").
Треска с треска с медена горчица, свежа салата от булгур и зелени аспержи
Салатата от булгур с хрупкави репички и пресни билки се съчетава перфектно с леко опушения аромат на дъската треска и ореховия вкус на зелените аспержи. Невероятно страхотно и леко ястие за топлите летни дни напред! Забавлявайте се опитвайки!
Салата от киноа със зелени аспержи, нектарини, малини и печени ядки кашу
Свеж и лек спътник за барбекю вечерите в сезона на аспержите. Ядковите аромати на аспержите и ядките кашу се съчетават идеално с киселинността и сладостта на нектарините и малините. Просто брилянтно, просто вкусно - забавлявайте се да го изпробвате!
Бургер с аспержи с бекон!
Приятели, отново е време за аспержи и ето алтернативата на аспержите 0815, които сте чакали: Бургер с аспержи с бекон! Наистина харесах този бургер и съм силен конкурент на моя любим бургер Италианецът!
На пазара, купувайте аспержи и тръгвайте!
Забавлявайте се да го изграждате!:-)
Резервни части в азиатски стил - Sous-Vide!
Мега! Първият път, когато приготвих резервни ребра sous-vide, беше част от моята специална Superbowl. Готвените ребра Sous-vide са ненадминати по своята нежност и интензивност на вкуса. Сега за пръв път опитах "Азиатски стил-ребра" и трябва да кажа, че тези ребра са абсолютно страхотни! Чили, джинджифил, соев сос. чистият вкус на Азия, съчетан със света на барбекю! Определено го изпробвайте!
Домашна майонеза
Майонеза - направете я сами или я купите? Определено го направете сами!
Всеки бургер, сандвич и пържени картофи вкусват 100 пъти по-добре, когато майонезата е домашна. Производството е доста просто и вкусът определено отплаща 5-те минути работа с бъркалката. Да си призная, първият път, когато направих майонезата, беше доста неуспешен, защото се опитах да "изтегля" майонезата с ръчен пасатор - резултатът? . Можем ли да сменим темата?
Италианецът - любимият ми бургер!
Италианецът - бургер, не като всеки друг. Интензивна биволска моцарела, плодово удоволствие от домати, босилек, сочно говеждо и пухкави кифлички - необичайна комбинация, която прави този бургер моят любим бургер. Определено го изпробвайте! Забавлявайте се много с него!
Моркови моркови от торбичката за хартия за пергамент
Дали от фурната или от скарата - тези моркови от моркови от хартиената торба са перфектна гарнитура за очите и освен това имат фантастичен вкус! Определено опитайте - това е супер бързо и лесно!
Superbowl special - Част 2: Резервни ребра - варени су-видео за 24 часа!
Хора, супербоулът е точно зад ъгъла и ако има нещо, което има значение в този ден, това е храната. до футболната игра, разбира се. През 2016 г. бяхме на обиколка в Калифорния, Невада и Юта и един от акцентите на пътуването беше посещението на зарядните на стадион Qualcomm в Сан Диего. От този ден броим годишния Superbowl сред моите задължителни събития!
За да сме всички подготвени за това важно събитие, аз ви показвам тази седмица в моята Супербоул специален две рецепти, които идеално се съчетават със супербоула.
Днес - Част 2: Резервни ребра - варени су-видео за 24 часа!
Superbowl special - Част 1: Чизбургер от авокадо с пържено яйце!
Хора, супербоулът е точно зад ъгъла и ако има нещо, което има значение в този ден, това е храната. до футболната игра, разбира се. През 2016 г. бяхме на обиколка в Калифорния, Невада и Юта и един от акцентите на пътуването беше посещението на зарядните на стадион Qualcomm в Сан Диего. От този ден смятам годишния супербоул като едно от задължителните ми събития!
За да сме всички подготвени за това важно събитие, ще ви покажа тази седмица в моята Супербоул специален две рецепти, които идеално се съчетават със супербоула.
Днес - Част 1: Моят чийзбургер от авокадо с пържено яйце!
Пилешки бутчета на скара, мариновани в масло от розмарин, мащерка, бяло вино и чесън!
Тези пилешки бутчета са просто нещо различно! Розмарин, мащерка, бяло вино и чесън се съчетават перфектно с пилето, а нежното, непряко печене на скара прави пръчките супер сочни - забавлявайте се на скара!
Тиквени клинове на скара с босилек-лимоново песто, ориз и кисело мляко
Вече споменах в статията "Тиквена супа - плодова и люта!" възторжен от това колко гъвкава може да бъде тиквата Хокайдо. За да се постигне тази справедливост, днес следва друга рецепта за тиквата Хокайдо - Тиквени клинове на скара с босилек-лимоново песто, ориз и кисело мляко!
Ядковите аромати на тиквата се хармонизират перфектно с киселинността на пестото от босилек и лимон и кремообразността на киселото мляко. Забавлявайте се и се наслаждавайте на храната си!
Луксозно пиле от заведението!
Друго ястие, подходящо за Октоберфест - пилето! Но не каквото и да е пиле, а това Луксозно пиле от заведението. Пикантно и с пълнеж от портокали, лимони, лук и розмарин, супер сочно!