Рецепти за отслабване - Помощ за самопомощ e
Германците ядат средно 34 кубчета захар на ден. Това е твърде много, казват експертите по хранене на Световната здравна организация (СЗО) и настояват да намалим консумацията на захар до 8 кубчета захар на ден, т.е. до една четвърт от предишното количество. Защо всъщност? Какво лошо има в захарта?
Здравословни алтернативи на захарта
Фигура приятелска, нискокалорична
Със захарни алкохоли като ксилитол, еритритол или сорбитол може да се замени захар с по-малко калории или дори без калории:
Стевията е 300 пъти по-сладка от захарта и може да подобри кръвната захар и инсулиновия отговор (особено подходящ за диабетици).
За разлика от изкуствените подсладители, той не причинява хаос в червата. Единственият и все пак толкова сериозен проблем: Стевия има много характерен послевкус, което прави невъзможно използването му в някои торти.
Еритритолът е захарен алкохол. Получава се чрез ферментация на зрели плодове като пъпеши, грозде и круши и се съдържа във виното, сиренето и шам-фъстъците. Еритритолът съдържа само 20 kcal на 100 g.
Ксилитолът има 40 процента по-малко калории от захарта. Брезовата захар обаче има и по-сладък вкус. Що се отнася до печенето, закуската с тесто е задължителна - да! Също така се казва, че ксилитолът има положителен ефект върху здравето на зъбите.
Сорбитолът се съдържа естествено предимно в плодовете от семена: в ябълки, круши, кайсии, сливи и праскови. На вкус е само наполовина по-сладък от трапезната захар и съдържа значително по-малко калории. Сорбитолът обаче не се понася добре от всички - все повече хора страдат от непоносимост към сорбитол.
Опасност: Захарните алкохоли като манитол, ксилитол и сорбитол могат да причинят подуване на корема, метеоризъм, гадене и диария по време на промяна - но тялото привиква относително бързо към заместителя на захарта