Рецепти за отслабване Холестеролна диета
Диета с холестерол
Започнете деня с купа овесени ядки. Медът е чудесен вариант.
За обяд опитайте сандвич от ръжен хляб, който осигурява разтворими фибри.
Добавете зърната.
За бърза закуска вземете ябълки, моркови, круши и портокали.
Яжте хляб, зеленчуци и т.н., с хумус - т.е. боб паста, леща, боб.
Като лека закуска, сушени плодове.
Изберете нискомаслено мляко и млечни продукти или соево мляко.
ръжен хляб
Финландски изследователи в областта на хранителните, метаболитните и сърдечно-съдовите заболявания са открили, че ръженият хляб, обогатен с 2 g - 4 g неестерифицирани растителни стероли намалява общия холестерол.
Изследователи от университета в Хелзинки проведоха проучване върху субекти, които са получавали ръжен хляб с 9,3 g/фибри, с добавка на растителни стероли (2 g). Във втората фаза на изследването стойността на ръжения хляб е удвоена до 18,6 g фибри и 4 g растителни стероли.
Приемът на ръжен хляб, обогатен със зеленчукови стероли за две седмици, значително намалява общия холестерол и LDL. Съответно, следващото двуседмично третиране с 4 g растителни стероли води до по-изразено намаляване на LDL.
Увеличаването на количеството ечемик в диетата може да допринесе за здравето на сърцето чрез понижаване на LDL - според ново проучване, публикувано в European Journal of Clinical Nutrition. Изследователи от Катедрата по клинично и диетично хранене, Факултет по медицински науки, Хашемитския университет в Зарка - Йордания, установиха, че бета-глюканите от ечемика и ечемика намаляват нивата на общия холестерол и LDL. 11 клинични изпитвания, публикувани през 1989-2008 г., донесоха нови данни. Пропионовата киселина от ечемичени влакна може да бъде частично отговорна за нейните понижаващи холестерола свойства. В проучвания върху животни е доказано, че пропионовата киселина инхибира HMG-CoA редуктазата, ензим, участващ в производството на холестерол в черния дроб. Бета-глюканите, изобилни полизахариди в ечемика, помагат за понижаване на холестерола, като се свързват с жлъчните киселини и ги отстраняват от тялото чрез изпражненията. Жлъчните киселини са съединения, използвани за смилане на мазнини, произведени в черния дроб от холестерол. Когато те се екскретират заедно с ечемичени фибри, черният дроб трябва да преработи жлъчните киселини от холестерола, като по този начин намалява количеството на холестерола в кръвообращението.