Рецепти за орехов хляб от мама с рецепта на мама - със снимка и информация за калориите
Тази рецепта за орехов хляб от спелта е лесна за приготвяне, дори и за начинаещи.
Брашното от спелта е стар вид зърно, което е доста устойчиво на влиянието на околната среда, което е преоткрито едва през последните години.
Вече можете да си купите брашно от спелта във всеки добре снабден супермаркет.
Състав: за 900 г хляб
Подготовка:
Първо и двата вида брашно Претеглете, поставете в голяма порцеланова купа за печене и разбъркайте.
Сол, суха мая и захар Поръсете отгоре, също разбъркайте старателно с лъжица за смесване.
При използване прясна мая, Първо намачкайте това в чаша, поръсете с него 1 чаена лъжичка захар, 1 чаена лъжичка брашно, разбъркайте с малко хладка вода, за да се образува дрождова паста, покрийте и оставете да престои в топлата кухня за около 10 минути.
Поставете това ферментирало дрождно тесто в купата за печене вместо сухата мая с брашнената смес.
300 мл хладка вода мярка.
С електрическия ръчен миксер, с помощта на куката за тесто. Омесете брашнената смес заедно с топла вода, за да образувате тесто за хляб, или работете всичко на ръка.
Изключете миксера, продължете да работите с ръцете си едро нарязани орехи, евентуално добавете още малко брашно към тестото и омесете добре тестото за хляб, докато вече не залепне и стане хубаво и еластично.
Легнете тестото в купата, покрийте го с кухненска кърпа, оставете го да стои на топло място, докато обемът на тестото се удвои.
Отива още по-бързо, ако предварително загрявате фурната до 50 ° C навреме.
Поставете тестото в купата в голям найлонов плик и го поставете във фурната.
По този начин тестото за хляб ще се удвои за 30 минути.
Извадете тестото от купата, поставете го върху работна повърхност, поръсена с малко брашно и отново месете старателно с ръце.
Сега можете да оформите кръгло или удължено тесто за хляб от количеството тесто.
Или докато го правя, намалете тестото наполовина (претеглете), оформете удължена багета от около 30 - 32 см от всяка половина на тестото.
Поставете тези хлябове върху лист за печене, застлан с хартия за печене малко на разстояние и ги оставете да втасат отново, за да удвоят количеството.
The Загрейте фурната до 250 ° C, Поставете малка, огнеупорна купа с вода на дъното на фурната.
Преди ореховите хлябове да се поставят във фурната, избършете ги бързо с хладка вода и ги поръсете с малко брашно.
С нож надраскайте горната част няколко пъти, не твърде дълбоко.
Във фурната, на средния рафт при 250 ° С, първоначално 10 минути да се пекат.
След това температурата върнете обратно на 190 ° C и ореховия хляб от спелта Печете още 20-25 минути.
Извадете от фурната и оставете да се охлади върху решетка.
Този орехов хляб от спелта има вкус прясно изпечен с добро масло или сирене с чаша вино.
Остатъците от хляба могат да бъдат замразени много лесно и само за кратко да се изпекат отново, ако е необходимо.
С тази рецепта си струва да направите багета от нея, изпечете двойно количество и замразете половината от нея, тъй като по този начин винаги имате по-малко количество орехов хляб под ръка за много случаи.
Вижте също под Рецепта за ядков хляб
100 г орехов хляб от спелта (4 - 5 филийки багет) приблизително 310 kcal и приблизително 9,2 g мазнина