Рецепти за народни храни - състезание по майчин език
Асоциацията на медицинските сестри на родния език, заедно с културното правителство, ще обяви 20-то състезание по майчин език през 2020 г., чиято тема е: рецепти за народни храни.
Целта на търга: етнографско-диалектно описание на народни, местни (селски) храни и напитки. При събирането на хранителни рецепти трябва да се постави специален акцент върху конкретното езиково описание: имената на ястията, съставките, методите на приготвяне.
Обозначението на научния диалект не е изискване; но трябва да се положат усилия за връщане на характеристиките на живите думи: напр. аромат, (илабиален), стрес, съгласни (ou, ié), удължения (от), съкращения (вода), вмъквания (solda = сода) и т.н. Но недиалектално описани рецепти с други езикови любопитства (като литературни рецепти).
Участниците в търга обръщат внимание на точната комуникация на данните: трябва да се посочи източникът (информатор) на рецептите, мястото и датата на събиране. Ще се приемат само оригинални материали за самосъбиране, а не материали, публикувани във вестник, том или в Интернет.
Предложена литература, която да започне с:
- Ференц Ердей: етнографски деликатеси (н.)
- Балаш Дравецки: Учителят Балаз, историкът на трапезните удоволствия. Ястия на известни хора (n. N.)
- Ласло Кардос: Народното хранене на Őrség (1943, препечатка: 1982)
- Готварска книга на Ференц Мора (1949)
- Margit Pető: Уважаеми гост, моля, посетете ни. Кухнята на Матьо (1987)
- Джудит Сабо: Готварската книга на г-жа Джудит за Ковасна (1992)
- Антал Вег: Сто селяни от Сату Маре (1978)