Рецепти за начинаещи Попитайте диетолога Биргит Нойман - Готвене за деца
Отговор от Биргит Нойман
Уважаема госпожо Нойман,
синът ни (14 месеца) все още трудно се храни на семейната маса. Той обича хляб напр. въобще не. Той всъщност яде всичко под формата на каша. Имате ли няколко рецепти за начинаещи за мен, които децата особено харесват? И трябва ли да използвам нормални тестени изделия или пълнозърнести макарони?
Благодаря ви и най-добри пожелания
от Ju_liah на 4 юни 2018 г., 13:22
Рецепти за начинаещи
Кои са типичните ви семейни ястия?
Как можете да приготвите това, за да може синът ви да се храни с вас?
Може да се наложи да подправите някои ястия с малко по-малко подправки и осоляване временно. Може да се наложи да нарежете някои ястия, преди да ги консумирате, за да могат да се ядат. Ако е необходимо, изрежете храната пред детето си, достатъчно малка, за да може да ядете лесно. При някои ястия може да се наложи да оставите някои съставки - напр. Цели ядки и т.н.
За някои храни може да е полезно да ги слоите отделно върху чинията, вместо да ги смесвате.
Все още прави ястието вълнуващо и вкусно. Обърнете внимание на „здравословната“ храна и разнообразието и разнообразието. Но също така предлагайте достатъчно повторения.
Не само се опитайте да донесете нови вкусове на детето си, но и му предложите много различни консистенции. За да може бавно, но стабилно да свикне с новия усет за уста. Затова продължавайте да предлагате хляб отново и отново. Ако е необходимо, сменете сорта. Нарежете хляба на малки кубчета. Оставете го да грабне парчетата и да ги сложи в устата си. Насърчавайте го да практикува дъвчене.
Можете да постигнете преход с:
https://www.rund-ums-baby.de/forenbilder/index.htm?seite=14&forum=kochen-fuer-kinder&bild=2#start
Сварете 40 g грис (мека пшеница) в 200 ml мляко, разбъркайте, оставете да къкри за кратко. Разстелете сместа в чиния и я оставете да набъбне. Изрежете или изрежете парчета и загрейте в масло. С плодове (мус).
Вашето мъниче може също да го яде самостоятелно като храна за пръсти и да го хапе и да упражнява натиск върху дъвчещите пръчки, да прави дъвчащи движения и да преглъща.
Гответе тестени изделия до омекване - също идеална храна за пръсти за тези, които не желаят да дъвчат. можете да готвите обикновени тестени изделия и да ги смесвате с пълнозърнести макаронени изделия. Кой сорт ви харесва повече?
Със сос.
Ето още няколко предложения:
Картофи на херцогинята
Снимка вижте по-горе в колекцията от снимки.
Рецепта:
Сварете 750 грама белени картофи в подсолена вода. Проливайте вода, пюре от картофи, до картофено пюре. Нека се охлади малко.
С
Смесете 1 яйце, 1 жълтък, сол, 1 супена лъжица масло, докосване на индийско орехче по желание.
Разбъркайте всичко добре и използвайте тръбната торба, за да разпръснете розетки върху лист за печене.
Ако това е твърде трудоемко, т.е.за ежедневно готвене, можете също да поставите тестото върху лист за печене с помощта на две чаени лъжички като камък.
Намазват се със смес от яйчен жълтък/мляко и се пекат във фурната при 190 ° за около 15 минути. Кремът също е достатъчен за четкане. Те просто не стават толкова красиво ярко жълти.
Пригответе прясно картофено пюре и върху него намажете постна, сготвена кайма. Той залепва и е лесен за ядене и преглъщане.
Обелете картофите, измийте ги, нарежете на малки парчета, варете ги във вода (плюс сол), докато омекнат, отнема около 15-20 минути, в зависимост от размера. Излейте водата, сложете малко масло в тигана, покрийте леко картофите с мляко, оставете ги да се затоплят, намачкайте на каша с паунд. Подправка. Готово!
Спанак със сметана с картофи и яйце
нарязани спагети с песто
Пържени картофи от сладки картофи с крем фрейш, салата от сурови зеленчуци
Пай от тиква със сос от сирене
Тортелини със сос от сирене
Кюфтета с картофено пюре и грах/моркови
Болонезе пица
Палачинки с Колраби
Бананови торти:
Пасирайте 1/2 банан с вилица, разбийте 1 ЯЙЦЕ. Смесете, изпечете 4-5 малки палачинки в сгорещено олио в тиган. той работи особено добре в покрит тиган с малко кокосово масло.
Наденички в халат
Тестото за пица се разточва много тънко и се сгъва около наденица (Wiener). След това се пече около 15-20 мин при 200 °.
Рецепта тесто "пица":
1/2 торбичка суха мая (или 1/2 кубче прясна мая)
1/8л вода
250 г брашно
2 супени лъжици л
1 pr захар
сол
Смесете брашното с маята и солта. Направете водно-маслена смес и при разбъркване я добавете към брашнената смес. Омесете всички съставки в тесто. Оставете тестото да втаса. След това разточете тестото и изтънете. за покриване на виенците.
Необходима ви е само част от тестото за 2 салфетки. С останалото тесто можете да оформите рула и да ги изпечете или да направите пица:
За целта пасирайте два средно големи сурови домата (измити и без ханш), добавете пресен или сушен риган/босилек, сол и захар, подправете на вкус. Намажете разточените парчета пица със зехтин, намажете отгоре доматената смес, добавете парчета моцарела, парченца салам или ленти червен пипер, гъби, шунка или риба тон и, разбира се, сирене по желание.
Печете, както е описано по-горе.
Пресен доматен сос:
Измийте 4 домата, отстранете бучките, нарежете на малки парченца. В тенджера със средно дебела основа, с пресен босилек, зехтин и малко вода, запържете доматите, докато омекнат. Смесете добре солта, захарта и доматите и намачкайте.
След подправянето или сервирайте соса такъв, какъвто е - или прекарайте соса през фино кухненско сито, за да премахнете семената и доматите. Сосът става гладък, съдържа нотка на босилек и се съчетава добре с паста и ньоки.
Ако приготвите и настъргани моркови, сосът ще бъде по-мек.
Вместо пресни домати можете да използвате и готов смесен доматен сос, ако трябва да отиде бързо.
Или използвайте горната рецепта за пица. Вкусът е прекрасен.
Можете да подгреете пица в тефлонов тиган или да я хапнете студена:-)
Салата от паста:
Гответе 250 г пилешки юфка
Нарежете 3 парчета (приблизително 80-100g) варена шунка на парчета
80 g-100g сирене Gouda на едно парче - нарязва се на парчета
1 червен пипер, нарязан на парчета
приблизително 200 g варен замразен грах (или консерва)
2 мариновани краставици, нарязани на малки парченца
Марината: 3 супени лъжици салата майонеза, 2 супени лъжици олио, 2 супени лъжици оцет, 2 супени лъжици вода, сол, захар, черен пипер, пресни билки, ако е необходимо
Смесете маринатата и залейте с още хладната юфка. Добавете останалите съставки, разбъркайте. Оставете NUdelsalat kirz стръмен и яжте, в противен случай охладете.
киш
За тестото:
200гр брашно
100 г масло или маргарин
Ѕ чаена лъжичка сол
5 супени лъжици вода
За топинга:
2 яйца
200 мл крем
100 г Едам или Гауда (настърган)
3 средни праза
1 pr пипер
сол
Паприка благородна
Шепа кубчета сланина или 100 г шунка от черна гора, ако желаете
Замесете тесто от посочените съставки. Първо се работи с куката за тесто на ръчния миксер и след това се омесва на ръка. Поставете на хладно място.
Измийте добре праза и нарежете на колелца. Задушете ги с подправките в малко вода.
Отделете яйцата. Разбийте белтъка на твърд сняг и разбийте жълтъка със сметаната. Подправка.
Загрейте фурната до 175 °.
Разточете тестото в кръг и го поставете в набрашнения набрашнен тиган (поне 28 см). Отрежете стърчащите ръбове.
Разстелете леко охладения праз върху основата на тестото. Отгоре сложете кубчета бекон или шунка и отгоре разпределете малко от сиренето. Отгоре изсипете силно подправения яйчен крем и добавете останалото сирене.
Поставете го във фурната и печете около 30-40 минути.
с по-малко мазнини:
киш
225г брашно от спелта тип 630
80 г масло
1 жълтък
1 щипка сол
около 40 мл вода
Замесете тесто
Оставете да си почине, предварително печете в тава за пица (хартия за печене) при 200 ° за около 10 минути
1 чаша заквасена сметана, 1/4 чаша сметана, 2 яйца, разбъркайте подправките, подправете добре
Зеленчуци:
500 г (или повече) зеленчуци (2 малки пакети, 1 морков, 1 пръчка праз и др. По ваш избор),
Почистете, измийте, настържете или нарежете зеленчуците, задушете ги в малко масло, докато омекнат, но не прекалено меки. Добавете подправки, подправете и подправете на вкус (сол, черен пипер, червен пипер на прах).
Покрийте предварително изпеченото тесто за киш със зеленчуците, залейте го с яйцето мляко. Разпределете сиренето отгоре.
И печете във фурната за още 30 минути.
1 шепа настъргана моцарела
Тиквен пай:
Количествени съотношения:
1 яйце
110 г брашно от спелта
125g тиква (напр. От бебешки буркани/бебешка храна)
сол
Направете тесто от съставките и го оставете да кисне.
Гответе във вряща подсолена вода.
Тестото, ако късната преса или други подобни липсват, просто напълнете в тръбна торбичка или замразена торба (закопчайте я и изрежете малка дупка в ъгъла на торбата) и я натиснете във врящата солена вода.
Когато изплуват на повърхността, обезмаслете с решетъчна лъжица, поставете в тиган с разтопено масло, запържете за кратко, готово.
Освен това, сирене или питейно мляко, сурови закуски или фино настъргани зеленчуци, краставица, домат, каквото е напълнено
Поздравления
Биргит Нойман
от Биргит Нойман на 4 юни 2018 г.
Рецепти за начинаещи
Много благодаря за подробния отговор и страхотните идеи. За съжаление синът ни е много затворен за нови храни, най-вече изглежда критично и просто ги изхвърля от чинията. Но ще се придържам към него и ще опитам силите си в рецептите. Днес имахме малък успех, той вкуси ягоди и малини и не ги изплю отново, което винаги е било така преди.
Казахте, че е в преходната фаза. До каква възраст трябва да сме забранили кашата напълно, има насоки?
Много благодаря и най-добри пожелания
Джулия
от Ju_liah на 06/04/2018
Рецепти за начинаещи
Носете нови неща в малки количества, за да се храните самостоятелно и повтаряйте офертата по-често.