Микроелементи в организма »Хранене срещу дефицит
9 основни микроелемента - хром, желязо, флуор, йод, мед, манган, молибден, селен и цинк - участват в жизненоважни процеси в организма.
Например, желязото е отговорно за образуването на кръв, селенът за функционираща имунна система и цинкът за растежа на тялото. Ако погълнете недостатъчно микроелементи чрез храна, симптоми като силна умора (желязо) или кожни проблеми (цинк) могат да се дължат на симптоми на дефицит. По време на бременност или в специални случаи на заболяване може да има повишена нужда от микроелементи, напр. Б. идват йод или желязо. Недостатъците могат да бъдат идентифицирани с кръвен тест.
общ преглед
Микроелементи: функции
Микроелементите принадлежат към групата на минералите, важни за метаболизма в допълнение към въглехидратите, протеините, мазнините и витамините. Възрастен човек се нуждае от по-малко от 50 mg/kg от всеки микроелемент на ден. Въпреки това малко количество, значението на микроелементите не трябва да се подценява, защото те играят решаваща роля в безброй жизненоважни процеси в организма като:
Таблица на микроелементите: от хром до йод
Хромът присъства в земята, във въздуха и във водата
Риба, морски дарове, месо, черен дроб, яйца, пълнозърнести зърнени храни, ядки, круши, домати, гъби, сурова захар, мая
Нарушение на използването на захар и впоследствие диабет
Образуване на кръв и транспорт на кислород; важно за метаболитните процеси
Недостигът на желязо засяга предимно жени, момичета и вегетарианци. Животинското желязо се усвоява по-лесно от растителното
Червено месо, тлъста риба, пълнозърнести храни, спанак, грах, черен салсиф, киноа, просо, амарант, пшенични трици
Важно: Едновременният прием на витамин С, месо и риба насърчава усвояването на желязо;
Калциевите млечни продукти, черният чай или кафето ги намаляват
Анемия, умора, изтощение и намалена способност за концентрация
Превантивен ефект срещу кариес, укрепване на зъбния емайл
Морска риба (особено сардини), черен чай, питейна вода
Важно за метаболизма, енергийния баланс и растежа
Симптомите на дефицит стават по-редки поради солевия йод.
Морска риба, водорасли, морски дарове, йодирана готварска сол
Йодният дефицит се появява главно при използване на нейодирана сол и може да доведе до сериозно заболяване на щитовидната жлеза и други подобни. Водят до нарушения на растежа
Таблица на микроелементите: от мед до цинк
Абсорбция на желязо, ензимен метаболизъм и образуване на съединителна тъкан
Карантия, риба, ракообразни, зелени зеленчуци, ядки, какао, кафе, чай
Симптомите на дефицит са редки
Това обаче може да доведе до отслабване на имунната система или до проблеми с мускулите
Структура на костите, хрущялите и сухожилията, елемент на много ензими
Чай и, в малки количества, в други храни като спанак, праз, ягоди и овесени ядки
Много рядко депресия или слабост
Сушени бобови растения, зърнени храни, мляко, черен дроб, бъбреци
Симптомите на дефицит са много редки
Част от множество ензими
Подкрепа на метаболизма на щитовидната жлеза, укрепване на имунната система
Растителното съдържание зависи от концентрацията на селен в почвата и следователно може да варира значително
Месо, риба, морски животни, яйца, леща, аспержи, зърнени храни
Симптомите на дефицит са много редки
Клетъчен растеж, използване на храна, функционираща имунна защита, заздравяване на рани
Ако трябва да се приема ежедневно чрез храна, тя работи по-добре с животински храни
Стриди, месо, яйца, мляко и млечни продукти, пълнозърнести храни, бобови растения
Забавен растеж, кожни проблеми и слаба имунна система
Микроелементи: какво трябва да знаете?
Здравият възрастен може лесно да задоволи нуждите си от микроелементи чрез разнообразна, балансирана диета. Тъй като месото, рибата и морските дарове съдържат особено голям брой микроелементи - например хром, желязо и цинк - вегетарианците, които също избягват рибата, трябва да се уверят, че получават достатъчно микроелементи чрез растителна храна (особено пълнозърнести продукти, зелени зеленчуци и варива, млечни продукти и яйца), за да се избегнат симптомите на дефицит.