Рецепти за мазнини на ябълки Рецепти на мама - с информация за снимка и калории
С тази рецепта за пръжки и ябълкова мас, в допълнение към пържените пръжки, към свинската мас се добавят малки кубчета лук и ябълка.
Заедно това води до много популярно разпространение, което е особено вкусно като намазка върху селски селски хляб.
Състав: за около 600 g пръжки и ябълкова свинска мас
Подготовка:
За подготовката на това Рецепта за скариди и ябълкова свинска мас пръвците се правят първо.
За да получите приятно хрупкави, но не твърди пръжки, се нуждаете от мазнини, суров бекон с кора (известен също като зелен бекон).
Отрежете кората и я поставете в голяма тава с малко по-висок ръб или в тенджера с тежко дъно с мазнината надолу.
Нарежете задния бекон на кубчета около 1,5 х 1,5 см.
Добавете в тигана с кората на бекона и бавно запържете заедно с кубчетата бекон на не твърде силен огън.
Многократно изсипете запържената мазнина в порцеланова купа до нея.
Отстранете запържената кора от бекон и я изхвърлете, поръсете пръжките леко със сол и продължете да пържите в малко свинска мас, докато придобият приятен златистокафяв цвят.
След това прецедете през метално сито над купата с мас и оставете да се охлади върху чиния.
За довършване на пръжки и свинска мас:
Обелете два лука и средно голяма ябълка и нарежете на малки кубчета.
Свински вкусове (това е малко по-меката коремна мазнина от свинско месо), нарязани на кубчета в тигана или тенджерата, които вече са били използвани, или както е показано на 2-ра снимка от месаря, обърнат през месомелачката и оформен на рула.
Отново запържете мазнината не твърде висока температура.
Останете на котлона и въртете вкусовете отново и отново, докато цялата мазнина се изпържи и остане само малък остатък от малки, твърди парчета от вкусовете.
Изсипете горещата свинска мас за последно през метално сито в купата за свинска мас и изхвърлете ароматите.
Поставете 1 - 2 супени лъжици чиста свинска мас в тигана, който вече сте използвали и загрейте.
Поставете останалата част от събраната свинска мас в купата в хладилника, за да се охлади.
Запържете лука и ябълковите кубчета в сгорещената мазнина, подправете със сол, майорана или мащерка и запържете до златисто жълто, докато обръщате огъня.
Издърпайте тигана на една страна и оставете сместа от ябълки и лук да се охлади малко.
Сега разбъркайте свинската мас, която вече се е втвърдила в купата, с бъркалките на електрическия ръчен миксер, който служи за да направи свинската мас еластичен и най-вече приятен бял цвят.
Подправете с малко сол.
Добавете сместа от лук и ябълки към разбърканата свинска мас и разбъркайте с лъжица за смесване.
Накрая сгънете студените пръжки, въпреки че можете да ги нарежете малко по-фино, ако желаете.
Напълнете пръжките и свинската мас в чаши и дръжте капаците затворени в хладилника до консумация.Тази пръжки и свинска свинска мас не се запазват толкова дълго, колкото чистата свинска мас или свинска мас и трябва да се консумират за около 3 седмици и винаги да се съхраняват на хладно място.
Ябълковата свинска пръст вкусва особено добре като намазка върху пресен хляб, със студена бира и е много добре дошъл подарък от вашата собствена кухня, особено за любителите и ценителите на този специалитет от свинска мас, дори през студения сезон.
100 g от тази рецепта за пръжки и ябълкова свинска мас съдържат около 780 kcal и около 79,5 g мазнини