Рецепти за лятна салата
Рецепти за салата от лаймсложно, идеалното решение, когато става въпрос за обяд на плажа. Те се препоръчват от диетолозите, защото предотвратяват дехидратацията и осигуряватсложно всички хранителни вещества, необходими за метаболизма. В същото време те нямат подобни рискове с готовата храна, прекалено солена и богата на мазнини и добавки.
За да бъде пълноценно ястие, салатата трябва да съдържа както зеленчуци, така и плодове, протеини и въглехидрати и малки количества здравословни мазнини. В идеалния случай плодовете и зеленчуците трябва да са пресни, сезонни.
Рецепти за летни салати там на практика има безкрайност. Много от съществуващите могат да бъдат персонализирани според личния вкус, добавяне или премахване на съставки. Освен това всеки може да създаде свои собствени рецепти за салати, започвайки от любима комбинация от вкусове, текстури, цветове и вкусове.
Във всеки случай е от съществено значение салатата да има подходящ дресинг, който да добави стойност и да я допълни. Яденето на безвкусна салата рискува да се откажете и навреме да попаднете в капана на нездравословната храна. За успешен дресинг ви трябват много вкусове и не много сол или мазнина.
Рецепти за лятна салата. Защо те са най-добрият вариант
Салатите са вкусни, освежаващи, овлажняващи, засищащи, но съдържат умерени количества калории. Те съдържат много фибри, витамини, минерални соли и малко мазнини.
Усилията за приготвяне на рецепти за лятна салата са малки и не на последно място са практични, особено на плажа. Те могат да се транспортират в затворени опаковки в хладилна торба с охладени хапчета за охлаждане вътре. За предпочитане е превръзката да се добавя преди ядене. Можем да го приготвим и транспортираме в буркан с херметичен капак.
Най-важните съставки в рецептите за салати
За да бъде пълноценно хранене, рецептата за салата е идеална да включва въглехидрати, протеини, ниско съдържание на мазнини и много фибри, от зеленчуци и плодове. Използваните въглехидрати могат да бъдат под формата на зърнени храни, варени и охладени. Или също толкова добре можем да използваме като основа за предпочитане пълнозърнести макарони, сварени и охладени. Друга възможност е да придружим салатата с хлебни крутони или бисквити.
Списъкът със зърнени култури, които можем да използваме за различни рецепти за салати, е дълъг:
ориз, ечемик, елда, ечемик, спелта, киноа, амарант, просо, сорго, кускус, булгур.
Идеалното добавяне на протеин в салати е:
леки сирена, яйца, пиле, пуйка, риба или бобови растения (боб, леща, нахут, соя).
По отношение на мазнините, освен животинските храни, друг източник е зехтинът. Можем да го използваме като такъв или да бъде включен в съблекалнята заедно с:
билки, черен пипер, чесън, джинджифил, люта чушка, лимонов сок и настъргана кора, оцет, балсамов оцет или ароматизирани с цветя или плодове, кисело мляко, горчица, авокадо, соев сос, Уорчестър, табаско, други подправки.
домати, краставици, чушки, тиква, патладжан, грах, зелен фасул, моркови, копър, цвекло, зеле, броколи, нова царевица, праскови, кайсии, сливи, череши, череши, ябълки, круши, пъпеши, ягоди, къпини, боровинки, грозде и др.
Всички плодове и зеленчуци най-добре изразяват своите хранителни свойства, консумирани сурови, но има и рецепти за салати, в които можем да ги приготвим лесно и да разбъркаме, след като се охладят.
Рецепти за летни салати с картофи
Има много рецепти за летни салати, които могат да се вземат на плажа или при всяко излизане сред природата. Ето още 10 вкусни, бързи и лесни за приготвяне идеи за обяд на плажа или на пикник:
1. Салата от зелен фасул, домати, краставици, картофи, пушена сьомга, копър. Беленият зелен фасул и обелените картофи се приготвят на пара или по класическия начин. Оставете да се охлади, като през това време доматите и краставиците се нарязват на тънки филийки. Поръсете с щипка сол и оставете да се отцеди в гевгир. Това е общ метод за домати и краставици, за да не се разрежда дресингът, от съществено значение за рецептите за салати.
След като се охладят, обелете картофите и ги нарежете на кубчета от около 2 см от всяка страна, бобът също се нарязва на парчета 4-5 см. Смесете всичко и накрая добавете пушената сьомга, нарязана на тънки ивици.
В стъклен буркан, в който се намира вертикален пасатор, смесете зехтин, лимонов сок, евентуално настъргана кора, сол, черен пипер и зелен копър, по желание и капка бял оцет. Препоръчително е дресингът да се държи отделно от салатата и да се добавя по времето, когато ядем.
2. Салата с царевица, картофи, зелен фасул, моркови, яйце, риба тон. Сварете бобовите шушулки, морковите, обелените картофи и яйца, на пара или класически. Охладете, нарежете и смесете отцедения тон и царевицата заедно с тях. Добавете обикновен дресинг от лоза (зехтин, бял оцет, сол, черен пипер).
Рецепти за лятна салата, поднесени с бисквити или хляб
3. Салата с праскови, манго, краставици, маруля, скариди, сусам. Запържете скаридите в много малко масло и изплакнете с много студена вода. Докато се охладят, нарежете прасковите, краставиците и плодовете манго на кубчета 2-3 см. Добавете маруля и скариди върху тях. Вместо това можете да използвате риба тон, нарязана на големи кубчета и леко издърпана в тигана. Сладко-кисел дресинг от слънчогледово олио, бял оцет, супена лъжица захар, сол, черен пипер, соев сос е най-подходящ за тази рецепта за салата в азиатски стил. Може да се съчетае с крекери, тъй като е с ниско съдържание на въглехидрати.
4. Салата с патладжан, домати, моцарела, мента. Това е една от много лесните за приготвяне рецепти за лятна салата. Тайната за постигане на добър резултат е патладжанът, приготвен предварително.
За максимален вкус нарежете на кръгли филийки с дебелина около 1 см и поръсете със сол. Оставете в хладилника за няколко часа в сито, за да загубите леко горчивата течност, която се съдържат. След това изплакнете с вода и отцедете или подсушете върху хартиени кърпи.
Печете бързо на грил тигана и веднага овкусявайте със зехтин и листа от мента. Като алтернатива на скара, те могат да бъдат пържени на тиган, но това не е за предпочитане, защото абсорбират много масло. След като изстинат, нарежете филийките според предпочитанията. Към парчетата патладжан се добавят нарязани и отцедени домати и кубчета моцарела. Добра алтернатива на моцарелата е телемето, в идеалния случай не много солено. Отгоре залейте със сол и черен пипер, зехтин и евентуално други счупени листа от мента. Сервирайте с филийки пълнозърнест хляб.
Рецепти за салата от крутон
5. салата Цезар е рецепта за салата, станала част от световното гастрономическо наследство. Направено е от маруля, хляб крутони бързо се изтегля в маслото, Пармезан смейте се Тайната на успешната салата Цезар е дресингът. Във версията, максимално близка до оригинала, добра комбинация за обличане е следната: 1 яйце варен или просто суров жълтък, 2 с.л. кисело мляко, сок от половината от Лимон, много малко чесън, 4 супени лъжици зехтин, 2 супени лъжици sos Уорчестър.
Тази известна салата е създадена преди около век от италиански готвач-емигрант Чезаре Кардини в ресторант на границата между Мексико и САЩ.
6. Бебешка салата от спанак, рукола, ябълки, круши, моркови, пармезан, хлебни крутони, ядки. Бърза рецепта за салата с всички съставки сурови. Започнете с леко напръскване на сухите крутонови крутони в тигана с вода, смесена с малко лимонов сок. След това нарежете всичко на 2-3 мм тънки филийки, включително пармезан. След това смесете филийките ябълки, круши, моркови, пармезан със спаначени листа и рукола. Накрая се добавят крутоните и натрошеното орехово ядро. Нагоре със сос цитронет, направен от зехтин, лимонов сок, сол, черен пипер.
Рецепти за лятна салата с тестени изделия и ориз
7. Салата с черен ориз с пиле, грах, чушки. Черният ориз се препоръчва от диетолозите като алтернатива на сортовете бял ориз, защото е нерафиниран и следователно много по-богат на хранителни вещества. Освен това, той съдържа по-малко нишесте и повече протеини, но е по-богат на калории. За да приготвите салата, сварете черния ориз според инструкциите на опаковката. Обикновено кипи по-бавно от белия ориз. След като се свари, изплакнете, отцедете и оставете да се охлади, като добавите малко масло. По този начин зърната не се уплътняват.
Когато се охлади, добавете пилешките парчета, сварени в тиган или на скара и охладени. Покрийте салатата с нарязани на кубчета чушки и грах, сурови. За интересен визуален ефект можете да комбинирате червени чушки с жълти чушки. Подправя се с дресинг за цитронет, с масло и лимонов сок, сол и черен пипер. По желание могат да се добавят ситно нарязани листа магданоз. Също така по желание в дресинга можем да нахлузим няколко капки соев сос и табаско.
8. Салата с пълнозърнести тестени изделия, домати, нахут, авокадо. Сварете нахута и тестените изделия според указанията, отцедете и изплакнете под студена течаща вода. Нарежете доматите на кубчета, поръсете със сол и оставете да се отцедят. От плодовете на авокадото правим дресинг, като добавяме: лимонов сок, малко вода, за да можем да смесим с пасатора, магданоз, сол и черен пипер. Не е необходимо масло, тъй като плодовете от авокадо вече съдържат голямо количество мазнини.
Рецепти за летни салати с лимец и киноа
9. Салата от киноа в гръцки стил с домати, чушки, лук, фета, черни маслини. Рецептата за гръцка салата изобщо не е нова, но ако добавим киноа, можем да я превърнем в уникално ястие, идеално за лек обяд.
Киноата се вари според инструкциите и се охлажда, докато приготвяме останалите съставки: нарязваме доматите и ги оставяме да се отцедят, след като ги поръсим с малко сол. Нарежете червения лук и го задръжте за няколко минути в смес от вода и оцет. По този начин тя ще стане по-сладка и ще загуби острата си миризма, оставайки така или иначе достатъчно ароматна. Нарежете чушките на кубчета и добавете отцедените домати и лук. Над тях добавете нарязаните на кубчета маслини и фета и отцедената и охладена киноа. Дресингът за тази рецепта за салата е класическата лоза, зехтин, бял оцет, сол и черен пипер.
10. Салата айсберг с ябълки, ягоди, рукола, пармезан, спелта, балсамов оцет. Комбинацията от ягоди, пармезан и балсамов оцет е силна страна на италианската кухня. Много интересна салата, започваща от нея, се получава чрез добавяне на хрупкава основа за салата от айсберг и шепа рукола. След това, като въглехидрати, варени и охладени плодове от спелта, много тънки резенчета ябълки, колкото е възможно по-сладки, ягоди, разрязани наполовина. Добавя се пармезан, нарязан изключително тънко, за максимален вкус. Долейте със зехтин и балсамов оцет, сол и черен пипер на вкус.