Рецепти за кюфтета от Терияки Рецепти на мама - с информация за картината и калориите
Сосът Терияки е азиатски подправен сос, който се прави на основата на соев сос с оризово вино (саке), захар или мед и се предлага като завършен продукт в по-малки бутилки в супермаркети или азиатски магазини.
Сосът терияки е класика, особено в японската кухня и е особено популярен като марината за месо, риба или тофу.
Състав: за 2 човека
Подготовка:
За подготовката на това Рецепта за кюфтета от терияки първо трябва да се направи месното тесто за кюфтетата.
За целта омесете смляното говеждо месо със съставките, изброени по-горе, за да оформите твърдо месно тесто, оформете топки с големината на орех и пържете бавно наоколо в растително масло за около 5 - 7 минути. Извадете от тигана и дръжте на топло.
Между другото за зеленчуковия сос терияки:
Нарежете почистените моркови на много малки кубчета.
Обелете парчетата джинджифил и нарежете на малки кубчета.
Загрейте 1 супена лъжица масло в малък тиган с диаметър на дъното около 20 cm.
Запържете за кратко парченцата джинджифил и моркови, както и изсушената люта чушка в маслото, намалете температурата и продължете да пържите бавно 2 - 3 минути, като често обръщате.
Залейте тигана с 1 супена лъжица сос терияки и оставете да намалее за кратко.
След това добавете бульона или водата, разбъркайте смления бахар и джинджифила, след това покрийте с капак и оставете да къкри още 5 - 8 минути.
Подправете зеленчуковия сос по ваш личен вкус със сладък оцет, сол и чили на прах или черен пипер.
Разтворете 1 равна чаена лъжичка царевично нишесте в малко вода в чаша, разбъркайте в зеленчуков сос терияки, като разбърквате и отново кипнете.
Поставете предварително запържените кюфтета в соса, покрийте със соса и бавно загрявайте соса за няколко минути на слаб огън и го оставете да стръмни. Отново поръсете съдържанието на тигана с 1 супена лъжица сос от подправки терияки от бутилката.
За сервиране донесете на масата поръсена с пресен магданоз и ориз басмати.
Една порция от рецептата за кюфте от Терияки съдържа приблизително 310 kcal и около 19 g мазнина със сос, без ориз