Рецепти за картофи за хляб на мама - със снимка и информация за калориите
Тази рецепта за картофен хляб е много пухкав хляб с деликатно хрупкава, не твърде твърда коричка.
Приготвянето на този картофен хляб е лесно
Състав: за 700 г хляб
Подготовка:
За да направите това първо Сварете картофи, Оставете малко да се охлади, обелете, след това настържете или натиснете през картофената преса.
Брашно Претеглете, поставете в голяма водонепроницаема купа за печене, направете с ръка дълбока кухина в средата на брашното.
The мая, Изсипете малко натрошено във вдлъбнатината, поръсете го с 1 чаена лъжичка захар, разбъркайте малко с около 4 супени лъжици хладка вода. Изпрашете малко брашно от ръба на брашното.
Покрийте цялото нещо с кърпа и го оставете да ферментира в топлата кухня за около 15 минути.
След това добавете това към брашното сол, 1 супена лъжица неутрално масло и дайте готовите картофи.
Измерете хладка вода.
Смесете всичко заедно с тестената кука на електрическия миксер в тесто за хляб.
След това месете тестото за хляб на масата за поне 5 - 7 минути (настройте таймера), докато вече не залепне и стане хубаво и еластично и гладко.
За целта поръсете малко брашно върху плота на масата под тестото и месете и месете.
Поръсете дъното на купата за печене отново с брашно, сложете тестото в купата.
Покрийте това тесто за хляб с кърпа и го оставете да втаса на топло място, докато удвои обема си.
Това е по-бързо, ако поставите купата с тесто в голяма пластмасова торбичка, оставяйки достатъчно място в горната част на найлоновата торбичка.
Поставете увитата купа във фурната, загрята до 50 ° C за около 20 - 25 минути. Тогава тестото за хляб се е надигнало чудесно и може да се обработва допълнително.
Омесете отново енергично тестото върху плота на масата.
Оформете всяка форма на хляб кръгла, овална или продълговата и я поставете върху тава, застлана с хартия за печене.
Оставете тестото за картофи и хляб да втаса отново за около 20 минути в топлата кухня, непокрито.
След това измийте цялата повърхност с хладка вода, по желание с кимион или просто поръсете с малко брашно.
Поставете фурна, устойчива на фурна, с около литър студена вода на дъното на фурната.
Сега загрейте фурната до 250 ° C.
Поставете тавата за печене с втасалия хляб на средния рафт на фурната,
Печете 10 минути при 250 ° C с гореща/долна топлина.
Отворете вратичката на фурната за кратко, за да отделите малко водни пари.
Температура на фурната превключете обратно на 210 ° C, картофеният хляб
Печете за още около 40 - 45 минути, също с гореща/долна топлина.
Извадете от фурната и оставете да се охлади върху решетка.
Време за печене: 250 ° C 10 минути, превключете обратно на 210 ° C, завършете печенето за 40 - 45 минути.
100 г картофен хляб, приблизително 220 kcal и приблизително 1,6 g мазнина