Рецепти за картофи с гъби, как да готвя ястия, да направя вкусни, готвене картофи,
С началото на летния сезон любителите на пресни горски гъби се втурват в гората за „тих лов“. И след дъждове в топло време, гъбарите се връщат с кошници, пълни с горски дарове. Някой ги суши, някой туршиира или соли - с една дума, те правят приготовления за зимата. Но никой не може да се въздържи от готвенето на пресни гъби с картофи. А домакините имат свои собствени рецепти за приготвяне на такива ястия.
Най-вкусните гъби за готвене с картофи
В днешно време пресните гъби са лесни за закупуване във всеки голям магазин, не само през лятото, но и през зимата, както и по друго време на годината. Вярно е, че най-често това ще бъдат или шампиньони, или стриди, които най-често се отглеждат дори у дома през цялата година. Ето защо в повечето рецепти за приготвяне на картофи с гъби се имат предвид именно те. Но гъбите, отглеждани у дома, нямат аромата и вкуса, които „даровете на гората“ придобиват, отглеждат и събират в широколистна или иглолистна гора.
Но все пак най-вкусните гъби, които Следните подобни на плочи се считат за най-добре комбинирани с картофи:
- манатарки (или гъби);
- гъби;
- лисички;
- гъби (включително есенни).
А от гъбестите „дарове на гората“ е обичайно да се използват в различни ястия, включително картофи, като:
Може да се използва и за приготвяне на такива ястия и млечни гъби. Но тези ламеларни гъби трябва да се накиснат няколко часа преди готвене, за да се премахне горчивината. Но можете също така да варите млечните гъби за един час, като периодично източвате водата.
Как да си направим вкусни картофи с гъби и сирене във фурната
Има много рецепти за приготвяне на вкусни картофи с гъби и сирене във фурната.
Основните съставки на това ястие са както следва (за 5 порции):
- 8 - 10 средни картофа;
- 350 - 400 грама гъби (най-доброто от всички ламеларни: лисички, шампиньони или горски гъби);
- 1 чаша заквасена сметана;
- сол и черен пипер на вкус;
- 200 г твърдо сирене.
Обелете картофите, настържете ги на тънки кръгове, добавете сол и поставете на дъното на намазнена форма за печене. Гъбите се нарязват по дължина на тънки филийки и се поставят в следващия слой върху картофите. Заквасената сметана се смесва с черен пипер и сол и картофите се заливат с гъби, така че да покрият слоя гъби. Формата се поставя във фурна, загрята до температура от 180 градуса за 30 - 40 минути. Необходимо е заквасената сметана да се е изпарила с около половината. След това изваждат формата, покриват я със слой сирене, настърган на ситно ренде, и го поставят във фурната за още 10 минути (необходимо е слоят сирене да стане златистокафяв). Можете да извадите ястието от фурната - ястието е готово!
Съставките са същите като в предишната рецепта, добавени са само няколко от следните допълнителни продукти:
Обелените картофи се настъргват с пръстени, оставят се във вода. Нарежете лука на половин пръстени, а гъбите на малки парченца. Първо лукът се запържва в растително масло до златисто кафяво, след това се добавят гъби. Всички заедно се пържат поне 1/6 час (необходимо е цялата влага, отделена от гъбите, да се изпари). И едва тогава трябва да добавите чаша заквасена сметана, сол и подправки на вкус и да къкри още 1/6 час.
- 4 големи картофени грудки;
- 1/4 кг бекон (нарязан);
- 100 г масло;
- 2 средни лука;
- 150 г ситно нарязани гъби;
- смлян червен пипер, подправка с чесън, смлян черен пипер и сол - на вкус;
- малко зелен лук;
- 1,5 чаши заквасена сметана;
- 1/4 кг твърдо сирене;
- 10 г трохи хляб.
Фурната трябва да се нагрее до 180 - 200 градуса, поставете там картофи в униформите им за около 60 минути (първо трябва да пробиете кората на няколко места).
Беконът се запържва в тиган до златисто кафяво. Мазнината се отцежда и беконът се нарязва на малки парченца. Маслото се разтопява отделно в тенджера, в която гъбите, лукът и подправките се запържват за 10-15 минути.
Изпечените картофи се изваждат от фурната, разрязват се по дължина и пулпата се изстъргва внимателно, без да се уврежда кожата. Пулпът се смесва със задушени гъби, натрошен бекон и половината от настърганото сирене, всичко се разбърква старателно, добавя се заквасена сметана.