Рецепти за кафе

Можете да приготвите добро кафе у дома, дори не е нужно да купувате стотици хиляди устройства. Цялото приготвяне на кафе се основава на гореща, гореща вода и правилно смляно кафе. Според американска организация доброто кафе изисква вода и 90-96 градуса по време на вашата среща за кафе.

рецепти

Можем да правим кафе с няколко вида кафеварки, но можем да получим опита на истинско добро кафе, като използваме еспресо машини. Те изстискват водата през смляното кафе при високо налягане (9-15 бара), за да получат вкуса, аромата и аромата.

Кърчащата кафеварка е една от най-често срещаните пивовари. Това също прави силно кремообразно кафе. Тук поради силата на опън на водата, която се превръща в пара, тя прониква в смляното кафе в държача за кафе на уреда и след това готовата напитка се събира в контейнера по-горе (тук налягането на парата не е много значително, малко над 1 бар, така че кафето се приготвя за минути; гответе над пламък, например върху пламъчен радиатор, толкова по-добре можете да извлечете аромата на кафе).

Готварските печки използват силата на гравитацията: водата капе през смляното кафе във фуния за филтърна хартия.

Според Tchibo пазарът на кафе в Унгария означава 3 милиарда чаши годишно, а според някои проучвания 70-80% от населението пие кафе поне веднъж седмично. И това най-често се прави сутрин и след обяд.

Нашите рецепти за кафе

Обикновено черно
3 g смляно кафе дава около 4 cl напитка.

Двойно черно
6 g смляно кафе дава порция (5-6 cl).

Черно кафе със сметана
6 g мляно кафе (около 6 cl), 25 g сметана (с 16% масленост), захар на вкус.

Съставки За 2 чаши

  • 2,5 dl студено кафе еспресо
  • 4 ч. Л. Шоколадов ликьор
  • 8 ч. Л. Кондензирано мляко
  • ледени кубчета

Подготовка: Разклатете кондензираното мляко, шоколадовия ликьор и кафето старателно в шейкър и след това изсипете в старомодна чаша, пълна с кубчета лед.

Съставки За 4 човека:

  • 1/2 чаша/100 г шоколад за готвене
  • 4 супени лъжици/60 мл мляко, разредено наполовина
  • 2 1/2 чаши/550 мл горещо силно кафе
  • 2/3 чаша/150 мл сметана
  • 1 чаена лъжичка/5 г захар

за декорация:

  • канела
  • какао

Подготовка:: Внимателно разтопете шоколада в тиган. Внимавайте да не изгорите там. Разбъркайте разредения крем. Бавно добавете кафето към шоколада и постепенно разбивайте до пенливост. Поддържай топло. След това разбийте цялата сметана заедно със захарта. Налейте кафето в предварително загряти чаши и отгоре сложете разбитата сметана.

Сервиране: Поръсете канела и какао върху кафето.

Съвети: Разтопих шоколада в микровълнова печка.

КАФЕ FLAMBÉ

Съставки За 4 чаши

  • 5 cl кафе еспресо
  • 8 cl коняк
  • 8 парчета захарни кубчета
  • 1 портокал

Подготовка: Загрейте коняка в тенджера, така че да не заври просто. Захарните кубчета се втриват внимателно с кората на портокала, за да поемат ароматите му, а след това по две от него се поставят във всяка чаша. Филтрираме коняка върху захарите и след това го запалваме. След няколко секунди изливаме кафето върху горящия коняк и сервираме напитката веднага.

КАФЕ ROYAL

Съставки За 4 чаши

  • 5 cl кафе еспресо
  • 5 cl коняк
  • 2 супени лъжици захар
  • разбита сметана за сервиране

Подготовка: Кафето се смесва със захарта, вари се в тиган, след това се добавя конякът и се запалва. След заспиване веднага изсипете в чаши, гарнирайте с разбита сметана и сервирайте.

КАФЕ ВЕРМУТ

Съставки За 2 чаши

  • 6 cl студено еспресо
  • 12 cl вермут (червен)
  • 2,5 дл мляко
  • 2 супени лъжици захар
  • сладолед

Подготовка: Поставете малко сладолед в скейкъра, след това добавете вермута, млякото, кафето или захарта и разклатете добре. Готовата напитка се филтрира в коктейлна чаша и се сервира веднага.

КАФЕ ЛАТ

(Caffé au Lait) Най-популярната напитка за закуска в Италия и Франция.

Съставки За 1 чаша

  • 1 чаша силно еспресо (6 г кафе)
  • 3 чаши варено мляко

Подготовка: Изсипете кафето в чашата, добавете горещото мляко и разбъркайте. Известна е и ваниловата версия на Caffé Latte. В този случай сварете студеното мляко с малко ванилия и го добавете към кафето.

КАПУЧИНО

Класическото млечно кафе.

Съставки За 1 чаша

  • 6 гр кафе
  • 0,8-1 dl мазно мляко
  • какао на прах или канела за декорация.

Подготовка: Изсипете млякото в метална купа или пара и гответе на пара, докато пяната се образува на повърхността на млякото. След това сварете чаша силно кафе еспресо и изсипете в чаша капучино (мин. 1,5 dl). Изсипете пареното мляко върху кафето, като държите млечната пяна с лъжица, след това лъжицата пяна върху горната част на кафето в края и украсете с какао на прах или канела. Перфектното капучино се прави от порция кафе, порция греяно мляко и порция млечна пяна.

КАФЕ COGNAC

Съставки За 2 чаши

  • 2,5 dl кафе еспресо
  • 2 cl коняк
  • 2 карамфилчета
  • 2 супени лъжици захар
  • канела, настърган портокал и лимонова кора за подправка
  • разбита сметана за сервиране

Подготовка: Оставете коняка с подправките да заври в малка купа и след това запалете. Изсипете горещото кафе в чашите, след това прецедете ароматизирания коняк отгоре и накрая лъжица бита сметана отгоре на напитката.

КУФЕ КУРАКАО

Съставки За 4 чаши

  • 2,5 dl кафе еспресо
  • 2,5 дл мляко
  • 1 dl Кюрасао
  • 5 dkg черен шоколад
  • бита сметана
  • настърган шоколад за декорация

Подготовка: Млякото и нарязаният шоколад се разтопяват в тенджера при непрекъснато бъркане, след което се добавят кафето и Кюрасао. Филтрирайте напитката в чаши за уши, лъжица бита сметана отгоре и украсете с настърган шоколад.