Рецепти за храна от ерусалимски артишок
Печените топинамбури са просто вкусни. Повечето хора искат да направят печен артишок от Йерусалим заради ореховия вкус, който отделят, придружен от хрупкавостта на черупката. Освен това са хубави и кремообразни, когато са печени. С всички тези различни вкусове и текстури, тези естествени аромати създават приятен вкус в устата ви, който ви кара да искате да ги ядете направо от фурната. Но бъдете внимателни, дори да са вкусни и неустоими, те са горещи. Внимавайте да не се изгорите!
Какво представляват артишоците от Йерусалим?
Артишокът от Йерусалим принадлежи към семейството на зимните зеленчуци. Те са известни още като: слънчев корен, слънчоглед, картофи или ерусалимски артишок. Бихте ли повярвали, че артишокът от Йерусалим всъщност принадлежи към вид слънчоглед? Те много приличат на картофа, тъй като той също е грудка. Единствената разлика е, че картофите не стават меки и кремообразни като печен артишок от Йерусалим.
Произход на артишок от топинамбур
Не се притеснявайте, няма да сте първият или последният човек, който ще се пита дали артишокът всъщност е дошъл от Йерусалим. Отговорът е не, те не са. Всъщност те произхождат от Северна Америка много преди пристигането на европейските колонии. Много вероятно е Покахонтас да е ял този зеленчук в миналото. Но не бива да изпреварваме себе си тук. Артишокът от Йерусалим попадна на европейския пазар едва след колонизацията на източния бряг на Северна Америка.
Къде мога да взема артишок от Йерусалим?
През сезона можете да закупите артишок от Йерусалим в супермаркети и зеленчуци. Предлагам да ги закупите от местен пазар, за да сте сигурни, че получавате продукти с най-високо качество. Те обикновено имат най-много хранителни вещества и най-добър вкус.
Външен вид и различни видове топинамбур
На пръв поглед те някак си приличат на джинджифил или калгал. Бъдете много внимателни, когато избирате своя артишок от Йерусалим и не го бъркайте със зеленчуците, споменати по-горе. Прочетете внимателно етикета, преди да направите последната си покупка.
По отношение на външния вид те се предлагат в различни цветове. Това са различните видове цветове, които можете да намерите:
Бяла кожа: Те са лесни за отглеждане в по-студен климат и по-кратко лято - основно идеални за Великобритания. Те имат кръгли корени и узряват бързо.
Червенокожи: Те са малко по-лесни за почистване и нямат прикрепени толкова възли. Те са малко по-устойчиви и се предлагат в различни нюанси и могат да изглеждат почти лилави.
отглеждане на собствения си артишок от Йерусалим
Както вече споменахме, белокожият артишок от Йерусалим е подходящ за по-студен климат. Трябва да ги засадите, ако обичате да отглеждате собствени продукти в градината. Трябва да ги засаждате по времето, когато засаждате домати. Това би било в началото на пролетта. Колкото по-дълъг е сезонът на годината, в който ги засаждате, толкова по-дълги ще бъдат корените, което от своя страна означава, че можете да правите по-препечени артишоци от Йерусалим!
Ползи за здравето
Ползите за здравето от тази рецепта са просто безкрайни. Артишокът от ерусалим е отличен източник на витамин С, тиамин, ниацин, рибофлавин и фолиева киселина. Те са с изненадващо ниско съдържание на нишесте и не съдържат наситени мазнини или холестерол. Супер здрави! Артишокът помага за регулиране на апетита, помага да видите и почиствате кожата си и е отличен за костите. Няма абсолютно никакви минуси.
Страхотно за диабет
Тъй като артишокът с ниско съдържание на нишесте, съдържа естествено срещаща се фруктоза и спомага за регулиране на кръвната захар, той е идеален за хора, страдащи от диабет тип II. Печеният артишок от Йерусалим не съдържа масло, освен ако не добавите масло за пържене. Това, разбира се, не е задължително.
Страхотно ястие за вегани и вегетарианци
Няма изненада тук! Печеният топинамбур има висока хранителна стойност. Тази рецепта е чудесна за вегани, които искат да направят обилно и засищащо ястие. Разбира се, може да се използва и като придружител на други вегетариански храни.
Практическа информация:
Когато препичате топинамбура си, нарежете ги наполовина. Това ще съкрати времето за готвене във фурната. Плюс това да имате хубав хрупкав слой от вътрешната част на топинамбура е страхотно! Често срещан въпрос, който чувам през повечето време, е: „Да ям ли кожа от артишок или не? Отговорът ми е абсолютен. Черупката е пълна с витамини и ако изпечете топинамбура правилно, получавате страхотна криза и дори няма да забележите кожата. Само не забравяйте да ги почистите старателно.
ДОБАВКИ:
ИНСТРУКЦИИ:
Загрейте фурната до вентилатор/газ 170 ° C/350 ° F 3.
Изтъркайте артишок внимателно, като премахнете петната с нож.
Разполовете артишоците по дължина, покрийте с масло и подправете обилно. По желание добавете клончетата мащерка.
Пържете във фурната до омекване и златисто, което отнема около 45 минути.
Сервирайте като гарнитура.
ХРАНЕНЕ:
Размер на порцията: 1 порция Калории: 145 Захар: 10.8g Натрий: 295mg Мазнини: 7g Въглехидрати: 19.8g Фибри: 1.8g Протеини: 2.3g