Рецепти за градинско парти Feinkost Käfer Online
Лесно и бързо: Пиня Колада от скарата
За блата
8 листа желатин
250 грама захар
390 ml кокосов сироп
2 супени лъжици лимонов сок
2 белтъка (60 g)
4 супени лъжици изсушен кокос
За ананаса
1 зрял ананас
1 шушулка ванилия
8 cl Käfer Butterbird Rum
освен това
Захарен термометър
Тава за печене (15 х 30 см)
Дървени шишчета
- За блатовете накиснете желатина в студена вода. Поставете захар, 340 мл кокосов сироп и лимонов сок в тенджера и загрейте до 125 ° C (проверете със захарния термометър). Разбийте белтъците в кухненския робот, разбъркайте горещия захарен сироп и продължете да разбивате. Загрейте останалия кокосов сироп, изцедете леко желатина и го разтворете в топлия сироп. Добавете тази смес към белтъка и продължете да разбивате около 10 минути, докато сместа стане пенлива.
Застелете дъното на тигана с изсушен кокос. Изсипете блатовата смес във формата, разпределете я равномерно и поръсете с изсушен кокос. Покрийте и оставете да изсъхне за около 12 часа, докато масата стегне.
Обелете ананаса и нарежете на филийки с дебелина 2 см. Изрежете кръгове с диаметър 4 см от резените. Разрежете по дължина шушулката ванилия и изстържете пулпата. Смесете рома с ваниловата каша и мариновайте парченцата ананас с нея в продължение на 12 часа.
Накиснете дървените шишчета в студена вода за 30 минути. Изрежете кръгове с диаметър 4 см от блатовата смес. Поставете алтернативно блатовете и ананаса върху дървените шишчета.
Освежаващо: Гаспачо с хлебни пръчки
За гаспачото
1 краставица
1-2 скилидки чесън
2 червени чушки
1,5 кг зрели домати
100 г препечен хляб
75 ml балсамико бианко
125 мл добър зехтин
За депозита
1 червен и жълт пипер
1 краставица
5 домата
За хлебните пръчки
250 g брашно (тип 450)
20 г прясна мая
2 супени лъжици бръмбар зехтин
30 г La Bilancia сушени домати
прясна мащерка, пресен розмарин
Морска сол на бръмбари
освен това
брашно за валцуване
Бахар, както искате
Сол, черен пипер от мелницата
- Измийте зеленчуците за супата предния ден. Обелете краставицата и чесъна. Отстранете белите разделителни стени и семената от чушката. Нарежете краставицата, чушката, домата и препечен хляб на ситно. Смесете всичко с оцет, зехтин и ¼ л вода, подправете със сол и черен пипер и поставете в хладилника за около 12 часа (или за една нощ).
Измийте зеленчуците за вложката. Отстранете белите мембрани и семената от чушките и ги обелете. Обелете краставицата и добавете супена лъжица
премахнете ядрата. Леко надраскайте кръстосано долната страна на доматите. Оставете водата да заври. Бланширайте доматите в това за около 5–10 секунди и изплакнете със студена вода. Обелете и четвърти доматите и отстранете сърцевината (смесете ги в гаспачото). Нарежете чушката, краставицата и доматите на фини кубчета.
Омесете брашното с маята, 140 мл вода, 1 чаена лъжичка сол и 1 чаена лъжичка зехтин до гладка смес, покрийте с кърпа и оставете да втаса на топло място за около 15-20 минути, докато грубо удвои обема си.
Нарежете сушените домати на малки парченца, добавете към тестото и го замесете отново. Разточете тестото с дебелина приблизително ½ см, покрийте отново с кърпа и оставете да почине за около 10 минути.
Загрейте фурната до 190 ° C. Нарежете тестото на ивици с дебелина около 5 см, разточете ги и ги поставете върху хартия за печене, застлана с хартия за печене. Печете в предварително загрятата фурна за около 15 минути. Измийте мащерката и розмарина, разклатете на сухо, откъснете листата и нарежете. Смесете останалата част от зехтина с малко морска сол, мащерка и розмарин и намажете обилно с изпечените хлебни пръчки.