Рецепти за готвене с марципан с Лора Сава - Най-добрите рецепти за цялото семейство
Благодарение на много специална рецепта, супер печено с много кафе, което винаги съм искал да ви покажа на снимките, но очевидно не съм успял досега, най-накрая съм приготвил така желания марципан.
Този марципан, който всички поискахте в блога и по пощата, и аз все обещавах да ви го разкрия „скоро“ ”
Като първа забележка трябва да ви кажа, че крайният резултат далеч надхвърляше очакванията ми по отношение на вкуса. Продължавах да чупя парчетата „тесто“, докато успокоих апетита си.
Що се отнася до външния вид, вероятно ще имате изненада, защото е по-тъмен на цвят, по-неапетитен от този за купуване. Вярно е, че използвах белени бадеми, защото не намерих никакви бадеми без кожа (или още по-добре бадемов прах), оттук и визуалният „недостатък“:) ... но все пак в крайна сметка направих марципанова паста прекрасно, което, както ще видите по-долу, успях да моделирам и отпечатам според моето желание.
Имах същия „проблем“ тук, при домашната рецепта на Нутела, където отново попаднах на „нацупения“ вид на ястието ..., който в действителност изобщо не промени неговия необикновен приятен вкус.
Съставки за една порция:
- 100 г сурови бадеми
- 50 г пудра захар
- няколко капки бадемово масло (или друго масло, но не и зехтин)
- няколко капки лимонов сок
- вода ... също, измерена в капки 😛
Леко запържете бадемите във фурната и докато са още горещи ги разтрийте в ръцете си или в кърпа, за да премахнете кората (няма да отидат твърде далеч, но е добре да опитате 😀).
Saaau, както разбрах по-късно: P, бадемите могат да се сложат с кората прибл. 2 минути във вряща вода, след това бързо преминете през студена вода, отцедете и отстранете кожата с ноктите си. След това се запържва. По този начин марципанът ще бъде по-бял, но също толкова добър.
... И „капки“ масло (да речем чаена лъжичка не много пълна)
Резултатите от следния състав:
... Към която ще добавите толкова вода, колкото да получите формовано тесто ... сложете малко по малко, за да не сгрешите 😉
Покрийте със стреч фолио и оставете в хладилника за 12 или дори 24 часа:
След отстраняване от студа, месете добре, докато се получи паста:
Използва се в различни рецепти, по-скоро като пълнеж, като декорация, като "юрган": торта, овкусена с крем от червено вино ... отколкото, например, за покриване на торта.
Друг пример би бил: поставете го между 2 пластмасови листа (прозрачни) и го нарежете на звездички, които след това се прекарват през захар и украсете някои диаманти с кафе с ядки, страхотно. 😛
Лора Сава
Ананасова плодова салата
Ромбове с ядки и кафе
Други вкусни рецепти за вас
Отделни детелини с малини и маскарпоне
Трюфели от тирамису
Рула с канела на гладно
Галактобуреко, гръцки млечен пай
Постни вафли с кокос
Кисело мляко с мед
Дюля торта
Крем с млечно сладко и карамелизирани ябълки
Меки бисквитки с ябълки
Кайсиев пандиспан
22 коментара
Лора, бих искал да знам дали мога да направя това тесто от марципан, бонбони за клетките, които сега следват в Великденския пост. С какво мога да ги оцветя?
Захарната паста изглежда по-сложна за приготвяне и това тесто е перфектно, защото не съдържа яйце, масло и т.н.
Благодаря ти много!
бадемите почистват кожата много добре, ако ги сварите във вода. Отстранете кожата, докато са още топли, не ги оставяйте да се охладят.
Бих искал да направя марципан за украса на тортата и прочетох тук, че имате нужда от бадемово брашно ... къде да купите или какво да приготвите?
Здравей! Открих вашия блог наскоро, когато търсих рецепта за марципан. идеята е, че ми излезе малко меко. какво съм сгрешил ?
В Kaufland има настъргани бадеми, те нямат кора и са сурови. Изглежда, че на торбата е написано Stilla Dolce,.
Прочетох рецептата за марципан и искам да препоръчам детайл за белене и сушене на бадеми. Много пъти се опитвах да приготвя марципан, докато не успях да го „ударя“. Количеството използвано от мен igdale е 500 гр. Кипвам 2 литра вода, които заливам с бадемите и ги оставям за 15 минути, след което ги прекарвам през поток студена вода за около. 30 секунди. След това ги разтрийте в дланите си и ги почистете много лесно. Загрейте фурната, изключете и ги оставете във фурната за 20 минути (фурна изключена!). Давам им студ, като по този начин ги разбивам и по този начин мога лесно да ги смила.
Успех и продължете така!
Здравей, Лора. Следя блога ви от няколко години, но все още не съм се намесил с коментари, въпреки че изпробвах няколко рецепти. Наскоро направих топките със сирене, вашите излязоха перфектно, те са супер добри. И накрая, за да се върна към това, което исках да ви кажа за марципан: Аз съм от Тимишоара, затова исках да ви кажа, че вероятно Отиваш и да пазаруваш в Унгария до Сегед. Ами там в Лидл намерих бадемов прах в торба от 200 гр. и ще опитам възможно най-скоро, за да приготвя марципана, надявам се да излезе, защото току-що започнах да правя къщички с меденки и ще трябва да го украся. Между другото, поздравления за появата и спечелването на конкурса.
Публикувах два пъти . Извинявам се ...:)
продължение ...
За момичетата, които попитаха как се прави марципан и които разбраха, че искат да го използват, за да направят листенца, листа и т.н. За украсата на тортите подозирам, че се приготвя малко количество марципан, от който се разстила тънък лист, който се оставя да изсъхне малко на масата и от който след това се изрязват форми, които се оформят според желанието. След това оставете да изсъхне и украсете тортите. Можете да смесвате хранителни оцветители, за да получите цветя, листа и т.н.
Не знам откъде можем да вземем бадемово брашно. Можем ли да го направим у дома, от бадеми, смлени с кафемелачка? На раната ми пише, че смила бадеми, но не знам дали наистина ги прави прашни - тоест брашно. "
Надявам се да е полезно.
Намерих и рецепта за марципан за опаковане на торти . може би вече го знаете ... ако не ... ето го
„Marþipan
250 г пудра захар
2 яйца
ванилова захар
ванилова есенция (2 чаени лъжички)
(лимонов сок)
450 г бадемово брашно (повече, ако се използва и лимонов сок)
Здравейте момичета ... Този проблем с "марципан" ме притеснява от дълго време . Наистина харесвам марципановите торти . особено на външен вид ... и като гледам в мрежата вижте какво открих ...
„Много момичета попитаха повече на този форум как се прави марципан. Снощи видях случайно по „Риалити ТВ”, в предаването „Училището на готвача”, как точно се приготвя марципанът, стъпка по стъпка и побързах да запиша всички подробности, да не забравя нещо. И бързам да споделя тази рецепта с заинтересованите.
Marþipan
250 г пудра захар
2 яйца
ванилова захар
ванилова есенция (2 чаени лъжички)
(лимонов сок)
450 г бадемово брашно (повече, ако се използва и лимонов сок)
Danistetcu, добре дошъл 🙂
Съжалявам, че бяхте травмирани, на всичкото отгоре, с марципан, който да купите.
... Склонен съм да мисля, че не беше за декорации, а като моята, за пълнежи или малки декорации ...
Така или иначе, качественият марципан трябва да се разтяга лесно, никога да не се чупи.
В бъдеще се опитайте да го оставите на стайна температура в деня преди да започнете да работите и след това да го разнесете между две (по-големи) фолиа.
Никога повече няма да се придържате към него и той ще се разтегне приятно, така че когато искате да го използвате, ще махнете фолиото отгоре и ще го обърнете внимателно върху тортата, откъдето след това ще го извадите. другото фолио.
Понастоящем обясненията ми са малко тромави:)) ... но се надявам да разбрахте какво имах предвид 🙂
Преди да го разнесете между чаршафите, можете, разбира се, да го омесите малко с пудра захар (купена, а не приготвена у дома в блендер, защото не съдържа нишесте като това на пазара, което „свързва“ състава)
Маслото изобщо не се добавя, освен ако една рецепта не посочва това и така или иначе би било просто пълнеж за торта ...
Желая ви успех в справянето с него в бъдеще и ви очаквам тук с добри новини, кога и ако започнете тази торта Барби 😛