Рецепти за горещ шоколад от времето на Петър 5 рецепти за горещ шоколад и какао от
Изискана напитка, която може лесно да се приготви със собствените си ръце в няколко стъпки. Горещият шоколад не само е вкусен, но и по-здравословен от роднина с плочки.
Тайната на горещия шоколад е, че когато се готви, той губи част от захарта и става по-малко калоричен.
Калориите в горещ шоколад са само 149 kcal на 100 g продукт, съдържанието на калории зависи от плътността и формулировката! Много момичета ще харесат този факт! В статията ще обсъдим всички тънкости на това как да приготвим горещ шоколад у дома, без да отделяме много време, продукти и пари. Очарована ли си Да започнем тогава!
Каква е разликата между какаото и горещия шоколад?
Вкусът на тези две вкусни напитки е много различен поради различните технологии за готвене. Какаовите зърна обаче са в основата на двете напитки.
Малко история
Горещият шоколад е от древен произход; По времето на древните ацтеки шоколадът се е сервирал горчив и студен и се е приготвял само от благородници.
Индианците разбиват какаовите зърна в паста и след това ги смесват с подправки, ванилия, черен пипер и вода. Получената течност се разбива в специални съдове, за да се получи пяна, така че напитката се нарича "Chocolatl" - уж "пяна вода". От тук идва и името - шоколад. Напитката беше гъста и се консумира след ферментация.
Сервира се само на мъже от знатен произход.
Индийците лекуваха гъста напитка от какаови зърна на прием, даден от генерал Ернан Кортес, а през 1527 г. донесоха в Испания не само какаови зърна, но и рецепта за шоколад.
Това беше по вкуса на европейското благородство, тази напитка не беше достъпна за обикновените хора.
По-късно шоколадът се продава в цяла Европа.
След това спряха да добавят пипер към напитката и започнаха да добавят ванилия и мед, а след това и мляко, което омекоти много лекия вкус на напитката. За да се увеличи разтворимостта на напитката, тя започна да се нагрява, след като опитаха такъв шоколад, много започнаха да го използват горещ.
Ето как горещият шоколад се доближи до съвременните вкусове.
След ХYII век шоколадът се разпространява в цяла Европа и навсякъде се отварят „шоколадови къщи“, за да се купи тази напитка. Приготвяше се по различни начини, отчитайки вкуса на купувача, с мляко и подправки, но не беше евтино.
Използването на горещ шоколад се превърна в „добра форма“ сред заможните хора.
Какаовите зърна бяха изпратени от Ямайка, където се намираха основните какаови плантации.
Съвременните технологии значително подобриха качеството, удължиха срока на годност на шоколада и намалиха разходите.
Горещ шоколад: ползите и вредата
Положителни аспекти на домашно приготвения горещ шоколад:
- подобрява настроението;
- укрепва имунната система;
- съдържа много по-малко калории от твърдия шоколад, ако не бъде допълнително подсладен;
- подобрява производителността;
- съдържа много елементи, които ще помогнат за по-бързото излекуване на настинка и грип.
Вреди на горещия шоколад:
-
Когато се консумира в прекомерно големи количества, той допринася за отлагането на соли.
С течение на времето подаграта може да се развие.
Някои важни препоръки за приготвяне на десерт:
- Използвайте качествени продукти. Няма значение дали е какао или обикновен шоколад, ако правите напитка от нестандартни съставки, не можете да изпитате истинско блаженство.
- Преди готвене е препоръчително да използвате охладен шоколад, в противен случай той ще се разтопи твърде бързо.
Достатъчно е да го оставите в хладилника за няколко часа преди планираната работа.
Обещаваме, че ще бъдете приятно изненадани колко зашеметяващ ще бъде десертът!
Достатъчна е една чаена лъжичка от целия обем.
Придайте на готвеното удоволствие специален, незабравим вкус. Експериментирайте с вашите предпочитания: поръсете готовата напитка с канела или мента, добавете блата или сметана, засенчете шоколада с карамелени трохи.
Тънкостите при приготвянето на горещ шоколад в специална машина
Устройството за горещ шоколад топи съставът равномерно при температура не по-висока от 95 ° C, което предотвратява изгарянето на масата.
Остриетата на шоколадовата машина разбъркват добре масата, като премахват излишните бучки. След като подготовката приключи, машината за чудо самостоятелно поддържа необходимата температура, което предотвратява охлаждането или по-лошото на втвърдяването на готовия шоколад.
Приготвянето на десерт в устройство с горещ шоколад е много просто:
Всички съставки се поставят в шоколадовата машина и бутонът за стартиране се натиска.
Изчакваме известно време машината да довърши напитката и след като я извадим и налеем в чаши.
Горещият шоколад, приготвен в такава машина, ще ви събуди с вълшебен вкус на Еверест, бъдете сигурни!
Как да си направим горещ шоколад у дома: рецепти
Най-простата рецепта за горещ шоколад
1. Смелете плочката и я смесете с 200 мл предварително загрято мляко, за да се образува хомогенна маса.
Разпределете захарта равномерно, без да разбърквате сместа с лъжица. След цялостно смесване с останалите 200 мл мляко.
Ето колко бързо и лесно можете да приготвите горещ шоколад у дома, без да се налага да прибягвате до специални кулинарни умения или опит. За повече наслада добавяме любимите си сладки и подправки по наш вкус. Завършваме ги с декорации от сметана или нарязани ядки. Добър апетит!
Рецепта за горещ шоколад за какао на прах и масло
Разтопете маслото в малък съд в двоен котел или микровълнова фурна.
2. Смесете какаото със захарта и добавете към маслото.
3. Напълнете масата с вода (внимание: плътността на готовата напитка зависи от нейното количество).
Разбъркайте на възможно най-ниския огън до пълна готовност.
4. Украсете сготвения горещ шоколад по ваш вкус и сервирайте!
Струва си да се отбележи, че глазурата се приготвя по приблизително същата рецепта. Несъответствието се крие само във времето, в което масата се запалва.
Италиански горещ шоколад
Горещ шоколад с черен пипер
червен пипер или лют пипер - на вкус;
1. Какао на прах, смесено със захар.
2. Загрейте млякото и, без да кипнете, добавете захар и мляко при непрекъснато бъркане.
3. Добавете пипер и ванилова захар.
Горещ шоколад с картофено нишесте
1. Разредете нишестето в чаша мляко.
2. Изсипете останалото мляко в съд, добавете шоколад и загрейте на умерен огън, докато шоколадът се разтвори.
3. Добавете млякото с нишесте, разбъркайте добре и загрейте на слаб огън, докато масата започне да се сгъстява.
Горещ шоколад в микровълнова печка
смляно индийско орехче - 2 щипки;
Ванилова захар на вкус.
Начупете шоколада на парчета.
2. Добавете индийско орехче и ванилова захар.
3. Напълнете млякото. Поставете масата в контейнера в микровълновата фурна за максимум 1 минута.
Извадете от микровълновата и разбъркайте разтопения шоколад. Ако е необходимо, можете да поставите шоколадовата обвивка в микровълновата фурна за още една минута.
5. Изсипете в чаша за сервиране.
Поръсете със смляно индийско орехче или настърган шоколад.
Горещ шоколад с банан
смляна канела - на вкус.
Начупете шоколада на парчета. 1 банан, нарязан на 4 части.
2. Поставете мляко в тенджера, добавете шоколад и банан, запалете.
3. Сместа непрекъснато се разбърква на огън, докато всички компоненти се разтворят напълно.
4. Добавете захар и канела.
5. Свалете шоколада от огъня и го изсипете през миксер.
6. Когато сервирате напитката, украсете с филийки от втория банан.
Бял горещ шоколад
Разбита сметана на вкус.
Сложете мляко в тенджера и го запалете.
2. Начупете шоколада на парчета и ги изсипете в млякото.
3. Сместа непрекъснато се разбърква, докато шоколадът се разтвори. Добавете захар. Не оставяйте да заври.
Отстранете от огъня след разтваряне на всички компоненти.
5. Украсете с разбита сметана при сервиране.
Горещ шоколад без шоколад
Александрийска роза на прах - на вкус.
Смесете сухите съставки и мелете с миксер.
2. Оставете водата да заври, отстранете от огъня и добавете нарязани компоненти. Разбъркайте и оставете да почине 3-4 часа.
3. Прекарайте сместа през сито и загрейте отново на умерен огън.
Разбийте леко готовата напитка с бъркалка, докато се образува пяна.
Горещ шоколад с мед и блата
Разбита сметана на вкус;
Зефир - за декорация.
1. Разтворете нишестето в 0,5 чаши мляко.
Поставете останалото мляко на огъня и постепенно добавете захар, мед, шоколад и ванилия.
3. Разбъркайте млякото, докато всички компоненти се разтворят напълно. Добавете нишесте. Разбъркайте отново и свалете от огъня.
4. Изсипете шоколад в чаши.
Гарнирайте с разбита сметана и блатове.
Горещ шоколад с кафе
прясно сварено силно кафе - 120 мл;
1. Пригответе силно кафе, можете да добавите малко кардамон.
2. Начупете шоколада на парчета и разтворете във вряща вода.
Оставете млякото да заври и го изсипете в шоколадовата маса. Добавете горещо кафе и захар.
4. Загрейте сместа на водна баня при непрекъснато бъркане, докато захарта се разтвори. Напитката е готова!
Мексикански горещ шоколад
1. Начупете шоколада на парчета. Добавете захар, сол и подправки. Смесват.
2. Залейте сместа с мляко и я загрейте на слаб огън при непрекъснато бъркане, докато шоколадът се разтвори напълно.
3. Свалете от огъня, внимателно поставете яйцето, върнете на огъня и гответе около 5 минути при непрекъснато разбъркване.
4. Разбийте готовата напитка с бъркалка и я изсипете в чаши.
При сервиране можете да гарнирате с пръчици канела.
Горещ виенски шоколад
1. Начупете шоколада на парчета, залейте с чаша топла вода и оставете шоколада да омекне за няколко минути.
Разтворете шоколада напълно на слаб огън.
3. Добавете 3 чаши вода и постепенно въвеждайте жълтъци. Огън при непрекъснато бъркане, докато се сгъсти. Но не го довеждайте до кипене.
4. Изсипете готовия шоколад в чаши, добавете захар на вкус и 1 супена лъжица заквасена сметана.
Студен шоколадов десерт Три пралини
Разтопете черния шоколад в двоен котел.
2. Оставете да заври 50 мл сметана и разтворете в нея 1 г напоен желатин.
3. Смесете горещия крем малко по малко с шоколад на порции, разбъркайте добре и оставете леко да се охлади.
4. Разбийте 100 мл сметана с бъркалка и добавете към шоколада.
Направете същото с други видове шоколад.
6. Изсипете сместа от тъмен шоколад в три чаши, добавете малини, след това изсипете слоеве мляко и бял шоколад.
Моментален горещ шоколад
Този вид шоколад е много популярен сред тези със сладък зъб. Лесно е да се направи, като се смеси с горещо мляко или вода и най-важното е, че процесът е много бърз, за разлика от всички горепосочени рецепти!
Много производители използват какао на прах за приготвяне на незабавен шоколад.
Минусът обаче е, че емулгаторите се използват за разтваряне в млякото. Те не могат да се похвалят с никакви полезни свойства, което означава, че си струва да се прибегне до шоколад на прах само в екстремни ситуации, когато изобщо няма достатъчно време сутрин.
Ако обаче този вид горещ шоколад е ваш избор, внимателно проучете състава му преди да купите!
Не забравяйте, че няма полза от подобно снизхождение и след известно време определено ще дойде време да се разделите с подобен тип горещ шоколад!
Нови рецепти за горещ шоколад
Както можете да видите, горещият шоколад изобщо не е труден за приготвяне у дома, но е безпрецедентно забавление!
Зареждайте положителни неща при нас и прекарвайте повече време със семейството си за чаша шоколад. Такъв десерт, разбира се, ще ви стопли през зимната вечер и допълнително ще подобри четенето на любимата ви книга. Добър апетит!
Тази статия ще се актуализира непрекъснато.
Изпратете вашите рецепти за горещ шоколад и ние определено ще ги публикуваме на уебсайта с вашето приписване.
Както виждате Италия също обича горещия шоколад.
Направен по италианска рецепта, десертът е много нежен и има топяща се текстура.
Ще останете доволни!
- 1,5 часа L. царевично нишесте
- 400 мл мазна сметана
- 100 g черен шоколад (не по-малко от 70%)
- 2 TBSP. Л. Сахар
Стъпка 1. Смесете нишестето с ½ сметана и разбъркайте до гладка смес.
Стъпка 2. Изсипете другата част от сметаната в тенджера и я оставете да заври на възможно най-ниския огън.
Стъпка 3. След като масата се сгъсти, изсипете смес от царевично нишесте и разбъркайте.
Стъпка 4. Свалете тигана от котлона, смилайте шоколада и го добавете към горещата маса.