Рецепти за гладна седмица 2 - Landesstudio K; изтича

Тук ще намерите рецептите за втората седмица на гладно, цялата информация за четирима души.

Хляб от спелта, половин авокадо (или извара от ленено масло или парче крема сирене), зелен чай

Понеделник: киноа - ризото
Вторник: органични пилешки гърди със зеленчуци папардела
Сряда: Яхния от картофи и зеленчуци
Четвъртък: Зеленчуци на пара с течна полента
Петък: печен картоф с извара и ленено масло
Събота: Куркума - ориз от ризото с цветни зеленчуци
Неделя: Каринтийско филе от кар с колбаси и моркови

Ева: Основна супа, яйце или намазка по ваш избор

Рецепти 2 седмица

Ризото от киноа с цветни пролетни зеленчуци

Киноата, „чудодейното зърно“ от Андите, е едно от най-старите естествени растения. Растението гъши крак е лидер в производството на калций, магнезий, желязо и калий, както и висококачествени растителни протеини. Идеално подходящ за страдащи от алергии.

250 г киноа
1 копър
2 супени лъжици кокосово масло
1 дафинов лист, каменна сол
1 чаена лъжичка къри дели
4 супени лъжици соев крем
4 супени лъжици пармезанови люспи
½ л зеленчуков запас
1 тиквичка
1 копър
2 средно големи моркова
1 броколи
200 г шушулка грахов грах
Каменна сол, 2 с. Л. Зехтин, индийско орехче
Основен сос (вижте речника)

Подготовка:

За ризотото нарежете копъра на малки кубчета, задушете го с кокосово масло и много добре измитата киноа в тенджера. След 2 - 3 минути добавете подправките и оставете цялото печено отново за 2 - 3 минути. След това постепенно заливайте зеленчуковия бульон върху ризотото и оставете да къкри още около 20 минути при непрекъснато разбъркване.
Завършете ризотото със соев крем и пармезанови люспи.

Измийте добре зеленчуците, почистете, обелете и нарежете на парчета с еднакъв размер и запарете до омекване (внимавайте, различно време на готвене). Започнете с морковите и копъра, след това добавете тиквички, броколи и захарен грах. Подправете с каменна сол и индийско орехче на вкус.
Готовите зеленчуци се центрират. Оформете ризотото на кнедл и поставете върху зеленчуците. Разпенете добре основния сос с ръчен пасатор и залейте зеленчуците.

Бакшиш: Киноата се препоръчва за вегетарианци, тъй като има висок процент растителни протеини и е богата на минерали, особено желязо. И тук се препоръчва добавяне на ленено масло поради важните омега-3 мастни киселини.

Био пилешки гърди с масло от папардела и розмарин

4 парчета 150гр пилешки гърди

Марината:
2 супени лъжици сос тамари ½ чаена лъжичка каменна сол, 3 супени лъжици зехтин, 2 супени лъжици лимонова кора, 1 супена лъжица нарязан розмарин
1 чаена лъжичка подправка за месо Viva

100гр тиквички
100гр моркови
100g корен от магданоз
100гр моркови
2 супени лъжици зехтин
Каменна сол, чубрица или смес от зеленчукови подправки Viva
Масло от розмарин:
Добавете 2 супени лъжици нарязан розмарин към 4 супени лъжици ленено масло и оставете да престои

Подготовка:

1) Смесете съставките за маринатата и поставете органичните пилешки гърди в нея.

2) Измийте зеленчуците и ги нарежете на тънки ивици.
Отделете зеленчуците.

3) Загрейте фурната до 130 ° C, запържете пилешките гърди в тигана от двете страни и поставете във фурната за около 15 минути.

4) Задушете леко зеленчуковите ленти в тефлонов тиган със зехтин, налейте малко зеленчуков бульон или вода и подправете с каменна сол и индийско орехче. Когато течността заври, зеленчуковата папардела е готова за сервиране.

5) Сега пилешките гърди се изваждат от тръбата и се изрязват веднъж през средата. Завършете папарделата с накълцана чубрица и лимонова кора; Подредете в средата на чинията, поставете органичното пиле отгоре и залейте с лененото масло от розмарин.

Ястие от картофи и зеленчуци

съставки
400 г мазни картофи (измити, обелени и нарязани на кубчета)
¼ литър зеленчуков бульон или вода
щипка морска сол
800 г смесени зеленчуци като моркови, кольраби, тиквички, целина, копър,
Броколи и аспержи (май, юни), нарязани на кубчета
1 супена лъжица къри подправка или 1 супена лъжица смесени нарязани билки като босилек,
Магданоз, копър, дафинов лист или кервил

подготовка

Изсипете зеленчуковия бульон или вода в плитка тенджера с капак, оставете да заври и добавете картофените кубчета. Поставете капака върху него и го оставете да се готви, докато почти омекне. След това добавете нарязаните зеленчукови кубчета и варете, докато омекнат. Когато всичко омекне, добавете основния сос и подправете с каменна сол, подправки уок или прясно нарязаните билки. Подредете в дълбока чиния и украсете с пресни билки.
Това ястие е чудесен основен донор и много смилаемо.

0,5 литра сос от картофи

200 г обелени сурови картофи
0,5 литра вода или зеленчуков запас
Каменна сол

подготовка

Измийте и обелете чисто картофите. Премахнете зелените петна и покълналите издънки, защото те са трудно смилаеми и съдържат соланин, естествен хранителен токсин, който се намира в картофите и в зелените или неузрелите домати. Поставете водата или зеленчуковия бульон в тенджера, добавете картофите и гответе, докато омекнат. След това сложете меките картофи с течността в блендер или ги пюрирайте на ситно с ръчен пасатор. Трябва да има хубава, кремообразна консистенция. Подправете с малко каменна сол и индийско орехче.

Задушени зеленчуци на пара с полента и пресен майоран или босилек

0,5 литра вода или зеленчуков запас
200 г много фина полента
Каменна сол
20 г масло
100 г броколи
100 г копър
100 г моркови
100 г тиквички
100 г кольраби

полента
Сварете водата или зеленчуковия бульон в тенджера. Разбъркайте полентата, маслото и каменната сол. Когато заври, извадете полентата от котлона и покрийте с капак. Оставете го да стръмни за 20 минути.

зеленчуци
Измийте и нарежете на кубчета зеленчуците. Запарете или внимателно сварете във вода.

бакшиш
Поставете зеленчуците в чиния и ги изсипете с течната полента. Гарнирайте с листа от майоран или босилек.

Печен картоф с извара и зеленчуци

4 големи картофа на фурна
зехтин
4 клонки пресен розмарин
Сребърно фолио

100 г извара
1 супена лъжица нарязани билки като магданоз, босилек, любимец, кервил
1 супена лъжица ленено масло
Каменна сол

500 г смесени зеленчуци като моркови, тиквички, луковица копър, патладжан
измити, почистени и нарязани на малки парченца
1 чаена лъжичка кокосово масло или обикновен зехтин
Ленено масло и каменна сол

подготовка

Измийте изпечените картофи на чисто. Поставете 4 листа сребърно фолио, поставете картофа отгоре и залейте с няколко капки зехтин. Добавете стрък розмарин и увийте всичко със сребърното фолио. Загрейте фурната до 175 ° C и печете картофите за 40-50 минути, в зависимост от големината им. Поставете изварата в купа и разбъркайте добре с билките, лененото масло и солта. Поставете няколко капки кокосово масло или обикновен зехтин в тефлонов тиган.
Леко запържете смесените, сурови и нарязани зеленчуци за 3-5 минути. Подправете с каменна сол.

Разстелете зеленчуците в чинията. Извадете изпечения картоф от фолиото и го поставете върху зеленчуците. Направете разрез в картофа с нож и отгоре сложете изварата. Рафинирайте или гарнирайте с билки и ленено масло.

Куркума - ризото с цветни зеленчуци

100 грама ориз ризото
300 грама смесени цветни зеленчуци като тиквички, броколи, моркови
1 супена лъжица зехтин
1 супена лъжица куркума
1 връзка пресен босилек
T lt Зеленчуков запас или вода
2 супени лъжици настъргано овче сирене или пармезан
Каменна сол

Подготовка:

Измийте, почистете и обелете зеленчуците. След това се нарязва на малки кубчета. Измийте ориза от ризото със студена вода. Загрейте плитка тенджера и добавете зехтина. Напотете за кратко измития ориз от ризото в него. Добавете куркумата. Налейте зеленчуковия бульон или вода и гответе на умерен огън, докато омекне, при непрекъснато разбъркване. Добавете нарязаните зеленчуци 5 минути предварително и ги оставете да се готвят. В края подправете с каменна сол и добавете накълцания босилек. Подредете в дълбоки чинии, поръсете със сирене и гарнирайте с листа босилек.

Алпийски въглен със зеленчуци от моркови и кольраби и масло от магданоз

4 човека
Състав:
4 парчета филе от въглен на 150гр
1 кора от вар, каменна сол,
1 супена лъжица зехтин
1 грудка целина за пюре
400 г моркови (5-6 средни)
400 г кольраби (2 грудки)
1/8л зеленчуков запас
2 супени лъжици зехтин, каменна сол, индийско орехче

2 супени лъжици ленено масло, за да завършите

Подготовка:

1) Нарежете филето от овъглено дърво на 8 равни парчета и мариновайте за кратко с варовикова кора, зехтин и каменна сол.
2) За пюрето от целина подправете целината със зеленчуковия бульон, каменната сол и индийското орехче и гответе покрито 20 минути. След това всичко се преработва в пюре с ръчен пасатор.
3) Измийте, обелете и нарежете морковите и кальраби на равномерни пръчици. Пот с 2 супени лъжици зехтин в гювеч за 2-3 минути с малко зеленчуков бульон. (Ако течността е завряла, зеленчуците са готови). Подправете.
4) Сега запържете филето от въглен на среден огън с 2 супени лъжици зехтин в тефлонов тиган от страната на кожата, докато омекне. Точно преди сервиране обърнете филетата, така че горната част да получи цвят и сервирайте.
5) Разстелете пюрето от целина в средата на чинията, поставете отгоре зеленчуците от кораби и моркови и завършете с филето от въглищата.