Рецепти за гладна седмица 1 - Landesstudio K; изтича
Тук ще намерите рецептите за първата седмица на гладно, всички рецепти са дадени за четирима души.
Закуска: Хляб от спелта, половин авокадо (или извара от ленено масло или парче крема сирене), зелен чай
Понеделник: Картофена супа без мазнини + 1 питка + 1 супена лъжица ленено масло
Вторник: Основна супа от моркови +1 блат + 1 супена лъжица ленено масло
Сряда: супа от червено цвекло + 1 хлебен хляб + 1 супена лъжица ленено масло
Четвъртък: супа от тиквички на основата +1 блат + 1 супена лъжица ленено масло
Петък: Основна супа + 1 хляб + 1 супена лъжица ленено масло
Събота: Картофена супа с къри +1 блат + 1 супена лъжица ленено масло + 1 яйце
Неделя: кокосово мляко с куркума + 1 супена лъжица ленено масло + 1 яйце
Към предложените базови супи могат да се добавят и други видове зеленчуци като: целина, корен от магданоз, пащърнак, спанак и др.
Ева: Основна супа, плоски торти, чай
Рецепти от седмица 1
Основна крем супа основна подготовка (без мазнини) за 4 човека
съставки
150 грама белени сурови картофи (брашнен сорт)
100 грама зеленчуци
1 литър вода
Каменна сол
Пресни билки
подготовка
Нарежете картофите със зеленчуци на малки парченца. Гответе с вода и каменна сол, докато омекнат. Поставете в чаша за смесване или пюрирайте фино с ръчен пасатор. Накрая или нарязайте на ситно пресните билки, или просто ги добавете, за да се смесят.
Обърнете внимание на кратките срокове за готвене (запазете хранителни стойности) Супата може да бъде фино пюрирана, когато зеленчуците и картофите са меки. Колкото по-малко нарязвате зеленчуците, толкова по-скоро те ще омекнат. Ако се готвят твърде дълго, зеленчуците ще загубят свежестта и цвета си. Супите, които се готвят твърде дълго, са описани от мен като „лепкави“ по отношение на вкуса, т.е. бледи и без свежест.
При диетата с лек дренаж 1 супена лъжица олио от пресовано масло се сервира отделно. Това се добавя към супата преди ядене. Родно пресовано ленено масло, конопено масло, масло от тиквени семки и орехово масло са лечебни масла. Те са много важни в алкалната диета. Но се използва и необработен зехтин.
Крем супа от моркови и джинджифил
за 4 порции
съставки
300 грама моркови
100 грама картофи
1/2 литър вода
1/4 литър прясно изцеден сок от моркови
1 малък корен от джинджифил
Каменна сол
подготовка
Измийте и почистете морковите на чисто. Две трети от морковите се нарязват на ситно, останалото се соче със зеленчукова сокоизстисквачка. Поставете нарязаните моркови и картофи в тенджера и добавете водата. Когато зеленчуците омекнат, сложете всичко в чаша за смесване. Добавете джинджифил и разбъркайте, докато получите много фина супа. Накрая се добавя прясно изцеденият сок от моркови и супата се подправя с каменна сол. Добавянето на прясно изцеден зеленчуков сок създава много добър, свеж, по-интензивен вкус с по-висока хранителна плътност. След това супата вече не трябва да ври на силен огън.
Основна крем супа от цвекло с хрян
За 4 порции
300 г цвекло
100 г картоф
1 литър зеленчуков бульон или вода
1 супена лъжица хрян
Каменна сол
смлян ким
подготовка
Измийте и почистете цвеклото и картофите. Две трети от цвеклото се нарязват на малки парченца, останалото се соче със зеленчукова сокоизстисквачка. Поставете нарязаното цвекло и картофите в тенджера, залейте с вода или зеленчуков бульон и гответе, докато омекнат. Сега добавете прясно изцедения сок от цвекло и оставете да заври. Поставете всичко в чаша за смесване и разбъркайте, докато получите много фина супа. Накрая добавете каменна сол и кимион на вкус и добавете прясно настъргания хрян. Добавянето на прясно изцедения зеленчуков сок създава много добър, свеж, интензивен вкус и увеличава хранителната плътност. След това супата вече не трябва да ври на силен огън. Можете да се справите без хряна и вместо това да добавите смлян карамфил или канела.
Основна крем супа от тиквички с ленено масло и магданоз
За 4 порции
300 г тиквички
100 г картоф
1 литър зеленчуков бульон или вода
1 малка връзка магданоз
Каменна сол
родно пресовано ленено масло
подготовка
Измийте и почистете тиквичките и картофите. Обелете картофите и нарежете на малки парченца. Загрейте зеленчуковия бульон или вода, добавете картофените кубчета към врящата вода и гответе за около 8-10 минути. След това добавете парченцата тиквички и варете максимум 4 минути. Поставете варените съставки в чаша за смесване и разбъркайте, докато получите много фина супа. Накрая добавете пресния магданоз и подправете с каменна сол.
Добавете една супена лъжица ленено масло на чаша към готовата супа. Лененото масло има най-висок дял на омега 3 мастни киселини при естествено пресоване и следователно е едно от най-ценните лечебни масла, които природата е дала на хората.
По-значителна базова супа
150 грама белени сурови картофи (брашнен сорт)
100 грама зеленчуци
1 л. Вода
Каменна сол
Пресни билки
1 чаена лъжичка кокосова мазнина
50 грама зелен лук
0,15 л. Течна сметана (сметана)
подготовка
Загрейте кокосовото масло в тенджера (не прекалено горещо, мазнината не трябва да пуши). След това добавете нарязания на ситно лук и потта. Не трябва да стават кафяви, просто стъклени. Нарежете картофите и зеленчуците на малки парченца и добавете към лука. Долейте вода и варете, докато всичко омекне. Добавете сметаната и сложете в чаша за смесване или пюре с ръчен пасатор. Накрая или нарязайте на ситно пресните билки, или просто ги добавете, за да се смесят. Подправете с каменна сол.
Основна крем супа с къри
150 грама белени сурови картофи (брашнен сорт)
2 супени лъжици къри
1 л. Вода или зеленчук
2 супени лъжици течна сметана
Каменна сол
подготовка
Измийте, обелете и нарежете картофите на малки парченца. Гответе с вода и каменна сол, докато омекнат. Поставете в чаша за смесване или пюрирайте фино с ръчния пасатор. Накрая добавете кърито, подправете с каменна сол и пречистете с течна сметана. Можете да използвате необработено пресовано масло вместо сметана.
Основна супа от куркума с кокосово мляко
за 4 човека
400 г грама белени сурови картофи (брашнен сорт)
1 ч. Л. Куркума на прах
около 3/4 литра вода
Каменна сол
индийско орехче
дафинов лист
250 мл кокосово мляко
подготовка
Нарежете картофите на парчета и гответе с вода и куркума на прах за 30 минути, докато омекнат. Когато картофите омекнат, сложете всичко в чаша за смесване и смесете с кокосовото мляко, за да се получи хубава, кремообразна супа. Добавете лъжица ленено масло за сервиране.
Забележка относно готвенето на супите:
Обърнете внимание на кратките срокове за готвене (запазете хранителни стойности) Супата може да бъде фино пюрирана, когато картофите са меки. Колкото по-малки са изрязани, толкова по-скоро са меки. Ако се готвят твърде дълго, зеленчуците ще загубят свежестта и цвета си. Супите, които се готвят твърде дълго, са описани от мен като „лепкави“ по отношение на вкуса, т.е. бледи и без свежест.