Рецепти за анаболната диета - Книгата за готвене на AD за културисти
- Артикулен номер: 0028
- ISBN: 978-3929002348
- Подробности: 200 страници, 8 илюстрации, 17 таблици, 102 рецепти.
Истински диети с ниско съдържание на въглехидрати
Най-добрите ястия за анаболната диета
Бодибилдинг с ниско съдържание на въглехидрати: Бърз мускулен растеж с едновременна загуба на мазнини и пълноценно хранене всеки ден - това е възможно с анаболната диета! Основните характеристики и приложението на тази диета са описани в едноименната книга. Освен това, като истинска готварска книга с ниско съдържание на въглехидрати за културисти, тя съдържа 100 рецепти с ниско съдържание на въглехидрати с достатъчно протеини и мазнини за трениращия силов спортист.
В първата част на тази книга „Рецепти с ниско съдържание на въглехидрати за анаболната диета“ тази хранителна концепция е научно обоснована и допълнително усъвършенствана. Трябва да се обърне повишено внимание не само на намаляване на приема на въглехидрати, но и на осигуряване на правилните мастни киселини. Това е единственият начин за пълноценно използване на предимствата на „анаболната диета“, като значителна загуба на мазнини, повишена спортна активност и оптимално здраве.
Анаболни диетични рецепти - без зърно и с правилните мастни киселини
Всеки, който не е успял да спечели нищо от анаболната диета поради предполагаеми „здравословни недостатъци“, ще бъде изненадан да научи, че само благодарение на такава диета нашите ранни предци са успели да се превърнат в съвременни хора. Преходът към консумация на зърно възникна от чиста нужда, но не и от желанието да се яде хляб вместо месо. Консумацията на въглехидрати често не само причинява затлъстяване, но е отговорна и за редица други сериозни заболявания в допълнение към добре познатите проблеми като диабет и сърдечно-съдови заболявания. Понастоящем се смята, че зърнените продукти и бобовите растения играят причинно-следствена роля в развитието на автоимунни заболявания като смърч, болест на Крон и множествена склероза; Редица други оплаквания (мигрена, кожни проблеми и др.) Могат да бъдат облекчени или излекувани чрез избягване на зърнени протеини.
В допълнение, мазнините в нашата диета не само осигуряват калории, но също така са отговорни за правилното функциониране на организма по различни начини. Дългосрочната консумация на грешни мазнини сега е призната за една от основните причини за заболявания от начина на живот като сърдечни заболявания и рак. Правилният баланс на мастните киселини в организма, от друга страна, не само има положителен ефект при лечението на много заболявания, но също така помага на спортиста по естествен начин да постигне анаболен метаболизъм и върхови спортни постижения.
Планът за анаболна диета за хранене за културисти
Втората част на книгата разглежда ежедневната практика с анаболната диета: Защо не е нужно да се измъчвате чрез дълбока кетоза, за да загубите телесни мазнини, проверката на здравето в началото на кетогенната диета, различните форми на нисковъглехидратната диета и кои храни са подходящи за вас Анаболните диети са най-подходящи. С препратки към „кетогенна бърза храна“, към реални и предполагаеми предимства на органичните продукти, както и към състава на мастните киселини. Това улеснява ежедневното провеждане на анаболната диета за реално изграждане на мускули с ниско съдържание на въглехидрати или повишена загуба на мазнини с възможно най-добрата мускулна поддръжка.
Третата част съдържа рецептите за здравословна, кетогенна диета. Не е задължително да бъде едностранно или скучно: Над 100 рецепти за месо, риба и морски дарове, ястия с яйца, супи, зеленчуци и салати, както и за леки закуски, сосове и спадове. От прости, бързо приготвени ястия до гурме ястия, топли или студени ястия - но винаги с ниско съдържание на въглехидрати. Всички ястия са представени с хранителна информация (въглехидрати, протеини, мазнини, единици хляб на порция). Приготвянето на ястията е точно описано, за да могат и хората да се ориентират в тази готварска книга.
С много съвети и трикове за практикуване на кетогенна диета, ясни таблици и таблици, както и богата информация за оптималното използване на анаболната диета във всички области - спорт, загуба на тегло и възстановяване.
Книгите Novagenics се предлагат в книжарниците навсякъде, от всички онлайн продавачи на книги или директно от нас безплатно.
Novagenics-Verlag, 59755 Arnsberg:
Рецепти за анаболна диета - Съдържание
1. Ползи за здравето от анаболната диета
• Затлъстяване от въглехидрати
• Храненето на нашите предци
• Болен от зърно
• Променена консумация на мазнини и последиците
• Характеристиките на мастните киселини
• Мастни киселини в метаболизма на ейкозаноидите
• Болести на цивилизацията, причинени от неправилните мазнини
• транс мастни киселини
2. Живот с анаболната диета
• кетоза ? еволюционният предпочитан енергиен източник
• Кръвна захар и кетоза
• Колко опасна е кетозата?
• Формите на нисковъглехидратната диета
• Преглед на здравето
• Храна за анаболната диета
• Бавна храна вместо бърза храна
3. Рецепти за анаболната диета
3.1 Бележки по рецептите
3.2 Закуска и вечеря
• Разклатете с крема сирене
• Разклатете Йохана
• Шейк от авокадо
• Тапас I
• Студена плоча I
• Студена плоча II
• Тапас II
3.3 супи
• Доматена супа
• Орехов крем
• Гаспачо
• Тексас стил чили
• Супа от кайма
• супа със сирене
3.4 Месни ястия
• Пикантни кюфтета
• Пълнени чушки
• котлети в доматен сос
• Черен дроб с лук
• Сърдечен гювеч с месо
• Тиган с червен пипер
• Пипер пържола
• Котлети с масло от лук
• Телешко рагу
• Агнешки котлети
• Шунка във винен сос
• Тиган за птици
• Телешко в бяло вино
• Карпачо
• Пържола със заквасена сметана
• Резервни ребра
• котлети в пюре от лук
• Тартар от салами
3,5 риби & Морска храна
• Скариди в червен сос
• Раци и авокадо
• Къри от сьомга
• Сьомга в зехтин
• Треска в маслен сос
• Херинга върха
• сардинова паста
• Пушена сьомга с бъркани яйца
• Треска във винен сос
• Скумрия паста
• Гювеч със сьомга
• Агнешка салата с пъстърва
• Салата от риба тон
3.6 Ястия с яйца
• Закуска на фермерите
• Яйца със сирене
• Бъркани яйца с лук
• Тоскански яйца
• Къри яйца
• Пълнени яйца
• Яйца от кайма
• По-стегнат макс
• Яйце салата с гуакамоле
3.7 Зеленчуци & Салати
• Мариновани чушки
• Аспержи Навара
• Моцарела и домат
• Салата от карфиол
• морково пюре
• Салата от гъби
• Кисели моркови
• Артишок потапяне
• Кремообразна агнешка салата
• Пюре от ядки
• Артишок и бекон
• Коул слау
• Хубава салата
• Пилешка салата
• Салата от авокадо
• брюкселско зеле с майоран
• Кисело зеле с червен пипер
• моркови в зехтин
• Компот от гъби от карфиол
• Муколи от броколи
• Салата от спанак
• Крем гъби
• Печена карфиол
• Холандски карфиол
3.8 Закуски
• Орехи и крема сирене
• Грана и балсамов оцет
• Ядки
• наденица
• Сирене
• Печени коктейлни домати
• Солени бадеми
• кубчета сирене Mortadella
• маслини
• Рула с шунка
• Гауда със салса
3.9 Сосове и сосове
• Крем от репички
• Песто
• Пикантен доматен сос
• Муселин сос
• Айоли
• Салса
• Холандски сос
• Дип от червен пипер
• Гуакамоле
• Луково масло
• Майонеза
• Сос Béarnaise
• Сос от масло
• Ремулад
Списък на фигури и таблици
Фиг. 1 Разпространение на обработваемото земеделие
Фиг. 2 Разпространение на селското стопанство и хроничните заболявания днес
Фиг. 3 Разпределение на смърч/целиакия сред населението
Фигура 4 Структура на мастна киселина
Фиг. 5 Мастни киселини: класификация на наситени, ненаситени и омега
Фиг. 6 Природни източници на най-важните полиненаситени мастни киселини и превръщането им в ейкозаноиди
Фиг. 7 Консумация на мазнини и дял на мастни киселини в човешката история
Фигура 8 Структура на цис и транс мастни киселини
Раздел 1 Витамини, минерали и микроелементи: Ежедневен прием в каменната ера и сравнение с днешните препоръки
Раздел 2 Отклоняване от отглеждането на зърно
Раздел 3 Експериментът Bellevue: Една година само месо и мазнини
Раздел 4 Лауринова киселина укрепва имунната система
Раздел 5 Мастни киселини и техните естествени източници
Раздел 6 Съдържание на ненаситени мастни киселини в различни масла
Таблица 7 Съдържание на омега-3 мастни киселини в избрани рибни видове
Таблица 8 Адекватен прием на мастни киселини за възрастни според ISSFAL
Раздел 9 Ежедневен прием на мастни киселини въз основа на количествата, предложени от ISSFAL
Таблица 10 Поява на конюгирана линолова киселина (CLA) в животински храни
Раздел 11 Зърнена мачта и EHEC
Раздел 12 Защо транс-мастните киселини са толкова опасни?
Таблица 13 транс мастни киселини в спредове
Раздел 14 трансмастни киселини в готови ястия
Раздел 15 Нисковъглехидратна диета и традиционна бърза храна
Раздел 16 Диета с ниско съдържание на въглехидрати във веригите за бързо хранене
Раздел 17 Размери, тегло и порции за рецептите
Novagenics-Verlag, 59755 Arnsberg:
Рецепти за анаболна диета - проба за четене
Книгата „Анаболната диета - кетогенна диета за културисти“ (Novagenics Verlag 1997 [1]) посочва ролята на въглехидратите в развитието на затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания и диабет и препоръчва диета с ниско съдържание на въглехидрати за културисти. Избягването на тестени изделия, ориз и хляб не само води до значителна загуба на телесни мазнини, но и поддържа мускулната маса по-добре от конвенционалните диети с ниско съдържание на мазнини, когато намалявате калориите. Освен това се очакват забележителни ползи за здравето: По-ниско кръвно налягане, подобрени стойности на липидите в кръвта и по-ниска кръвна захар и по този начин по-малко инсулин в кръвта.
Всички тези предложения идват от Америка; за пореден път изглежда, че новият свят е двигателят на прогреса. Но докато работим върху „анаболната диета“, нито аз, нито моят съавтор по това време, че дори Dr. Аткинс, който се смята за пионер в диетата с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини, имаше редица предшественици. В немскоговорящото пространство ще има преди всичко Dr. Волфганг Луц и д-р Да назовем Йохана Будвиг. Австриецът Волфганг Луц вече се застъпва за нисковъглехидратна диета срещу цивилизационни болести в края на 50-те години. Д-р Оттогава Lutz успешно лекува хиляди пациенти на диета с високо съдържание на протеини и високо съдържание на мазнини за болестта на Crohn, възпалително заболяване на червата, както и сърдечни заболявания и диабет в своята практика. Книгата му „Живот без хляб - научните основи на диетите с ниско съдържание на въглехидрати“ [6] е публикувана за първи път през 1967 г. и излиза и до днес.
Д-р Йохана Будвиг предупреждава за опасностите от транс-мастните киселини още през 50-те години. Тя е лицензиран фармацевт, има докторска степен по химия и физика и е учила медицина. По-късно д-р Будвиг многократно се сблъсква с колегите си, защото успешно използва диетата си с мазнини и протеини за лечение на пациенти с рак.
Заглавието „Синдром X или мамут в чинията“ от германския експерт по хранене Николай Ворм, публикувано преди няколко години, съдържа подробно документирана компилация от ползите за здравето от нисковъглехидратната диета.
Но връзката между въглехидратите и затлъстяването беше призната много по-рано. Д-р Лутц съобщава в книгата си за Антхелм Брила Саварин, съвременник на Френската революция, който в книгата си „Physiologie du gout” описва затлъстяването. Главна причина. " На ". Брашно и нишесте. "Се завърна,". на които се основава ежедневната диета на човека. " [6]
Във Великобритания Уилям Бантинг публикува една от първите диетични книги през 1864 г., в която препоръчва да не се консумира захар или нишесте [7]. Мнението му беше против това на лечебното заведение; но поради силния си ефект диетата му се радваше на голяма популярност. По време на Гражданската война в Америка Джеймс Солсбъри наблюдава колко добре диарията и други заболявания могат да бъдат излекувани с диета с месо. По-късно той популяризира диетата в Солсбъри. Диетата трябваше да бъде коригирана така, че две трети от човешкото същество да са месоядни животни и само една трета да са тревопасни [8]. Канадският изследовател Вилхалмур Стефансон, син на исландски имигранти, извърши няколко многогодишни арктически експедиции между 1904 и 1918 г. [9]. Тогава много известният антрополог свикнал с диетата на ескимосите и не искал да се отказва от нея след завръщането си в цивилизацията. Той се закле в месото като основна диета и сам отказа да яде зеленчуци. Стефансон публикува няколко книги по темата. Но въпреки че той беше прославен като откривател и авантюрист, книгите му по хранене бяха отказани в научно признание.
Общото между всички тези пионери е, че въпреки че успяха да съберат лоялни последователи зад себе си, техните теории за здравословното хранене не можеха да бъдат приложени навсякъде. Аргументите на техните противници все още се изтъкват от днешните критици на кетогенната диета: Тялото се нуждае от въглехидрати като източник на енергия, върховите спортни постижения са невъзможни без въглехидрати, твърде много мазнини са нездравословни, увреждат сърдечно-съдовата система и хората могат да се справят без пресни плодове и зеленчуци не е на живо. Не липсват забележителни примери, които доказват ефективността и безвредността на кетогенната диета с много месо и мазнини; но повече за това по-късно.
Първата част на тази книга („Ползи за здравето от анаболната диета“) се фокусира върху основите на кетогенната диета. Обсъжда се ролята на въглехидратите в развитието на затлъстяването и много заболявания. Екскурзът в историята на човешкото хранене става ясно, че въвеждането на зърно е възникнало от пълна нужда, но не и от желанието да се предпочита хлябът пред месото. Продуктите от зърнени култури може да ви накарат да се чувствате сити, но в никакъв случай не са здравословни за хората; те дори причиняват различни тежки заболявания. Мазнините в диетата, които са били демонизирани от дълго време, са от основно значение: Ще разберете, че съществуват не само добри и лоши мазнини, но и добро и лошо съотношение на отделните мастни киселини помежду си. Следователно за оптимално функциониращия метаболизъм е важно не само да се избягват до голяма степен въглехидратите. Здравето и работоспособността също зависят по решаващ начин от това кои мастни киселини консумирате и колко от тях.
Във втората част на тази книга („Живот с анаболната диета“) е разгледан проблемът с кетозата, здравната проверка, която винаги трябва да предхожда началото на кетогенна диета, и храните, които са най-подходящи за такава диета са подходящи.
В третата и последна част са представени около 100 рецепти за балансирана, нисковъглехидратна диета със здравословни мастни киселини. За тази цел се предлагат почти изключително натурални храни; индустриално произведените храни практически не съществуват. Можете да очаквате инструкции за обилни ястия, които имат добър вкус и ви пълнят.