Рецепти варени пилешки сърца, тайни съставки и избор
пилешки сърца - нежен, полезен и вкусен продукт.
Силно се препоръчва да влизате в диетата на хора със заболявания на сърдечно-съдовата система, нервната система, страдащи от анемия
Но тук за закупуване на този продукт са решени няколко, просто защото те не знаят колко трябва да готвите пилешки сърца.
Как и колко да готвя пилешки сърца - общи принципи
Пилешки сърца - универсален продукт от тях може да готви супи, основни ястия, правят страхотни салати, пайове, гулаш и дори скари.
Но преди да преминат директно към процеса на подготовка, те трябва да изберат и да се подготвят.
Как да изберем пилешки сърца. Изберете хладилни продукти - те имат кратък срок на годност, което означава, че съдържат повече хранителни вещества, за разлика от сладоледа. Освен това няма нужда да ги размразявате. Ако продуктът, който са замразили, размразете на долния рафт на хладилника. Непосредствено преди лечението сърцата се поставят в малко подсолена вода за 20-30 минути.
Как да измием пилешки сърца. Otlezhal изплаква добре в сърдечната вода под струята студена вода, като натиска върху всяка сърдечна подложка на палеца, ще помогне да се прокара вътре в останалите странични продукти кръвни съсиреци.
Как да почистим пилешките сърца. С внимателно измити сърца изрежете мазнините, кръвоносните съдове, отстранете лентата. За пореден път измийте страничния продукт.
Как и колко да готвя пилешки сърца? Изсипете студена вода в тигана, съотношението на течния страничен продукт трябва да бъде 1/3. Доведете водата до кипене, потопете сърцата, кипете вторичен продукт за 2-3 минути, след това източете водата и налейте нова вода, този път течността едва трябва да покрива сърцата им. Добавете сол на вкус, подправки и билки. Сварете затворения капак на контейнера, цели сърца - 25-30 минути, разрежете наполовина - 20 минути. Не забравяйте да премахнете образуваната по време на готвене пяна.
Рецепта 1: Как да готвя пилешки сърца с подправки
• 500-600 грама сърца;
1. измити и обработени с пилешки сърца, разрежете всяка дължина на две части.
2. Налейте в тигана два литра вода, като я доведе до кипене, разпределен страничен продукт. Гответе повторно след кипене за 3-4 минути, след това изсипете във вода и напълнете с нов обем от 1-1,2 литра. Течността трябва леко да покрива сърцата.
3. Варете страничния продукт след кипене в продължение на 20 минути, на умерен огън, като от време на време се отстранява пяна се появява протеин.
4. Добавете сол, смлян черен пипер или смес от черен пипер, дафинови листа, цяла пречистена луковица. При поискване поставете сушени билки като риган или магданоз.
5. Гответе, плътно затворете капака на тигана на слаб огън за половин час.
6. Сервирайте с гарнитура, сърца за улов или заедно с бульон, в който се приготвят месни продукти.
Рецепта 2: Как да приготвим пилешки сърца в сос от синапено сирене
• 100 грама пресни или замразени гъби;
• 40 грама дижонска горчица;
• 20-30 мл зехтин;
• 50 грама разтопено масло;
• 100 г сортове твърдо сирене;
1. Смесете зехтина със супена лъжица горчица и сол. Напълнете тази смес в приготвеното пилешко сърце, като разбърквате добре, за да се покрие с всяко сърце, за да се маринова.
2. Отстранете страничния продукт за един час в хладилник.
3. Тиган разпределете гхи, затоплете сърцата, разпределени заедно със соса, запържете от двете страни, за да се изчерви.
4. Добавете нарязани гъби, запържете преди течността да се изпари от гъбичките.
5. Докато гъбите са пържени сърца, загрейте в малка тенджера със сметана, добавете масло. След като се разтопи, добавете брашното и сложете супена лъжица горчица. По време на готвене разбърквайте соса през цялото време, за да не загори или да заври.
6. Готови, отстранете удебеления сос от огъня, добавете половин ситно нарязано сирене. Разбъркайте, докато се разтвори.
7. Разстелете върху чиния сърца с гъби, напълнете ги с горчица и сос от сирене. Поръсете с останалото сирене. Сервирайте горещо.
Рецепта 3: Как да готвя пилешки сърца в тесто
• килограм пилешки сърца;
• 350-400 грама брашно;
• 100 мл соев сос.
1. Пригответе сърца и сложете соев сос за 3-4 часа.
2. Когато времето изтече и всяко сърце се разрязва на две части, но не до края. страничен продукт Подравнете цялата дължина на двете страни, за да отблъснете чука.
3. В малка купа разбийте яйцата със сол.
4. Изсипете брашно в друга купа.
5. Потопете всяко сърце първо в брашно, след това в яйца.
6. Намажете върху горещо олио, пържено за 2-4 минути от всяка страна до характерния розов цвят.
Рецепта 4: Как да приготвим салата от пилешко сърце
• 400-500 грама сърца;
• 150 мл соев сос;
• Смес от пипер сол;
1. пилешки сърца измити, почистени, obsushivayut, разрязани по дължина на две части.
2. Намазвам ги в тиган с горещо олио, запържвам от всички страни за 10 минути.
3. Изсипете соса, добавете малко сол (не може да се сложи), черен пипер, варете 5-10 минути при частично изпаряване на соса.
4. Извадете сърцата готови скимер и масло, в което те са пържени, разстилайте тънката полукръг дъга.
5. Разстелете върху чиния листа маруля отгоре в хаотично смрадливи охладени сърца, пържен лук, разполовени червени череши.
6. Изсипете салата с пилешки сърца ostuzhennym соев сос.
Рецепта 5: Как да готвя пилешки сърца и зеленчуци
• 600-700 грама сърца;
• Два месести домата;
• вълнообразни листа от магданоз;
• Смес от пипер сол;
• 100 грама сирене.
1. Готовите пилешки сърца запържете наполовина.
2. Добавете нарязан лук и патладжан, нарязан на кубчета. Продължавайте да пържите.
3. След 5 минути махнете тигана от котлона и разпределете всички съставки на слоеве в тенджерата.
5. Напълнете кремавите слоеве, като ги смесите с малки количества сол и черен пипер.
6. Поръсете цялото ситно настъргано сирене.
7. Варете пилешки сърца, докато се приготвят за 40 минути при 160 градуса.
Рецепта 6: Как да приготвим баница с пилешки сърца
• 200 грама сирене;
1. Измийте и сварете пилешките сърца въз основа на общи принципи. Оставете ги да се охладят, нарежете на 6-8 части.
2. Направете варени картофи от картофено пюре.
3. Разтрийте сиренето на голям ренде сегмент.
4. Смесете соса от сирене и сърцата, за да стигнете до яйце, добавете сол.
5. Разделете тарта на две части. Нанасяме тънък слой и той се облицова върху намазнена тава за печене.
6. Разпределете пълнежа от пилешко сърце.
7. Покритие, запълващо две неразвити форми. Zaschipyvaem марж.
8. Вазелин втората повърхностна торта с яйца.
9. Печете 40 минути в предварително загрята фурна на 180 ° C
Рецепта 7: Как да сварите пилешки сърца в сметана
• 400-500 грама продукт;
• 100 грама сметана;
• 60 грама доматено пюре;
• 50 мл растително масло.
1. Обрязани сърца измити съдове от мазнини и кръв, отстранете лентата.
2. Разрежете всеки вторичен продукт отново на две части и изплакнете леко obsushivayut.
3. Пречистеният лук се нарязва на пръстени и половина.
4. Разпределете сърцата и лука в купа, черен пипер и сол, за да извадите за 1 час в хладилник под налягане.
5. Морковите се почистват, втриват се на едро ренде, запържват се до златисто на горещо масло.
6. Добавете сърцата с лука, запържете, като разбърквате от време на време, за 15-20 минути.
7. Напълнете всички продукти в тиган със смес от сметана, доматено пюре и соев сос. Ако е необходимо, добавете сол от сателитната антена. Вари се още 8-12 минути.
Как и колко да готвя пилешки сърца - Съвети и трикове
• Сърцата се варят по-добре не само в солена вода и с добавяне на подправки и зеленчуци, така че ще станат вкусни и ароматни.
• Запържете желания страничен продукт в масло или смес от растителни масла и заквасена сметана - те стават по-меки и по-меки.
• Ако се съмнявате в подготовката на сърцето, пробийте ножа им. Над леката супа - готов червен ichor - все още трябва да се готви.
• Пилешки сърца - месо, интересно както по структура, така и по вкус. Правилно приготвеният страничен продукт разнообразява диетата с нови ястия. Не се страхувайте да експериментирате с комбинация от разнообразни съставки, пилешки сърца, както и много пилешко, съчетано с почти всички продукти.