Рецепти с високо съдържание на желязо

РЕЦЕПТИ

Източник: Ilse Weiß, Christoph Gasche | Диета при недостиг на желязо | Издателство „Модрич“

съдържание

МЕСОТО Е НАЙ-ДОБРИЯТ ИЗТОЧНИК НА ЖЕЛЯЗОТО

Месото не само съдържа много желязо, тялото също може да го усвои особено лесно. Черният дроб има най-високо съдържание на желязо. Други вътрешности като бъбреци или бели дробове също имат висок дял от минерала.

Някои морски дарове, като стриди и скариди, съдържат повече от месо. Минералът също може да се усвоява много добре от тялото от морски дарове.
Но има и достатъчно алтернативи за вегетарианци и вегани. Тези, които не ядат месо или морски дарове, обаче трябва да се погрижат да консумират възможно най-редовно доставчици на растително желязо, за да предотвратят недостиг на желязо.

НАЙ-ДОБРАТА АЛТЕРНАТИВА ЗА ВЕГЕТАРИАНЦИ/ВЕГАНИ

Бобовите растения като леща и боб са чудесни източници на желязо. В някои случаи те осигуряват дори повече от месо. Диетичните фибри могат да възпрепятстват усвояването на желязото, така че тялото да не може да използва напълно съдържащия се минерал. Витамин С подпомага усвояването на желязото в бобовите растения.

Овесът е много добра основа за закуска, защото съдържа 5,2 mg желязо на 100 g. Други видове зърно, като просото, също съдържат много минерали като пълнозърнест вариант. Но не забравяйте да приемате витамин С едновременно за възстановяване
за подобряване на минерала в организма. Както при бобовите култури, не всички минерали, съдържащи се в пълнозърнести продукти, се усвояват.

Препоръчваме следващата стъпка

Те искат да знаят дали имат недостиг на желязо? Направете самопроверка