Рецепти с топинамбур Vital
Разкриваме вкусни рецепти с артишок от Йерусалим - изкривената, богата на хранителни вещества грудка е истински деликатес със своя ядков вкус, както суров, така и варен!
Профил: Това е артишокът от Йерусалим
Добре пътували
Първоначално артишокът от Йерусалим трябва да идва от Северна Америка. Оттам достига до европейски тенджери за готвене през Франция. В средата на 18 век той е изместен от силен конкурент: картофите. Днес грудката се отглежда в цял свят и се продава най-вече на пазари или в био магазини.
С орехова нотка
Ако някога сте хапали суров морков, ще знаете и консистенцията на артишок от Йерусалим. Независимо дали е като пюре, супа или чипс - със своя фин орехов, леко земен вкус, той се вписва в менюто суров, варен, пюре или пържен. Можете лесно да изядете тънката си черупка. За да не стане кафяв при отваряне, той се нуждае от малко лимонов сок.
Изкривена грудка
Артишокът от ерусалим е луковичното растение от род слънчоглед. На външен вид наподобява джинджифилова крушка. Цветът на черупката варира от светлокафяв до лилав, в зависимост от сорта. Вътрешността е винаги светла.Тъй като кожата е много тънка, грудката трябва да се съхранява в хладилник. В противен случай ще изсъхне. Популярни сортове в Германия са "Bianka" и "Gute Yellow".
Бърза смяна на изпълнител
С високото си съдържание на фибри ерусалимският артишок бързо ви зарежда. Съдържащият се в него инулин е идеалният заместител на глюкозата за диабетици. Печени и фино смлени, клубените се предлагат и като заместител на кафето.
Много здрав
В медицината растението е известно със своите активни съставки, които дори могат да помогнат за облекчаване на заболявания и заболявания като храносмилателни разстройства или метаболитни нарушения. В допълнение към основната активна съставка инулин, артишокът съдържа много важни витамини, микроелементи и минерали.
Идеален за отслабване
Хранителните вещества в кривите корени също са впечатляващи! Артишокът от ерусалим се състои от около 80 процента вода и почти не съдържа мазнини. С 73 калории на 100 грама и високо съдържание на фибри, той е идеален за отслабване.
Кога е сезонът на артишок в Йерусалим?
Артишокът от ерусалим е зимен зеленчук, произведен от От октомври до май Сезонът има. Ако искате да закупите артишок от Йерусалим, в най-добрия случай се уверете, че зеленчуците се чувстват приятни и пълни, а кожата е непокътната и блестяща. Също така не трябва да има прекалено много почва върху грудката на артишок. Това би могло да съдържа микроби и по този начин дори да благоприятства плесента. Можете да съхранявате артишок от Йерусалим в хладна изба. Ако сте закупили твърде много артишок от ерусалим, можете да замразите зеленчуците - вкусът на ядки остава. Не бива да изхвърляте веднага и листата, а ги оставете да изсъхнат и си пригответе чай. Те са също толкова здрави и подходящи за множество лечебни приложения.