Рецепти С тези супер супи през Великия пост
По-лесно с лъжици: супата поема щама и е идеална за хора, които трябва да работят, макар и без.
Фактът, че супите могат да облекчат тялото и по този начин да помогнат, не е нов. Помислете само за добрата стара традиция на „Великата постна супа“. Безмесно е, някога се е готвило на основата на грахова вода от отвара или риба. В много готварски книги дори е посветена на отделна глава, например като супа от хляб, супа от салата, жълтъчна супа. Облекчаващото действие на супата се обяснява просто: тя съдържа много вода, която изпълва стомаха. В комбинация със зеленчуци, бобови растения или зърнени храни с високо съдържание на фибри, ще ви засити добре. Сити сте, без да консумирате много калории. При условие, че не хапвате половин хляб.
За разлика от гладуването със сок, организмът не се охлажда по време на супено гладуване. Това прави фазата на гладуване по-поносима. Важен момент: Постът не означава да гладувате, също не става въпрос за „диета“, а за облекчение и изкуството да се прави без. С помощта на супи и техните съставки - зеленчуци, зърнени храни, билки - жизненоважни вещества се доставят в организма в лесно поносима форма - това е добре и в ежедневната работа. И разбира се, сякаш между другото, сваляте няколко килограма.
Време за изчакване за храносмилателната система
Така че супата е идеална за забавяне на храносмилането малко по време на Великия пост. Няколко дни супа, не е задължително да е цяла седмица - добре е. Време за изчакване за храносмилателната система. Супите също са утешители на душата, стомашни нагреватели и добра храна. И: за супите се казва, че имат детоксикационни ефекти. Тези, които пият много течности, почистват бъбреците. Пресните съставки, преди всичко пресни билки, ни осигуряват витамини - магданоз, коприва или глухарче отцеждат и детоксикират. В допълнение: Супите са много неусложнени - лесни за приготвяне, могат да се затоплят и следователно също могат да се вземат на работа.
Прекрасната оризова супа
Супите играят централна роля в традиционната европейска медицина, традиционната китайска медицина и индийската аюрведа. Те се считат за донори на енергия и дори „лекуват“, защото укрепват имунната система. От ведическа гледна точка супите са идеалното ястие за отпускане и облекчаване на тялото, а в същото време супите дават сила. След това има ефект на затопляне и от гледна точка на TCM, мощните супи произвеждат Qi, жизнена енергия. Всеки, който консумира топла супа, вече не се нуждае от допълнителна храносмилателна енергия. Често те вече се сервират за закуска. Следователно супите също са идеални за подпомагане на имунната система.
В TCM за това се препоръчват топли, сладки оризови супи. Може би най-простата супа в света се нарича „Congee“ и се състои от ориз и вода. Оризът се готви в съотношение 1: 6 - на най-слабия пламък, в продължение на два до четири часа. Идеята: колкото по-дълго готви Congee, толкова повече варенето укрепва Qi, жизнената енергия. Можете да му се насладите на закуска със сушени плодове, с канела или малко ванилия. Ако дори не можете да си представите това, можете да ядете оризовата супа солена - например с моркови, копър или спанак. Вместо ориз можете да приготвите и просо, ечемик или овесени ядки под формата на супа от зърнени храни.
Правилният режим за супа в идеалния случай продължава седем дни. През това време е важно да влезете в настроение за това - например с нежно движение, разходки и една или друга медитация. И също така работи перфектно, когато отпивате супа.
Ето няколко съвета за гладуване на супа:
Яжте супата си на заем на спокойствие
Представете си как медитирате, докато ядете супа - наслаждавайте се лъжица по лъжица, приемайки вкуса на билките и подправките. Можете също така да "дъвчете" супата. В китайската медицина например се препоръчва следното: „Пийте твърдото вещество и дъвчете течността“ - означава: човек трябва да слюнява храната добре и да не поглъща течността набързо.
Използвайте само пресни и органични съставки за вашите супи
Най-добре е да използвате регионални съставки. Избягвайте готовите продукти и леките продукти
Не закъснявайте вечерта и яжте леката супа
Вечерната супа трябва да се приема преди 19 ч. - в идеалния случай само една чаша чиста зеленчукова супа .
Не пийте студено по време на лечението
Най-добрият начин да започнете сутринта е с чаша гореща вода - чиста или с пресния сок на половин лимон. Това засилва метаболизма. През деня е подходяща топла джинджифилова вода - вода, в която добавяте няколко резенчета джинджифил с кората и отпивате отново и отново
Зеленчукова супа като основа за всички постни супи:
150 г картофи, 150 г моркови, 100 г пащърнак,
Обелете и нарежете на кубчета 100 г копър, 100 г целина, 100 г лук. Натиснете две до три скилидки чесън. Налейте отгоре 3 литра вода и подправете с прясна мащерка, розмарин, листа от градински чай, дафинови листа, любимец, евентуално малко кориандър, 1/2 чаена лъжичка кимион, 1/2 чаена лъжичка цели карамфил и 1/2 чаена лъжичка плодове хвойна.
Поставете всичко заедно с водата в тенджера, оставете да заври, оставете да къкри 30 минути. Прецедете зеленчуците - можете да го направите като гарнитура за всеки, който не пости. Супата може да се приготви предварително и да се запази свежа в кутията с лед до една седмица. Можете също да напълните тази супа в бутилки или бурканчета със сладко.
Затопляща супа от моркови и праз
3 средно големи моркова, нарязани на парчета
1 средно голям лук, нарязан
1/2 пръчка праз, нарязан на парчета
3 филийки джинджифил нарязани
Малко орехово масло
500 мл зеленчукова супа (рецепта по-горе)
Анасон, индийско орехче, малко билкова сол
Магданоз, нарязан.
Загрейте орехово масло в тенджера, запържете в него лука, добавете морковите и празът и задушете. Добавете анасоновото, индийското орехче, сега джинджифилът и солта - продължете да пържите всичко. Сега изсипете зеленчуковата супа отгоре, варете всичко меко за около 15 минути, след това пасирайте. Оставете няколко парчета морков цели. Накрая сгънете магданоза, украсете с парченца морков и магданоз и сервирайте.
Аюрведична постна супа
450 г ориз басмати
50 g жълт мунг дал (половин жълта обелена леща)
500 мл гореща вода или зеленчукова супа (вижте по-горе, също и повече, ако искате тя да е по-рядка)
1-2 чаени лъжички топено масло
1 чаена лъжичка прясно настърган джинджифил, 1 щипка чили
1/2 чаена лъжичка горчица
1/2 чаена лъжичка кимион
1/2 чаена лъжичка ajwain (индийска подправка, заменяема с мащерка)
1 щипка Asafoetida, 2 чаени лъжички куркума
1 щипка билкова сол, черен пипер
Пресен кориандър и/или други пресни билки като магданоз, любимец, мащерка. Ако обичате: настъргани зеленчуци като моркови, броколи, копър - в зависимост от вашия вкус. Загрейте гхито в тенджера за супа, препечете подправките в него, докато ухаят добре. Добавете куркума точно преди края, тя лесно изгаря. Сега добавете ориза и мунг дала, залейте всичко с вода и оставете да къкри на тих огън около 20 минути. Ако искате, можете да добавите разнообразие от ситно нарязани и сезонни зеленчуци - след около 10 минути готвене, оставете ги да се варят до края. Подправете с малко сол и черен пипер. Гарнирайте с пресни билки преди сервиране. Между другото, тази супа се нарича "Kitchari".
супа от спелта
1 морков
1 парче целина
1 малка глава лук
150 г пащърнак, алтернативно: корен от магданоз
2 скилидки чесън
1 л домашна зеленчукова супа (виж по-горе, в зависимост от желаната консистенция)
4 супени лъжици царевично масло
150 g спелта, бързо готвене (магазин за здравословни храни, магазин за здравословни храни) или алтернативно 70 g люспи от спелта
Малко билкова сол, черен пипер, пресни билки, 1 стрък розмарин
Лукът, морковът, целината и пащърнакът се нарязват на кубчета. Чесънът се нарязва на ситно и се запържва в олиото. Сега добавете спелтата и зеленчуците и запържете за кратко при разбъркване. Отгоре изсипете зеленчуковата супа, добавете клонката розмарин
Оставете да заври и оставете да къкри на слаб пламък за около 20 минути. Подправете с билка сол и черен пипер и поръсете с прясно нарязани билки.
Супа от червена леща
4 чаени лъжички кокосово масло
2 лука малки
2 стръка целина
6 скилидки чесън
2 чаени лъжички джинджифил, нарязан
2 чаени лъжички кимион, смлян
1 чаена лъжичка куркума
4 малки домата
600 мл зеленчукова супа (рецепта по-горе)
150 г червена леща
Пресни люти чушки по желание
За гарнитура: 4 супени лъжици пресен кориандър, нарязан
Нарежете лука, чесъна и целината на ситно. Разтопете кокосовото масло в тенджера, след това добавете лука и целината. Пържете 5–10 минути на слаб огън, докато лукът стане прозрачен. Сега добавете чесъна и джинджифила и запържете още минута при непрекъснато бъркане. Добавете кимиона и куркумата, разбъркайте около 30 секунди, след това добавете нарязаните домати. Добавете лещата, изсипете зеленчуковата супа отгоре, подправете с лют червен пипер, ако е необходимо, намалете котлона и варете около 20-30 минути, докато лещата омекне. Поръсете с кориандър преди сервиране.