Рецепти с пушено месо - червило Blikk
Любителят на месо не може просто да бъде момче. Сред слабия пол има и немалко любители на месото. И ако вече имате месо, защо не сте по-вкусни, тоест пушени?
Всички гледат това сега!
„Той вярваше в изцелението до последния момент“ - Той говори в сълзи за живота на Йожеф П. Ковач, когото загуби по Коледа
Със сигурност ще има трусове: унгарският изследовател предупреждава след земетресението във вторник
Пушенето е приятна и полезна комбинация някъде. Този процес на съхранение датира от много далечни времена. Дори разкопките от древни времена доказват, че пушенето е най-старият метод за консервиране освен сушенето и осоляването. Нека просто кажем: откакто човечеството познава огъня, неговият дим се използва за запазване на месо и риба.
И какви деликатеси получаваме по този начин! Разбира се, тези меса могат да се консумират сами, но с приятния им вкус всичко може да полудее.
Супа от сушени сини сливи с пушено месо
Състав:
50 dkg сини сливи, 50 dkg пушено месо, 1 супена лъжица брашно, 1 чаена лъжичка червен пипер, сол, черен пипер, препечени кубчета хляб, 1 dl заквасена сметана
Подготовка:
Опушеното месо се накисва в студена вода предния ден. На следващия ден измиваме сините сливи, слагаме ги да се варят в 1 литър вода и добавяме и пушеното месо на кубчета.
Когато и месото, и сливите са сготвени, направете леко дръпване, поръсете с лютите чушки, подправете с малко черен пипер и сол (внимателно обработете солта, защото пушеното месо също е било осолено), размразете със студена вода и добавете към готовата супа.
Варете още 5 минути и ако не е достатъчно вкусно, добавете няколко зърна захарни кубчета.
Сервирайте с препечени кубчета хляб и добавете малко заквасена сметана отгоре.
Валцувано месо с шунка от яйцаСъстав: 8 филийки свински бут 2 глави лук 15 dkg гъби 10 dkg пушена домашна шунка 10 dkg пушено месо бекон 2 твърдо сварени яйца сол черен пипер червен пипер майорана дафинов лист подправка чесън мазнина или масло магданоз зелен
Подготовка:
Филийките на бедрата се нарязват и леко се осоляват. Нарежете шунката на ивици, а сварените яйца на артикули. За всеки парче месо се поставят 1 лента шунка и 1 артикул яйце, които навиваме, краищата се пълнят и се телбодират с клечка за зъби. Потопете в брашно и изпържете в горещо олио или мазнина внезапно. Когато сте готови, оставете го настрана.
Запържете нарязания на кубчета бекон върху останалата мазнина и извадете. Запържете нарязания на кубчета лук в бекон върху свинска мас, след това добавете червен пипер и разтворете във вода. Сложете в рула от месо, препечен бекон, нарязани гъби, подправете със сол, черен пипер, подправка, майорана, дафинов лист и 1 скилидка чесън.
Когато сте готови, разбийте със заквасена сметана. Можете да добавите кнедли, варени тестени изделия или ориз на пара като гарнитура.
Пилешки гърди, пълнени с пушено месо
Състав:
4 половинки, по-голямо филе от пилешки гърди, 10 dkg замразена, неподсладена кестенова маса, 1 супена лъжица стафиди, 15 dkg фино смляно пушено месо, 1/2 dl сметана, 1 супена лъжица коняк, птиче-подправна смес на вкус, 1 щипка смляно индийско орехче; за гарнитура: 1 глава салата, 2 цветни чушки, 4 супени лъжици зехтин, 2 супени лъжици (балсамов) оцет