Рецепти с портокалови кексчета стъпка по стъпка

Трудно е да се каже с точност кой от европейските съседи е дал на кухнята рецепта за този много калоричен сладкиш. Според най-популярната версия е необходимо да благодарим на първобитните британци, които предпочетоха да ядат не по-малко мазни бисквитени сладкиши след обилни ястия от агнешко и телешко. Някои кулинарни историци не са съгласни с такова решение и дават дланта на германците.

Първата версия се подкрепя от факта, че именно в английската кухня са измислени най-много рецепти за кифли и кифли (малки кифли във форми или чаши). Тестото за бисквити с масло се комбинира с шоколад, ядки, различни подправки, сушени плодове и захаросани плодове. Използването на цитрусови плодове е много често - портокал, лимон, лайм, мандарина и др. Освежаващият аромат и яркият сок на тези плодове изглежда прикриват излишното съдържание на мазнини в тестото.

За приготвянето на цитрусова торта, по-специално от портокали, се използват всички части на плодовете - сок, кора, ципа и пулп. Портокалът се съчетава перфектно с канела, сух джинджифил и настърган индийско орехче, поради което тези подправки са чести гости сред съставките за тестото за кекс.

Важно! Тъй като в руските географски ширини портокалът, прясно набран от дърво, е почти нереално нещо, трябва внимателно да подходите към измиването на плодовете. Всички вносни цитрусови плодове непременно се обработват с доста токсични консерванти. За да ги отмиете, не е достатъчно да изплакнете портокала под топла вода. Трябва да се измие със сапун с чиста гъба или четка и да се избърше на сухо. Това е единственият начин да се гарантира, че консервантите няма да попаднат в чинията заедно с цедката или резенчетата портокал.

Обикновен оранжев кекс

Пухкав кекс с приятен слънчево жълт цвят на почивката. Приготвя се без специални извивки, но след изпичане може да се допълни с конфитюр от оранжево, бита сметана и други екстри.

Количеството храна се основава на 8 порции.

Голям оранжев - 1 брой.
Масло - 150гр.

Омекотете маслото, но не загрявайте. Смелете го до побеляване заедно със захар или фино смлян с пудра захар.
Избършете цедката от измития със сапун портокал и веднага разбъркайте в маслената смес, така че ароматът да не се изпари.
Изцедете сок от останалите плодове и оставете засега настрана.
Изсипете бакпулвера към маслената основа, добавете пилешки яйца и подправки по желание.
Разбъркайте всички съставки, изсипете сока и след това пресейте брашното в купата.
Трябва да получите дебело, но не формиращо тесто на бучка. Тя трябва да се придържа към ръцете ви.
Намажете формата за кекс с масло и поръсете с галета. Загрейте фурната за 10 минути
Изпечете сладкиша на 180 градуса през първите 20 минути, след което поддържайте печенето на 200 градуса през следващите 15 минути.
Оставете тортата да се охлади, гарнирайте на вкус и сервирайте за десерт.